este

Cuptor cu microunde - mod de acțiune

Un cuptor cu microunde, cunoscut și sub numele de cuptor cu microunde sau doar cuptor cu microunde, este un tip de cuptor electric care încălzește sau gătește alimentele folosind unde electromagnetice. Undele emise de cuptorul cu microunde se află în intervalul de frecvență al microundelor, de unde și numele popularului aparat de bucătărie. În cercurile de inginerie, cuptorul cu microunde este mai bine cunoscut sub numele de cuptor cu frecvență ultra-înaltă sau cuptor cu microunde.

Undele electromagnetice ale cuptorului cu microunde fac ca moleculele din alimente să vibreze și să se rotească în jurul axei lor, ceea ce duce la încălzirea rapidă. Moleculele care răspund cel mai bine la efectele microundelor sunt cele ale apei și ale grăsimilor. Prin urmare, alimentele cu conținut scăzut de apă sau grăsimi sunt încălzite mult mai încet și inegal în cuptorul cu microunde. Cuptoarele cu microunde utilizate în gospodărie funcționează la o frecvență de 2,45 GHz (GHz), ceea ce face ca lungimea de undă să fie de aproximativ 12 centimetri.

Producția în serie a cuptorului cu microunde a început în jurul anului 1949, dar aparatul electric de uz casnic a câștigat popularitate abia 20 de ani mai târziu. Creatorul cuptorului cu microunde este inginerul Percy Spencer, care a observat potențialul radiațiilor ultra-înalte de a încălzi alimentele în timpul unui experiment cu tehnologia radar. Brevetul pentru aparatul de uz casnic a fost emis în 1950, iar primul cuptor cu microunde din lume a fost numit „Radarange”. La început, inginerul Spencer și-a folosit invenția în principal pentru a popcorn, care până în prezent rămâne unul dintre cele mai populare alimente pentru cuptorul cu microunde.

Astăzi, aproape fiecare gospodărie, birou și restaurant folosește o versiune actualizată a aragazului cu frecvență ultra-înaltă. Și totuși, în ciuda istoriei interesante și a utilizării pe scară largă a cuptorului cu microunde, rămâne întrebarea: cuptorul cu microunde este periculos pentru sănătatea noastră?

Cuptor cu microunde și radiații

După cum am aflat deja, cuptoarele cu microunde emit microunde electromagnetice care imită acțiunea undelor de lumină. Odată emise, aceste unde sunt fie reflectate, fie absorbite de diferitele obiecte care le stau în cale.

Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, una dintre cele mai mari concepții greșite despre cuptoarele cu microunde este că alimentele care sunt gătite în ele pot deveni radioactive. Cu alte cuvinte, alimentele care sunt expuse undelor electromagnetice ale unui cuptor cu microunde pot fi contaminate cu radiații în măsura în care ar fi contaminate dacă ar fi expuse la lumina lunii. Adică, utilizarea unui cuptor cu microunde nu prezintă un risc de expunere la radiații la alimentele gătite în el.

Cu toate acestea, din motive de siguranță, închideți ușa ușa cuptorului cu microunde și contactați cel mai apropiat centru de service dacă observați orice deteriorare externă sau internă.

Cuptor cu microunde și cancer

O altă întrebare obișnuită este dacă cuptorul cu microunde determină formarea de substanțe cancerigene în alimentele care sunt gătite în el. Ca și opinia despre radiații, părerea despre efectul cancerigen al cuptoarelor cu microunde este greșită.

Cuptoarele cu microunde nu schimbă alimentele mai mult decât ar face cuptoarele electrice, grătare sau plite. Doar că procesul este mai rapid și economisește timp și energie electrică.

Cuptor cu microunde - utilizare corectă și incorectă

Cu toate acestea, pentru cea mai bună sănătate și siguranță, atunci când utilizați un cuptor cu microunde, este o idee bună să urmați câteva măsuri de siguranță.

În Statele Unite, de exemplu, aproximativ 20 de persoane ajung în camera de urgență în fiecare zi din cauza cuptoarelor cu microunde. Principalele cazuri sunt arderea cu apă, abur sau explozia cojilor ouălor.

Mereu:

  • Utilizați cuptorul cu microunde numai în scopul prevăzut
  • Asigurați-vă că ușa este bine închisă
  • Utilizați ustensile pentru cuptorul cu microunde
  • Folosiți discul rotativ
  • Folosiți mânere de bucătărie

Nu:

  • Nu lăsați cuptorul cu microunde gol
  • Nu blocați ventilația aragazului
  • Nu folosiți folie de aluminiu
  • Nu folosiți ustensile metalice
  • Nu gătiți ouă întregi cu coji
  • Nu pregătiți alimente ambalate în vid
  • Nu utilizați ustensile din plastic fabricate din materialele 1, 2, 5 sau 7, deoarece conțin bisfenol A (BPA). Când este încălzit, bisfenolul A se poate scurge din plastic și poate ajunge în alimente, ducând la riscul de a dezvolta boli neurologice și de reproducere, cancer de sân și obezitate.

Cuptor cu microunde - argumente pro și contra

La fel ca orice altceva care ne înconjoară în viața de zi cu zi, cuptorul cu microunde are avantajele și dezavantajele sale. Este important să cântărim pozitivele și negativele utilizării sale, în funcție de propriile nevoi și să evaluăm dacă acest aparat de uz casnic funcționează în favoarea noastră sau nu.

Pro

  • Salveaza timp
  • Economisește energie electrică
  • Ușor de folosit
  • Usor de curatat
  • Ideal pentru prepararea alimentelor sănătoase
  • Păstrează mai mulți nutrienți în dietă
  • Nu încălzește camera în care este utilizată (valabilă pentru zilele toride de vară)

Contra

  • Ocupă mult spațiu pe blatul din bucătărie
  • Folosit pentru a pregăti mâncare junk
  • Pot fi periculoase dacă nu sunt utilizate corect
  • Poate duce la intoxicații alimentare dacă alimentele nu sunt procesate corespunzător
  • Unele alimente, cum ar fi broccoli și usturoiul, își pot pierde o mare parte din substanțele nutritive benefice

Cuptor cu microunde - cuvinte finale

Cuptoarele cu microunde au devenit o parte integrantă a vieții noastre de zi cu zi. Astăzi, în cea mai mare parte a lumii, aproape că nu există gospodării sau restaurante care să nu folosească un cuptor cu microunde.

În această etapă, rezultatele cercetărilor științifice și clinice tind spre partea pozitivă a spectrului, demonstrând că utilizarea cuptorului cu microunde nu reprezintă un pericol pentru sănătatea noastră. Cu toate acestea, pentru a fi complet siguri, trebuie să urmăm câteva măsuri de siguranță.

La fel ca toate celelalte aparate din bucătărie, cuptorul cu microunde are negativele și pozitivele sale. Fiecare trebuie să judece, în funcție de propriile nevoi, idealuri și principii, dacă popularul aparat de bucătărie funcționează pentru ei sau nu. Dacă cuptorul cu microunde contribuie la o gură de aer proaspăt în viața ta zilnică aglomerată, îți permite să pregătești mâncare sănătoasă în câteva minute sau îți permite să petreci mai mult timp în compania celor dragi, atunci răspunsul ar fi mai degrabă „Da”.

Ți-a plăcut acest articol?

Ți-a plăcut acest articol? Dacă ți s-a părut util, de ce să nu-l împărtășești cu familia și prietenii tăi?

De asemenea, sunteți binevenit să vă placă pagina noastră și să ne urmăriți pe Facebook, precum și să vă abonați la newsletter-ul nostru gratuit prin e-mail pentru articole și sfaturi utile legate de alimentația sănătoasă și pierderea în greutate.

Dacă doriți să adăugați ceva care ne-a scăpat sau să împărtășiți părerea dvs. despre acest subiect, puteți face acest lucru lăsând un comentariu în caseta de mai jos.

Mulțumesc! Părerea și ideile tale sunt importante pentru noi!