Cât și cum să gătești morile de pui?

Cei care sunt interesați de întrebarea cum și cât să gătești morile de pui, cel mai probabil au decis să includă în meniul lor mâncăruri din acest produs secundar de pui. Grozav!

timp

Ventriculele de pui sunt foarte hrănitoare, gustoase și ușor de preparat. Acestea conțin un număr mare de proteine ​​animale de înaltă calitate, vitamine, oligoelemente și țesut conjunctiv saturat cu colagen, care este atât de necesar pentru menținerea tinereții pielii. Un produs unic anti-îmbătrânire!

Dar, din cauza conținutului semnificativ de colesterol, nutriționiștii nu recomandă consumul continuu de organe. Dacă diversificați meniul din când în când, acesta va fi util doar. Gustul morilor de pui fiert în diferite feluri de mâncare depinde în mare măsură de cât de bine au fost gătite în prealabil. Pot fi bucăți de carne moi și suculente care se topesc în gură sau pot fi dificil de mestecat - ceva care arată ca de cauciuc.

Reguli pentru gătitul morilor de pui

Dacă urmați aceste reguli simple, veți reuși!

Cheia principală a gătitului de succes este alegerea produsului potrivit. Ar trebui să alegeți pepeni verzi (nu înghețați) - roz, cu aspect și miros proaspăt. Dacă utilizați în continuare produsul congelat, este necesar să aveți grijă de dezghețarea acestuia. Scoateți pepenii din congelator și puneți-i la frigider timp de 8-10 ore înainte de gătit. În ultimă instanță, puteți dezgheța în cuptorul cu microunde.

Înainte de a începe să gătiți, trebuie să clătiți fiecare moară sub apă curentă, să o curățați de grăsime, de vene interne dure (dacă există) sau de resturile acestora. Puneți pepenii pregătiți într-o cratiță, acoperiți-i cu apă rece cu 5-7 cm deasupra nivelului și puneți vasul la foc mare. După fierbere, îndepărtați spuma, reduceți focul și gătiți la foc mic.

Cu o jumătate de oră înainte de gătit trebuie să adăugați/înainte de a opri focul/piperul și frunzele de dafin din bulion. În plus, puteți adăuga alte legume, ierburi, condimente pentru preparatele din carne după gust.

Important! La fel ca în cazul gătirii cărnii, sărarea bulionului este recomandată cu 3-5 minute înainte de sfârșitul gătitului, în funcție de cât timp va fi gătit morile de pui.

Decideți-vă singur cât timp va dura gătirea morilor de pui. Dacă acest lucru este doar pre-gătit și apoi le veți prăji sau coace, gătiți până la semifabricat. De exemplu, pentru aperitivele picante este mai bine să gătești până când se înmoaie complet.

Cât de gătit pentru a face morile de apă moi?

Răspunsul va depinde de factorul: vârsta găinilor. Morile de la găinile bătrâne ar trebui gătite mai mult, timpul de gătit poate ajunge la 1,5-2 ore. Pot diferi prin culoare închisă și dimensiuni mai mari. Morile de la puii tineri sunt mai deschise la culoare și mai puțin adânci, ajung la moale pentru încă 40 de minute după fierbere. Timpul de gătit de mai sus este valabil atunci când se utilizează un aragaz și o tigaie convenționale, dar dacă se utilizează alte dispozitive - abur, aragaz electric, multicooker, timpul de gătit va fi diferit. La oala sub presiune, timpul se reduce semnificativ. Dar cel mai fiabil indicator în determinarea pregătirii produsului nu este un ceas sau temporizator, ci o furculiță și un cuțit, precum și propriii dinți.

Cât timp trebuie preparate morile înainte de prăjire?

Pentru a obține catifelarea necesară, este necesar să vă răcoriți sau să pregătiți înainte de prăjire. Este ușor să determinați cât să gătiți pepenii de pui înainte de prăjire. În general, timpul de pre-coacere și prăjirea ulterioară ar trebui să fie aproximativ același ca și pentru morile de apă moi pregătite. Aceasta înseamnă că, dacă intenționați să prăjiți 10 minute, finalizați procesul de fierbere cu 10 minute înainte de gătit.

La început poate părea dificil, dar în timp poți învăța să o faci fără erori.

Secretele și sfaturile de la gazde experimentate

Morile fierte sunt un substitut excelent pentru carnea de vită, fileul de pui, cârnații fierți. Poate fi folosit în rețete pentru salate de carne. Prin structura lor delicată, chiar depășesc produsele mai scumpe, dar numai dacă sunt pregătite corect. La prelucrarea subproduselor, trebuie să se asigure că nu există pete galbene-verzi pe bilă. În caz de detectare, se recomandă tăierea cu atenție a acestor locuri cu un cuțit ascuțit. În caz contrar, produsul final va fi amar.

Nu tăiați morile de pui în bucăți înainte de a găti. Întregi vor fi mult mai suculente și mai gustoase. Nu îndepărtați după gătit morile imediat din bulion - suprafața lor își va pierde sensibilitatea. Este mai bine să așteptați ca bulionul să se răcească și abia apoi să scoateți morile de apă. Din bulion puteți prepara supe și sosuri delicioase.