Unul dintre alimentele pe care le recomand clienților mei pentru slăbit este pâinea cu tărâțe. Da, da, aceasta este pâinea, dintr-o singură mențiune, la care se abat mulți dintre cei care slăbesc îngroziți.

Nu vorbesc de pâine cu făină albă, nu de pâine simplă de grâu, ci de pâine sănătoasă cu tărâțe. Pentru a-l mânca fără restricții, nu sunați, dar va fi foarte util să includeți câteva bucăți în dieta dvs.

slăbești

Care este diferența dintre pâinea integrală și tărâțe?

Este necesar să se distingă pâinea prin adăugarea de tărâțe și pâine integrală. Adesea în magazine vânzătorii îi confundă și scriu pe etichetele pâinii cu tărâțe cereale integrale. Și nu este același lucru.

Pâinea din cereale integrale este coaptă din așa-numita făină de tapet, care se obține „prin tehnologia strămoșilor” - din cereale integrale.

  • Pâinea tatălui este pâinea făcută din făină decojită, în aluat, tărâțele sunt deja adăugate la aluat. Și de câteva ori mai mult decât conțineau înainte de a fi măcinate.

    • Care este diferența dintre făina rafinată și tapetul?

    Boabele în sine sunt formate din endosperm, embrion și membrane. Tot ceea ce are valoare nutritivă - vitamine, minerale, acizi grași utili, fibre dietetice - este conținut în germenii și cojile boabelor. Endosper este o proteină de amidon și gluten majoră (14%).

    Pe vremuri, strămoșii noștri măcinau cereale integrale în morile de piatră și obțineau făină integrală din care se coacă pâinea. Dar o astfel de făină s-a deteriorat rapid - acizii grași slabi și descendenții întreprinzători au învățat să separe embrionul cu frânghii, lăsând doar un endosperm pentru o brutărie industrială.

    Făina purificată poate fi păstrată ani de zile, are o culoare albă ca zăpada, apetisantă, dar, din păcate, conține doar amidon (80%) și gluten (14%) și este practic lipsită de vitamine și alți nutrienți.

    Ce face pâinea cu tărâțe

    Pentru a extinde gama și a satisface gusturile unor astfel de cumpărători precum suntem alături de tine, producătorul de făină obișnuită îți oferă pâine „utilă”. În făina decojită înainte de coacere adăugați tărâțe - microbii înșiși și cojile, care au fost separate prin măcinare.

    De fapt, acestea sunt produsele reziduale ale morăritului modern, care se adaugă astfel la produsul final.

    Aproximativ 80% din toată făina se duce la pâine și 20% - la pâinea utilă cu tărâțe. Cu calitățile sale, el, desigur, diferă favorabil de cele obișnuite. Însă cerealele întregi nu trebuie confundate.

    Pâinea integrală poate fi cumpărată numai de la comercianții privați. Un producător important nu va fi implicat în coacere.

    Valoarea nutritivă a pâinii cu tărâțe și normală

    Pâine albă simplă

    Macronutrienți și conținut de fibre

    Calorii la 100 g

    din care fibre

    Vitamine/oligoelemente

    Nu este dificil de observat că fibra din pâinea cu tărâțe este de cel puțin 2 ori mai mare. Uneori, o astfel de pâine este o treime din tărâțe, care, desigur, îi place. Săruri în pâine cu mai puține tărâțe, ceea ce înseamnă că organismul va reține mai puțină apă.

    100 de grame de tărâțe de grâu au 40 de grame de fibre, adică. fibre dietetice. Nu sunt digerate, dar microflora intestinală le folosește pentru hrană, sintetizând aminoacizi și vitamine în recunoștință față de organism.

    Corpul are nevoie de aproximativ 20-25 de grame de fibre pe zi, iar pâinea cu tărâțe este o sursă importantă de fibre.

    Beneficiile pâinii cu scăderea în greutate din tărâțe

    1. Pâinea din tărâțe ajută la controlul apetitului. Indicele glicemic al unei astfel de pâini este mult mai mic decât în ​​mod normal (45 vs. 85), astfel încât zahărul va crește și va scădea treptat. După ce ați mâncat alimente rafinate cu carbohidrați (inclusiv pâine albă obișnuită) doriți să mâncați din nou în curând din nou.

    După ce mâncați pâine cu tărâțe, acest lucru nu se va întâmpla. În plus, umflând și mărind volumul, fibra întinde pereții intestinului, creând astfel o senzație de sațietate.

  • Fibrele găsite în tărâțe sunt necesare pentru digestia normală. Substanțele utile din alte produse sunt absorbite mai activ și complet. De asemenea, celuloza ajută microflora benefică să sintetizeze substanțele necesare organismului - aminoacizi, vitamine. Toate acestea vă permit să vă mulțumiți cu cantități mai mici de alimente.
  • Tărâțele curăță corpul. Sindromul intestinului leneș este familiar multor oameni, dar pentru o problemă atât de delicată, din motive evidente, ei nu spun.

    Cu ajutorul tărâțelor, intestinele funcționează fără întrerupere și astfel ne îmbunătățesc sănătatea și bunăstarea. Este mult mai bine și mai productiv să exersezi în sala de sport atunci când corpul nu este îngrijorat.

    În plus, tărâțele sunt bine absorbite de tot felul de defecte - alcool, coloranți, arome, conservanți, pesticide și erbicide. Fructele le leagă și sunt exportate din organism în mod natural.

  • Fructele conțin acizi grași esențiali (omega-3). Corpul nostru nu le poate sintetiza, așa că trebuie să obținem omega-3 mega-sănătoși cu alimente.
  • Pâinea din tărâțe este bogată în vitamine B, extrem de utile pentru sistemul nervos, care la fete este extrem de instabil. Și dacă urmezi și o dietă, atunci cu siguranță nu te poți lipsi de aceste vitamine. În plus, vitaminele B îmbunătățesc starea pielii, a părului și a unghiilor.
  • În tărâțe există mult magneziu. Magneziul calmează sistemul nervos, ajută inima să funcționeze bine. Când nu este suficient - rănile nu se vindecă bine și multe procese din corp sunt perturbate. Este un mineral foarte important pentru femei.
  • O astfel de pâine este incomparabil mai bogată decât manganul și seleniul. Știți, seleniul este un antioxidant important și manganul este necesar pentru o bună creștere a părului, hematopoieză și sinteza hormonilor sexuali feminini.
  • Datorită conținutului ridicat de carbohidrați, vitaminelor „B” și magneziu, ajută la asimilarea aminoacidului triptofan. Din aceasta organismul produce apoi serotonină. Serotonina este un „hormon al fericirii”. Când acest lucru nu este suficient, starea noastră de spirit începe să se deterioreze de la tot felul de lucruri mărunte și ne grăbim spre dulciuri, produse de patiserie și alte substanțe nocive.

    • Cu ce ​​și când este pâinea cu tărâțe pentru slăbit?

    Într-o zi puteți mânca până la 100 de grame de pâine (250 kcal). Cel mai bine este să puneți o bucată de brânză, pește, carne fragedă, bucăți de legume, grăsime deasupra cu brânză de vaci, presărați cu ierburi.

    O bucată de pâine cu tărâțe cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi înainte de un antrenament vă va încărca cu energie și va ajuta corpul să descompună în mod activ grăsimea în timp ce vă simțiți plin de energie.

    Este recomandat să mâncați pâine dimineața, deoarece pentru cină și pentru seară carbohidrații din ea sunt încă prea mult. Iar pentru micul dejun și micul dejun puteți mânca în siguranță sandvișul „potrivit” și puteți pierde în greutate.