Nu ne putem imagina supa de tripi care nu este presărată cu ardei iute uscați tocați grosier . Ardei iuti sunt un clasic pentru cunoscătorii care au un stomac sănătos și nu se deranjează cu mâncăruri mai picante. De aceea este bine să știi să usuci ardeiul iute pentru iarnă.
Este important să subliniem faptul că numai ardeii iuti, bine coapte, sunt potriviți pentru uscare. Acestea trebuie să fie complet sănătoase, fără zone putrede sau înmuiate, fără pete și leziuni ale pielii.
Ardeiul iute poate fi uscat întreg sau tocat. Când uscăm ardei iute întregi, străpungem mânerul fiecăruia cu un ac și îi înșirăm, apoi îi agățăm într-un loc umbros și aerisit. Trebuie să existe acces la aer între ardeii individuali. Dacă le uscăm afară, trebuie să le depozităm seara, astfel încât să nu se ude noaptea.
Gospodinele care nu au un loc potrivit pentru a le usca pot usca ardeiul iute cu ajutorul aragazului.
Ardeii sunt curățați de tulpină și semințe, apoi tăiați în bucăți sau benzi și se fierb în apă clocotită timp de zece minute. Se scurge bine și se usucă pe o ușă deschisă într-un cuptor preîncălzit la aproximativ 60 de grade.
Cu ardeiul iute uscat puteți pregăti o salată extrem de aromată și picantă cu praz și ardei iute. Coaceți ardeii uscați scurt în cuptor, apoi amestecați cu prazul tocat mărunt, pre-piureți cu sare și puțin usturoi zdrobit. Adăugați ulei și oțet după gust.
Pregătiți marinada într-un recipient adecvat cu un capac de 250 ml. apă, 100 ml. ulei, 100 ml. oțet, o linguriță egală. sare și zahăr.
Se adauga cateii de usturoi tocat, patrunjelul tocat marunt si/sau mararul.
Se amestecă bine amestecul pentru a dizolva ingredientele uscate.
Spălați ardeii iute și rupeți-i pe o farfurie fierbinte.
Când sunt coapte, înjunghiați-le cu un cuțit ascuțit și puneți-le în marinată.
Salata verde trebuie refrigerată câteva ore înainte de a mânca.
200 g ardei iute
100 ml. ulei (sau ulei de măsline)
100 ml. vin, mere sau oțet balsamic
1 linguriță egală zahăr
2-3 catei de usturoi
1/3 buchet de pătrunjel și/sau
1/3 grămadă de mărar
„Secretul este iubirea. Când o persoană pregătește mâncarea, ar trebui să o facă cu dragoste ”, cântăreața este categorică.
Tăiați întotdeauna varza într-o cruce adâncă pentru a obține sarea în interior. Știulete de porumb sunt așezate în cutie, iar scopul este să le umplem foarte bine. Puneți gutui tăiat, sfeclă, 2-3 lingurițe tulpini de hrean în conserve. "Varza noastră bulgară este delicioasă", a comentat Etienne. În fiecare zi, varza trebuie turnată în cel puțin 3-4 găleți. Streamingul începe a doua zi. Dacă varza este așezată în jurul datei de 10 noiembrie, este gata de Crăciun.
Un conservant otrăvește alimentele de iarnă dacă este introdus în cutie fără a respecta proporția exactă
Datorită conservantului periculos E 211, alimentele de iarnă la domiciliu pot provoca alergii și cancer.
În sezonul de preparare a varză murată și murături, condimentele gata preparate pentru mâncarea de iarnă, care au câștigat popularitate în ultimii ani, sunt utilizate pe scară largă, scrie „Telegraph”. Sunt un amestec între usturoi, sare și mărar, dar conțin și benzoat de sodiu. Este un conservant și este desemnat sub codul E 211. Unii îl folosesc și sub formă pură sub formă de cristale, dar nu suspectează că supradozajul său poate duce la probleme grave de sănătate.
Acest lucru face ca murăturile de casă, care sunt vândute ilegal în jurul piețelor sau pe internet, să fie deosebit de periculoase, deoarece nu știm exact pentru ce substanțe chimice sunt utilizate.
Benzoatul de sodiu oprește procesul de oxidare și deteriorare și conservă legumele. De asemenea, îmbunătățește gustul produselor proaspete. Suplimentul este permis în Europa, dar într-o doză specifică. Ingredientul este dizolvat în apă și pentru un pachet de 20 de grame nu trebuie să fie mai puțin de 20 de litri.
În cazul în care doza este depășită, alimentele de iarnă devin otrăvitoare atât pentru adulți, cât și pentru copii. Potrivit experților, E 211 afectează negativ comportamentul și dezvoltarea mentală a adolescenților.
Benzoatul de sodiu nu trebuie utilizat împreună cu vitamina C, deoarece atunci, ca urmare a oxidării, în special la temperaturi ridicate și lumină puternică, se formează benzen, care este cancerigen. La rândul său, dăunează structurii ADN și aceasta este cauza unor boli grave, cum ar fi ciroză hepatică și altele./Blitz
- 4 motive pentru a mânca ardei iute - Newspaper Life Today
- Omletă aromată cu ardei și ciuperci - Gustos - Tehnici
- Ardei
- Plăcinte foietaj plăcinte foietaj cu pui, praz, prune uscate și nuci cu sos de piper
- 100 de ardei - Rețetă