Untura este folosită pe scară largă în bucătăria bulgară. Datorită acesteia putem încerca cele mai delicioase clătite cu unt, putem mânca sticlute crocante sau putem încerca din lapte de bunică al bunicii.

este relativ

Carnea de porc wt este apreciat nu numai pentru calitățile sale culinare, ci este, de asemenea, utilizat pe scară largă în medicina populară, unde este un ingredient major într-o serie de creme, unguente și unguente.

Diferite tipuri și bucăți de untură sunt vândute în rețeaua comercială din țara noastră, dar adevărul este că nimic nu se poate compara cu untura internă.

Chiar dacă nu aveți o experiență culinară extinsă,topirea unturii nu este deloc dificil și oricine poate face față acestei sarcini.

Cum se topește untura - procesul este relativ simplu. Slănina porcului este supusă tratamentului termic la foc mic. Se topește până când rămân doar crenguțe crocante.

Materia primă pentru fabricarea unturii poate fi numai slănină proaspătă brută care nu a fost prelucrată sau sărată. Celălalt lucru de care aveți nevoie este un recipient adecvat și apă.

Potrivit pentru productie in masa sunt bucăți groase de slănină care nu sunt modelate și sunt curățate cu atenție de orice reziduu de carne.

Procesul de topirea unturii este relativ simplu. Grăsimea de porc este tăiată în bucăți de 2-3 cm grosime și așezată într-un vas adânc adecvat la foc mediu. Adăugați 500 ml de apă la fiecare 2 kg de slănină.

Adăugarea de apă în procesul de producție a unturii este un punct cheie, deoarece în acest fel se evită așa-numita tocăniță uscată sau prăjirea directă, ceea ce va duce la producerea unturii cu o culoare mai închisă și o aromă puternică și bogată.

Topiți slănina la foc mic, amestecând continuu. Este bine în procesul de topire a slăninei de mai multe ori pentru a turna grăsimea rezultată într-un alt recipient.

Dacă slănina se lipeste de fund, adăugați puțină apă și continuați să amestecați.

Grăsimea încă caldă este filtrată prin tifon și turnată în borcane de sticlă uscate. După răcire și întărire, se recomandă păstrarea la frigider.