Lăsați alimentele să vă fie medicamentul și medicamentul să fie mâncarea voastră.

Pentru a face pâine cu aluat, avem nevoie de apă de primăvară sau filtrată și făină integrală (secară sau grâu). Nu funcționează cu făină albă.

Pâine cu cvas într-o brutărie

cvas

Pentru amestecul inițial:
6 -7 linguri. cvas
1 linguriță făină integrală (secară sau grâu)
1 linguriță apa filtrata

După 3 ore, pâinea este gata fără ca mâinile să se fi micșorat din frământare.

Paine cu drojdie la cuptor

400 g făină integrală

6-7 linguri. cvas
270 ml. apa filtrata
1 linguriță sol

Ingredientele uscate sunt amestecate pentru a face un puț în care se toarnă drojdia. Frământați adăugând treptat apa. Ar trebui să obțineți un aluat moale. Dacă este necesar, adăugați mai multă făină sau apă. Acoperiți cu un prosop și lăsați la dospit 30 de minute. Apoi frământați, îndoind-o din exterior în interior. Cu cât frămânți mai mult, cu atât mai bine. Lăsați-l să se odihnească timp de 30 de minute, acoperit cu un prosop cald. Repetați procedura de trei ori în total. Ultima fermentare este de 1 oră sau 1,5 ore. Așezați aluatul într-o tigaie nemetalică și coaceți. Primele 10 minute la 220 de grade, apoi 40 de minute la 190 de grade.
Oricare dintre cele două metode pe care le alegeți pentru gătit, este o idee bună să așteptați ca pâinea să se răcească bine înainte de a mânca, dar cu greu va fi posibil pentru dvs., deoarece mirosul său este uimitor.