ciocolată

Tort de ciocolată fără gluten de Vyara Kovacheva

Această prăjitură groasă de ciocolată este una dintre acele prăjituri care trebuie încercate și nu numai de iubitorii de ciocolată. Nu necesită nici măcar un gram de făină pentru a o face. Nu există zahăr alb în el și este încă delicios. O bucată din acest tort se va încadra perfect în meniul persoanelor care au decis să slăbească și se vor putea bucura de el fără remușcări.

PRODUSE

Pentru mlaștini:
200 g de ciocolată semi-dulce/60- 65% cacao /
120 g unt moale
5 ouă - mărimea L.
150 g zahăr brun din trestie
Vârf de cuțit de sare

Pentru crema:
300 g de crema de cocos
3 linguri. zahăr de cocos

Decor:
2-3 smochine
20 g praf de cacao
O mână de afine
5-6 frunze de busuioc roșu proaspăt

IATĂ CUM SE PREPARĂ

Înainte de a începe să facem tortul, toate produsele trebuie să fie la temperatura camerei.

Pentru mlaștini:

1. Porniți cuptorul la 180 ° C și așezați grila în centrul cuptorului. Acoperiți cu hârtie de copt 20-23 cm. tigaie rotunda pentru tort.

2. Rupeti ciocolata bucati si asezati-o intr-un vas termorezistent asezat pe o oala cu apa clocotita pentru a se topi, dar aveti grija sa nu atingeti fundul bolului cu apa clocotita. Când ciocolata se topește, scoateți-o de pe foc.

3. Separați gălbenușurile și albul.

4. Bateți untul cu 50 g zahăr din trestie și adăugați gălbenușurile unul câte unul în amestecul de unt, amestecând până când fiecare gălbenuș este complet absorbit. Adăugați ciocolata topită și răcită în amestecul de unt.

5. Într-un castron separat, cu un mixer de mână, bateți cele cinci albușuri până se spumează și adăugați un vârf de sare. Continuați să bateți albușurile, adăugând treptat restul de 100 de grame de zahăr din trestie și bateți până când se formează vârfuri frumoase strălucitoare și moi, care își mențin forma, dar nu sunt tari. Încă vreo 5 minute. /

6. Adăugați foarte atent aproximativ un sfert din albușurile bătute în amestecul de ciocolată, amestecând cu o mișcare circulară pentru a păstra aerul din amestec. Adăugați albușurile bătute în patru părți.

7. Se toarnă amestecul în forma de tort pregătită și se pune forma pe tava de copt în cuptorul preîncălzit. Coaceți până când vârful tortului se umflă și se fisurează și nu se leagănă în centru. Aproximativ 25-30 de minute.

8. Scoateți tortul din cuptor și lăsați-l să se răcească în tigaie. Centrul tortului se va scufunda atunci când se răcește și se sparge - este bine! Lăsați tortul să se răcească complet în tava pentru tort.

Pentru crema:

1. Bateți crema de nucă de cocos răcită/doar partea dură/cu cele trei linguri de zahăr de nucă de cocos într-un castron mare cu un mixer manual până se înmoaie - nu se formează blaturi dure.

2. Cu o lingură, umpleți centrul scufundat al tortului cu crema de nucă de cocos bătută, fără a netezi crema. Se presară cu pudră de cacao.

Decor:

1. Se ornează cu smochine tocate, afine și frunze proaspete de busuioc. Puteți decora cu alte fructe de sezon.

Abia acum eliberați tortul din formă trecând vârful cuțitului în jurul marginii tortului și îndepărtați cu grijă părțile laterale ale tăvii. Tortul poate fi păstrat la frigider până la 2-3 zile și va fi în continuare umed și gustos, dar nu cred că va trebui să.