Curcan de Crăciun umplut cu orez și fructe uscate
Produse necesare
Mod de preparare
Curata bine curcanul si freaca-l cu sare si piper. Înmuiați caisele uscate timp de 30 de minute în apă fierbinte. Apoi, zdrobiti-le impreuna cu untul pana obtineti o suspensie omogena.
Apăsați acest terci uniform între carne și pielea curcanului, răspândind cu mâinile. Înmuiați smochinele și stafidele în apă fierbinte, dar într-un vas separat. Tocăm mărunt smochinele scurse.
Se fierbe orezul pentru umplutură până la semifabricat și se adaugă pătrunjelul tocat. Se încălzește uleiul și se călește ceapa tocată, morcovii și usturoiul.
Adăugați orez pe jumătate gătit, stafide, smochine. Se condimentează cu sare și piper după gust, un vârf de scorțișoară și cuișoare zdrobite.
Umpleți curcanul cu umplutura și coaseți-l. Pune curcanul în apă unsă cu puțină apă caldă, întinde-l bine cu miere.
Se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade, acoperind cu folie. Coaceți primele 45 de minute la 200 de grade, apoi la 180 de grade pentru încă 2 ore.
- Cum să gătești curcanul perfect de Crăciun
- Plăcintă cu cartofi cu umplutură de pui; Rețete culinare, Rețete de gătit - rețetele bunicii Pena
- Aragaz cu fasole brună, bulgur și orez brun; Rețete culinare, Rețete de gătit- Rețetele bunicii
- Briose umplute cu varză proaspătă cu morcovi și ceapă Rețete
- Tort cu amarant și caise uscate - Rețetă