Există 600 de tipuri de paste cunoscute în lume, care au peste 1300 de nume. Bucătăria italiană face parte din aproape fiecare restaurant, dar cei mai buni se bazează pe câteva rețete de paste încercate și testate. Cele mai populare sunt cele cu spaghete, lasagna și paste. Dar există mai multe tipuri de paste care merită încercate.

Penne

tipuri

Dacă îți plac sosurile bogate și groase, penne este cu siguranță alegerea potrivită. Aceste paste au un aspect care este foarte asemănător cu pastele standard și totuși are propriile sale specificități. Are o formă rotundă groasă, cu o cavitate la mijloc. Penne este tăiat ca o juliană - în diagonală peste sferă. Pasta în sine este „creț” - are canale de-a lungul lungimii sale. Forma sa specifică îl face potrivit pentru rețete cu mai mult sos, deoarece cade în interior și rămâne acolo cu ușurință. Valurile cretate păstrează, de asemenea, sosuri groase și astfel gustul vasului devine mult mai dens și mai omogen. Penne este potrivit pentru rețete de paste bologneze.

Acest tip de pastă are forma unei vaci ondulate. Ceea ce este specific la tortellini este că sunt de fapt umplute - interiorul lor conține de obicei un amestec de carne și brânză italiană. Sunt produse și variante vegetariene cu diferite combinații de legume în tortellini. Tocmai datorită faptului că sunt umplute, acestea trebuie combinate cu atenție. Este de preferat să alegeți rețete gata preparate sau să aveți încredere într-un restaurant. Doar după ce te-ai obișnuit cu gustul lor specific, poți experimenta combinații de gusturi.

Taliette

Deși pastele de tagliatelle sunt destul de frecvente în întreaga lume, tentația italiană este încă oferită în câteva restaurante din Bulgaria. Rețetele de tagliatelle trebuie preparate cu multă pricepere, deoarece această pastă este mai mult o bază. Are o formă plană, subțire și alungită. Se combină cu rețete bogate cu mai mult de două ingrediente - spuneți o rețetă pentru paste Milano.

Mafalde

Mafalde este un tip de paste numit după prințesa Mafalda de Savoia. A fost cea mai mică fiică a lui Victorio Emanuele III - Regele Italiei. Fratele ei Umberto II este ultimul rege al țării.

Pasta arată ca o tagliatelle, dar marginile au o lungime cretă. Acest lucru îi permite să țină mai multe sosuri pe cont propriu. Se combină foarte bine cu lactate ușoare, sosuri și smântână.

Aceste paste sunt o rețetă toscană. Aparține speciilor plate, subțiri și alungite. Ceea ce îl deosebește este lățimea - aproximativ 3 cm. În plus, conține mai multe ouă. Merge bine cu sosuri locale bogate.