Acest curry de linte este un minunat fel de mâncare slabă, cu o textură catifelată, care ne duce în Orientul Îndepărtat. Combinația cu orezul îl face hrănitor și sățios. Oferiți-i mai puțin de o oră fără prea multă agitație în jurul sobei și vă va răsplăti cu o cină caldă și confortabilă.

vegan

Curry - un fel de mâncare din nicăieri care este popular peste tot.

Știați că niciuna dintre cele 22 de limbi oficiale din India nu conține cuvântul curry, iar cele mai apropiate cuvinte solide înseamnă pur și simplu „sos”? Mixul de condimente pe care îl găsim în magazin, care conține de obicei turmeric, coriandru, chimen, ghimbir și piper, provine din încercarea britanică de a aduce gustul bucătăriei indiene peste ocean. Astfel, încercând să dea un nume mâncărurilor tradiționale indiene, curry devine nu numai un nume pentru un fel de mâncare cu sos, ci și un nume pentru un anumit gust.

Britanicii au adus și curry în Japonia, unde unii îl consideră un fel de mâncare națională. De obicei include carne de vită cu cartofi, morcovi, ceapă și sos servit cu orez. În Thailanda, curry-ul include de obicei produse locale tipice țării - ardei iute, lapte de cocos și pastă de creveți. Și în India, unde am descoperit că curry-ul nu există, veți găsi mâncăruri tradiționale precum masala din tec de pui, vindalu de pui și furaje (pe care întreaga lume le numește curry).

Care este rețeta mea?

Curry-ul de azi este lipsit de carne. Eu folosesc linte verde ca sursă de proteine ​​vegetale. Este al treilea cel mai bogat aliment vegetal pe bază de plante - după soia și cânepă. În plus, lintea verde este mai greu de fiert și are un gust semnificativ diferit de cele ale lintelor maro și roșie.

Pentru sos folosesc condimente tipice precum turmeric, chimen și ghimbir, roșii și cremă de cocos.

Se servește cu orez basmati, pentru o combinație completă de proteine. Mai multe informații despre acest subiect pot fi găsite în rețeta pentru veji burrito.

Puteți face acest curry și cu linte maro, dar ceea ce este o necesitate pentru această rețetă este crema de nucă de cocos. Schimbă complet acest fel de mâncare. Uneste gusturile, creeaza o textura catifelata si ne transporta in Extremul Orient. Folosesc cremă ken cu o compoziție clară și conținut ridicat de nucă de cocos.

Rețeta nu necesită mult timp în fața aragazului, dar este bine să pre-înmuiați lintea din noaptea precedentă. Acest lucru nu numai că reduce timpul de gătit, ci îl face și mai ușor de digerat.

Această rețetă face parte dintr-o serie dedicată nutriției durabile. Iată mai multe inspirații: