Tăierea corectă a cărnii este un moment foarte important în gătit. Dacă iubești fripturile delicioase, frigarui și alte astfel de tentații de carne, atunci trebuie să știi cum se taie corect carnea.

carnea

În acest fel, nu își va pierde sucurile delicioase în timpul gătitului și va rămâne și suculent, păstrându-și în același timp gustul și proprietățile utile.

Dacă vă place să cumpărați bucăți întregi de carne și nu gata preparate, atunci puteți cere vânzătorului să o facă pentru dvs., dar este totuși bine să fiți pregătiți pentru orice situație, întrucât nu fiecare magazin oferă acest serviciu.

Reguli de bază pentru tăierea cărnii

De fapt regulile de tăiere a cărnii nu prea multe. Una dintre cele mai importante este pregătirea corectă. De asemenea, ar trebui să cumpărați întotdeauna numai carne proaspătă.

Puteți folosi atât carne răcită, cât și carne congelată, iar dacă alegeți aceasta din urmă, atunci este important să o scoateți din congelator timp de 30-40 de minute la temperatura camerei înainte de gătit. Acest lucru este necesar pentru ca umezeala să poată fi distribuită uniform peste fibre, dar și pentru ca aceasta să capete o structură omogenă și să se relaxeze bine.

Bucățile mari de carne sunt întotdeauna tăiate pe fibre. Dacă nu le tăiați astfel, există o mare probabilitate ca acestea să-și piardă o mare parte din sucurile lor valoroase, dar vor deveni și tari și nu vor fi suculente.

Amintiți-vă, de asemenea, că puteți tăia corect carnea doar cu un cuțit foarte ascuțit, care trebuie să fie și lung și subțire. De exemplu, cele destinate fructelor și legumelor nu sunt potrivite.

Tabla de tăiat trebuie să fie din lemn, deoarece acest lucru va împiedica alunecarea cărnii și veți putea controla procesul mai ușor. Acest lucru va reduce și riscul tăierii în consecință.

Este important să respectați aceste reguli, la tăierea cărnii, pentru că altfel nu va fi suculent și gustos. Dacă urmați aceste mici trucuri, atunci fiecare fel de mâncare din carne va fi unic și veți putea deseori să-i încântați pe cei dragi cu diverse tentații culinare.