Există sfaturi utile, rețete pentru gustări, sugestii pentru înlocuirea produsului - pe scurt, toate informațiile necesare pentru a pune în practică aceste idei în bucătăria dvs., luând în considerare caracteristicile individuale și preferințele gustative.

Datorită gustului său unic, ciocolata a rămas o delicatesă preferată de câteva secole. El conține compuși vegetali, care îmbunătățesc stima de sine. Programul de slăbire nu este împotriva ciocolatei în cantități rezonabile.

deserturi
Tort de ciocolata

1,5 lingurițe de agent de dospire

1/2 linguriță sare

90 g plus 2 lingurițe de pudră de cacao fără zahăr

4 linguri zer

1 lingură de cafea instant

110 g zahăr brun

1/2 cana piure de mere neindulcit

vanilie după gust

60 g ciocolată neagră, rasă

1 lingură zahăr pudră

Preîncălziți cuptorul la 170 ° C. Acoperiți cu folie o tavă pătrată cu o latură de 20 cm, astfel încât 1 cm din folie să se extindă spre exterior. Se amestecă făina, praful de copt și 90 g de cacao. Încălziți zerul și espresso-ul cratiță mică, până se dizolvă cafeaua.

Se amestecă zahăr alb și brun, piure de mere, zer și amestec de cafea și vanilie. Adăugați făina cu cacao și sare și amestecați. Într-un castron mare, bateți albușurile pentru a forma o spumă pufoasă și combinați-le cu grijă cu aluatul. Adăugați așchii de ciocolată, amestecați.

Se toarnă aluatul în tigaie. Se coace aproximativ 35 de minute. Se lasă să se răcească în tigaie timp de aproximativ 15 minute, apoi se transferă într-o grătar și se lasă să se răcească complet. Presărați tortul cu zahăr pudră și praful de cacao rămas. Tăiați în 36 de pătrate. Un pătrat este o singură porție.

Înfășurați rămășițele prăjiturii într-o folie groasă și păstrați-le în congelator până la o lună.

CUM SĂ REDUȚI CALORIFICAREA BRUTĂRII

Utilizați rețete cu piureuri de fructe, cum ar fi mere sau prune. Sau folosiți-le în loc de jumătate din zahărul din rețetă. De asemenea, puteți înlocui zahărul cu cel mai bun îndulcitor natural - Stevia . Pentru a face un piure, luați prune coapte sau mere uscate, tăiați-le și turnați suficientă apă pentru a acoperi fructele. Acoperiți și gătiți până se înmoaie complet, apoi bateți cu un mixer pentru a obține o pastă netedă. Puteți face, de asemenea, piure din mere proaspete adăugând 1 lingură de apă la un măr.

Utilizați zer, de obicei iaurt degresat, brânză de vaci degresată sau brânză galbenă în loc de cremă.

30 g praf de cacao fără zahăr

2 linguri de amidon de porumb

1 linguriță agent de dospire

1/2 linguriță bicarbonat de sodiu

1/4 linguriță sare

220 g zahăr brun

4 linguri piure de prune

2 linguri iaurt degresat

2 linguri de ulei

3 linguri de ciocolată rasă

65 g nuci tocate grosier

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Pulverizați cu ulei o tavă laterală de 20 cm.

Se amestecă făina, pudra de cacao, amidonul de porumb, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea.

Bateți zahărul brun, piureul de prune, iaurtul, uleiul și oul. Adăugați ingredientele uscate amestecate și amestecați.

Se toarnă aluatul în tigaie. Presărați cu așchii de ciocolată și nuci. Coaceți timp de 18-20 de minute, asigurându-vă că se termină cu

scobitoare. Se răcește în tigaie, apoi se taie în 16 pătrate cu latura de 2,5 cm. Un pătrat este o singură porție.

Păstrați tortul cu ciocolată la congelator, învelit în folie, timp de până la 1 lună.

FIBRE ÎN CIOCOLATĂ

350 g căpșuni, spălate și uscate

115 g ciocolată neagră rasă

Acoperiți tigaia cu pergament.

Topeste ciocolata la cuptorul cu microunde la foc mediu timp de 30 de secunde pana se topeste. Se amestecă ușor.

Cu o furculiță sau ținându-le de mânere, înmuiați căpșunile în ciocolată. Lăsați excesul de ciocolată să se scurgă și așezați cu grijă căpșunile pe hârtie pergament.

Când toate căpșunile acoperite cu ciocolată sunt deja în tigaie, așezați-le la frigider timp de aproximativ 30 de minute până când ciocolata se întărește.

O porție este o căpșună. Delicatetea poate fi păstrată la frigider timp de 24 de ore.

Felii de banane sau prune uscate pot fi preparate în același mod.

Programul de slăbire nu necesită renunțarea la cookie-uri, ci doar dacă vă limitați la unul sau doi. Am selectat câteva rețete pentru cele mai iubite specii. O porție corespunde porției pentru o gustare sau tort acceptată în acest program de slăbire.

BANCUITURI CU CULOARE DE CIOCOLATA

Pentru 36 de porții de gustări

1/2 linguriță bicarbonat de sodiu 1/2 linguriță sare

80 g fulgi de ovăz

50 g de unt

150 g zahăr brun

100 g zahăr alb

vanilie după gust

5 linguri crema degresata

125 g batoane de ciocolată

Preîncălziți cuptorul la 190 ° C. Căptușiți două tăvi mari cu hârtie pergament. Se amestecă făina, bicarbonatul de sodiu, sarea și fulgi de ovăz.

Puneți untul, zahărul brun și alb într-un castron mare și bateți-le cu un mixer până se omogenizează. Adăugați oul și vanilia și bateți încă 3 minute până devine pufos. Se adaugă smântâna și se amestecă cu o lingură de lemn, apoi se toarnă toată făina cu bicarbonat de sodiu și se amestecă bine. Nu frământați aluatul prea mult timp, astfel încât să nu devină greu și lipicios. Adăugați batoanele de ciocolată și amestecați.

Se toarnă aluatul cu o linguriță în tigaie la o distanță de 5 cm. Se coace aproximativ 10 minute până devine aurie. Lăsați biscuiții să se răcească timp de 2 minute fără a le scoate din tigaie, apoi transferați-le într-o grătar pentru a se răci. O porție este un biscuit.

Biscuiții pot fi depozitați într-un recipient etanș până la 2 săptămâni, la congelator - până la 3 luni.

Utilizarea ingredientelor bogate în calorii

Batoanele de ciocolată, nucile și untul fac biscuiții deosebit de delicioși. Și, deși sunt prea bogate în calorii, acest lucru nu înseamnă că va trebui să renunți la ele.

Folosiți batoane mici de ciocolată sau radeți ciocolata pe o răzătoare fină. Astfel se va distribui uniform în aluat.

Nu vei avea nevoie de multe nuci dacă le toci mărunt. Gustul lor specific poate fi îmbunătățit dacă le coaceți în tigaie.

O lingură de unt (15-25 g) va da biscuiților un gust plăcut și nu va adăuga prea multe calorii.

BISCUITI PEACON

Pecanii

Pentru 72 de gustări

1/2 linguriță scorțișoară

1/4 linguriță sare

1/4 linguriță sifon

50 g unt moale

140 g zahăr alb ( sau un pic de Stevia)

75 g zahăr brun

vanilie după gust

5 linguri crema degresata

40 g pecane, tocate și coapte

Se amestecă făina, scorțișoara, sarea și bicarbonatul de sodiu. Într-un alt castron, bateți uleiul cu zahăr alb și brun până la o masă ușoară pufoasă. Adăugați oul și vanilia și bateți până se omogenizează. Adăugați făina, smântâna și nucile, amestecând aluatul cu o lingură de lemn.

Acoperiți masa cu folie de plastic și presărați ușor cu făină. Transferați aluatul pe folie și formați o rolă, de aproximativ 38 cm lungime. Înfășurați folia strâns și lăsați-o la frigider timp de 2 ore până când aluatul se întărește.

Preîncălziți cuptorul la 190 ° C. Tăiați sulul în felii groase de 0,5 cm. Aranjați-le în tăvi la distanță de aproximativ 1 cm. Coaceți până când este crocant, marginile ar trebui să devină maro auriu. Timpul de coacere este de aproximativ 8 minute. Răciți biscuiții finisați pe o grătar.

O portie - 2 biscuiti. Le puteți depozita într-un recipient etanș până la 2 săptămâni și într-un congelator - până la 3 luni.

SĂRUTURI CU NUCI

Pentru 36 de gustări

40 g jumătăți de nuci

4 lingurițe praf de cacao

1/4 linguriță scorțișoară

60 g plus 2 linguri zahăr pudră

Preîncălziți cuptorul la 150 ° C. Căptușiți 2 tăvi cu hârtie pergament. Prăjește nucile într-o tigaie mică, amestecând până când sunt crocante și parfumate, aproximativ 7 minute. Când se răcesc, tăiați-le în bucăți mari.

Cerneti 60 g zahar pudra, pudra de cacao si scortisoara pe o foaie de hartie de ceara.

Se bat bine albușurile și sarea. Amestecați cu grijă cacao cu albușurile de ou cu o spatulă, apoi adăugați nucile, amestecând.

Aranjați bucăți de aluat cu o tavă de ceai în tăvi la o distanță de 2,5 cm. Coaceți timp de aproximativ 20 de minute până când sunt tari. Se răcește pe o grătar. Se presară cu zahărul pudră rămas.

O porție este de 4-5 sărutări. A se păstra într-un recipient bine închis la temperatura camerei.

Pentru 32 de porții de gustări

1 lingură pudră de curry

2 lingurite ghimbir proaspat ras

25 g fulgi de ovăz

150 g migdale opărite

150 g jumătăți de pecan

150 g nuci de Brazilia

55 de ani semințe de dovleac

55 g semințe de floarea soarelui

75 g afine uscate

Preîncălziți cuptorul la 130 ° C. Se amestecă curry, ghimbir, proteine ​​și fulgi de ovăz. Adăugați toate nucile și semințele și amestecați bine, astfel încât amestecul să acopere nucile.

Distribuiți totul uniform în tigaie. Se usucă în cuptor timp de aproximativ o oră, amestecând ocazional, până când muesliul devine roșu și crocant. Se lasă să se răcească în cuptor.

Se toarnă amestecul de nuci într-un castron, se adaugă stafidele și afinele și se amestecă bine.

O porție - 25 g. Poate fi păstrat într-un recipient etanș pentru 2 săptămâni.

ROLI CU ARDEI DULCI

1 ardei roșu dulce, tăiat în bucăți (aproximativ 4 bucăți în funcție de forma ardeiului)

50 g năut conservat, spălat și scurs

1 lingură iaurt degresat

1/2 linguriță ulei de susan negru

1/2 linguriță coajă de lămâie rasă

2 lingurite suc proaspat de lamaie

2 lingurite de apa

1 pâine de grâu cu un diametru de aproximativ 20 cm

100 g salată verde

Preîncălziți grătarul. Coaceți bucățile de piper, cu pielea în sus, la 10 cm de sursa de căldură timp de aproximativ 10 minute. Se transferă pe o farfurie. Când piperul se răcește, îl curățați și tăiați-l în benzi de 1 cm lățime.

Se amestecă năutul, iaurtul, coaja de lămâie, sucul de lămâie, apa și sarea într-un robot de bucătărie până se omogenizează.

Răspândiți amestecul pe o parte a pâinii, lăsând 1 cm de la capăt. Așezați deasupra salata și ardeii prăjiți. Rulează.

Se înfășoară bine în folie sau polietilenă și se lasă la frigider cel puțin 1 oră, dar nu mai mult de 4 ore. Rola răcită este mai moale și mai ușor de tăiat. Derulați-l și tăiați-l transversal în 8 părți (2,5 cm grosime).

O porție este de 2 bucăți. Rolele ar trebui consumate în aceeași zi.

SESAME PIE CHIPS

Pentru 36 chipsuri 6 pâini mici 2 linguri ulei de măsline 2 linguri semințe de susan

Preîncălziți grătarul la o temperatură ridicată. Așezați pâinile într-o tigaie. Ungeți-le cu ulei de măsline (1 lingură). Se presară jumătate din semințe de susan.

Coaceți timp de 1 minut până când pâinea și semințele sunt roșii.

Întoarceți pâinile, întindeți-le cu uleiul de măsline rămas și presărați semințe de susan. Coaceți încă 1 minut.

Folosiți foarfece de bucătărie pentru a tăia prăjiturile fierbinți în 6 benzi. Lasă-le să se răcească.

O porție este de 3 fâșii de pâine. Păstrați-le într-o cutie bine închisă timp de 1-2 zile.

BANDE CU PARMESAN

85 g făină integrală

85 g de făină simplă

1/4 linguriță sare

45 g de unt

2 linguri jumătate de lapte

1 linguriță boia

1 lingură semințe de mac

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Se amestecă cele două tipuri de făină și sare. Frecați untul și apoi amestecați cu parmezanul.

Bateți oul cu laptele. Separați 1 linguriță de amestec, adăugați restul la făină și brânză galbenă, astfel încât să se obțină un aluat ferm. Frământați până se omogenizează.

Se toarnă ardeiul roșu pe o suprafață plană presărată cu făină și se rulează aluatul într-un pătrat cu o latură de aproximativ 20 cm. Se întinde cu amestecul rămas de ou și lapte și se presară cu semințe de mac.

Tăiați pătratul aluatului în jumătate și apoi în benzi de 10 cm lățime de 1 cm. Răsuciți benzile și așezați-le într-o tavă acoperită cu hârtie de copt.

Coaceți timp de aproximativ 15 minute, până când dungile devin roșii și crocante. Se răcește în tigaie timp de câteva minute, apoi se transferă într-o grătar.

O porție este de 3 panglici. A se păstra într-un recipient bine închis timp de până la 3 zile.

8 tortilla de porumb, în ​​total aproximativ 300 g 4 lingurițe condimente de ulei de porumb (chimen măcinat sau sare și piper)

Preîncălziți cuptorul la 170 ° C. Ungeți fiecare tortilla cu 1/2 linguriță de ulei și presărați condimente.

Folosind foarfece de bucătărie, tăiați fiecare tortilla în felii și aranjați-le într-o tavă.

Coaceți timp de 15 minute până când sunt ferme și crocante. Transferați-le într-o grătar pentru a se răci. O porție este egală cu chipsurile unei tortilla. Păstrați-l într-un recipient bine închis timp de 1-2 zile.

Fructele adaugă culoare și aromă mâncărurilor dulci și, de asemenea, îmbogățesc meniul cu fibre, vitamine și alte substanțe valoroase. Nimeni nu ar suspecta chiar că ați redus conținutul caloric al desertului. Toate porțiile sunt de 100 kcal.

SALATA DE PEPENI CU SOS DE Zmeura

1 lingură decojită semințe de dovleac

4 linguri dulceață fără semințe de zmeură

1 lingură de oțet balsamic

2 lingurite suc proaspat de lamaie

1/4 linguriță scorțișoară

1 pepene galben portocaliu, tăiat în 8 bucăți

145 g afine

Prăjiți semințele de dovleac într-o tigaie mică, cu fundul gros, la foc mediu, timp de aproximativ 5 minute, până când încep să sară. Lasă-le să se răcească.

Într-un castron mare, combinați gemul de zmeură, oțetul, sucul de lămâie și scorțișoara. Adăugați bucățile de pepene galben și afine și amestecați. Se presară cu semințe de dovleac prăjite.

O porție - 2 bucăți de pepene galben, 1 minge de golf și 1 linguriță de semințe de dovleac.

PENTRU PEPENI ȘI PEPENI

Pepenele verde și diverse soiuri de pepeni sunt unul dintre produsele cu cele mai puține calorii. Au multă apă și mult mai puțin zahăr decât alte fructe. Pepenii cu miez portocaliu sunt deosebit de bogați în vitaminele C și A. O porție de pepene galben ca pumn conține doar 45-60 kcal.

125 ml lapte semidegresat

2 linguri lapte praf degresat

425 mure

50 g zahăr și 1 linguriță

115 g iaurt degresat

1,5 lingurițe de gelatină

2 linguri de apă rece

Bate bine laptele cu laptele praf. Puneți la congelator 30 de minute.

Separați 75 g de afine și amestecați restul cu 50 g de zahăr și sare. Se fierbe la foc mic timp de 10 minute până se dizolvă zahărul. Volumul lichidului trebuie redus la 250 ml. Se lasă să se răcească la temperatura camerei, apoi se adaugă trei sferturi din cantitatea de iaurt și se amestecă.

Înmuiați gelatina în apă rece timp de 5 minute într-un vas ignifug. Apoi încălziți într-o baie de apă până când gelatina se dizolvă complet. Misto.

Bateți laptele răcit până devine pufos. În timp ce bateți în continuare, adăugați zahărul rămas, apoi adăugați gelatina și fructele.

Împărțiți mousse-ul în 4 boluri sau cupe pentru desert. Dați la frigider timp de 2 ore pentru a seta. La servire, puneți deasupra iaurtul rămas și afinele proaspete.

Lapte degresat și semi-degresat

Aceste produse lactate sunt folosite în locul cremei pentru a face deserturi lactate cu conținut scăzut de calorii. În rețeta noastră, laptele parțial degresat este biciuit cu lapte praf degresat până devine „pufos”. Gelatina nu lasă laptele bătut să se depună. Un pahar de amestec de lapte bătut conține 58 kcal; cana de frisca - peste 400 kcal. Puteți, de asemenea, să bateți crema degresată.

CUM SĂ UTILIZAȚI GELATINA

Gelatina ajută la „congelarea” deserturilor în care se folosesc produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi în locul cremei.

Nu folosiți mai multă gelatină decât este indicat în rețetă, altfel desertul va capta o consistență „cauciucată”.

Se amestecă foarte bine gelatina până se dizolvă complet. Gelatina rămasă nedizolvată conferă deserturilor o structură granuloasă.

Deserturile făcute cu gelatină trebuie refrigerate, dar nu congelate.

Pentru acest desert puteți alege căpșunile preferate - afine, căpșuni, zmeură, mure sau diverse combinații. Toate au numeroase beneficii pentru sănătate. Mure oferă organismului cei mai mulți antioxidanți. Căpșunile sunt cele mai scăzute în calorii și cele mai bogate în vitamina C. Zmeura și murele conțin cea mai mare cantitate de fibre.

MEP BARCĂ FRUCTE BARCĂ

4 linguri de oțet balsamic

¼ linguriță coajă de portocală rasă

2 linguri suc de portocale

2 lingurite de zahar brun

350 g căpșuni fără tulpini, tăiate în patru

150 g afine

2 fructe kiwi, curățate și tăiate felii subțiri

Pentru glazură: amestecați oțetul, coaja de portocală, sucul și zahărul brun într-un cuptor cu microunde. Gatiti 2-3 minute la foc mare pentru a face un sirop. O puteți găti pe o farfurie fierbinte într-o cratiță mică la foc mediu timp de 4-5 minute. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească.

Tăiați pepenele galben și sfărâmați interiorul cu o lingură (pentru a obține bile), lăsând un strat subțire pe scoarță (acestea vor fi bărcile). Colectați bucățile de pepene galben, căpșuni și kiwi într-un castron mare.

Stropiți fructele cu glazura și amestecați pentru a le acoperi uniform. Se toarnă fructele în bărcile cu pepene galben și se servește.

FRUCTE ȘI SĂNĂTATE

Fructele (și legumele) sunt foarte importante pentru întreținere sănătate bună și încredere în sine . Nu este o coincidență faptul că este recomandat să consumați 5 porții de fructe și legume pe zi (doar 400 de calorii din alimentele întregi pentru ziua respectivă). Fructele și legumele conțin substanțe unice care protejează împotriva bolilor de inimă, hipertensiunii, accidentelor vasculare cerebrale, a unor tipuri de cancer și a altor boli grave. Studiile arată că este mult mai benefic să obții aceste substanțe din fructe și legume proaspete decât din diverse complexe și suplimente de vitamine sintetizate artificial.