Wasabi și sushi merg mână în mână. O mușcătură de pastă verde mazăre înțepă cavitatea bucală cu căldură arzătoare în doar câteva secunde și conferă gustului atât durere, cât și plăcere. Se caracterizează printr-o aromă și gust picant, dar cu siguranță diferită de ardeiul negru, care este popular în țara noastră.

curiozități

Wasabi poate fi folosit nu numai ca topping de sushi, ci și ca supliment la multe alte specialități. Poate fi folosit cu succes la prepararea maionezei de wasabi, piureurilor, marinate pentru carne, cartofi și alte legume. Faptele enumerate până acum sunt bine cunoscute de mai mulți bucătari. Cu toate acestea, există câteva date despre wasabi mai puțin populare despre care puțini știu. Vedeți câteva dintre ele în rândurile următoare!

- fabrica de wasabi Wasabi Japonia, care datează din secolul al X-lea și se află în Japonia, cultivă până în prezent planta din care este preparat produsul verde. Crește în regiuni răcoroase, umbroase, muntoase și riverane în țara soarelui răsărit, dar crește cu succes în Statele Unite, Taiwan și China. Cultura se dezvoltă la temperaturi mai ridicate, dar nu tolerează lumina directă a soarelui și de aceea este dificil să se reproducă. Prin urmare, prețul său de piață mai mare;

- Datorită penuriei și creșterii cererii, majoritatea pastelor și pulberilor de wasabi disponibile în supermarketuri conțin o aromă asemănătoare wasabi-ului, dar în realitate nu are nicio legătură cu gustul său. Aroma este creată într-o combinație de hrean, muștar chinezesc, colorant alimentar și alte ingrediente. Când cumpărați wasabi, citiți conținutul descris pe ambalajul său. Dacă nu spune că conține wasabi sau wasabi japonica, atunci probabil că îți vei da banii vântului;

- Wasabi este un membru al familiei crucifere, inclusiv varză, hrean și muștar. Din acest motiv, este adesea numit hrean japonez. Cu toate acestea, acest lucru nu este corect, deoarece cele două plante sunt foarte diferite. Wasabi crește în apă, iar partea care este scufundată arată ca o rădăcină, dar aceasta este de fapt tulpina sa;

- Datorită cantităților mici pe care le consumăm din produs, nu putem obține prea multe beneficii nutriționale din acesta, dar este bine de știut că are proprietăți antiinflamatorii și antimicrobiene. De asemenea, conține calciu, potasiu și vitamina C;

- Pasta de Wasabi își pierde rapid aroma. Există pericolul de a-și pierde gustul dacă este lăsat neacoperit chiar și doar 15 minute. Din acest motiv, trebuie consumat imediat;

- în mod tradițional, wasabi este ras pe o răzătoare din piele de rechin, care are o structură fină de șmirghel.