Visul fiecărui vegan este să umple lumea cu oameni ca el. Dar dacă asta se întâmplă cu adevărat, ce se va întâmpla de fapt?

devenim

Această întrebare a fost adresată de Academia Națională de Științe Americană, care a publicat un amplu studiu care examinează o astfel de ipoteză.

Concluzia generală este șocantă: dacă 100% din populația SUA devine vegană, va fi un adevărat dezastru.

Dacă americanii încetează să mănânce carne, cantitatea totală de alimente pe care o au va crește. Acest lucru se va întâmpla deoarece multe dintre cerealele care se duc acum la hrana animalelor, cum ar fi porumbul și soia, vor putea fi utilizate de oameni. Asta înseamnă cu 23% mai multă mâncare.

Această modificare înseamnă că disponibilitatea unor substanțe nutritive critice va crește semnificativ și chiar va depăși cantitatea de care are nevoie populația SUA. Acestea sunt carbohidrați, magneziu, cupru și cisteină.

Dar, în același timp, aportul unor substanțe nutritive importante provenite din produse de origine animală va scădea. Acestea sunt calciu, vitamina A, vitamina D, B12 și diferiți acizi grași.

Unii dintre acești nutrienți sunt asociați cu un risc redus de boli cardiovasculare, dezvoltarea vederii și creierului la copii și acuitatea vizuală.

„Există unele nevoi nutriționale care nu pot fi satisfăcute doar prin consumul de produse vegetale”, a spus Hall, unul dintre autorii studiului. „Nu întâmplător omul în evoluția sa ajunge la o fază - o ființă omnivoră”, a adăugat el.

Pe de altă parte, cercetătorii au luat în considerare apelurile experților în sănătate, care recomandă consumul mai multor fructe și legume. Ei recunosc că dietele pe bază de plante sunt foarte bune pentru sănătate și duc la rezerve pe termen lung ale sistemului alimentar. Este întotdeauna mai bine să obțineți nutrienți direct din alimente decât din suplimente alimentare.

„Este destul de posibil ca indivizii să obțină toți nutrienții, cu porțiuni atent evaluate de alimente vegetale, dar pentru întreaga populație aceasta poate fi o problemă”, a spus studiul.

Dacă Statele Unite devin astăzi o țară vegană, americanii vor trebui să-și modeleze dieta, astfel încât să nu le lipsească substanțele importante pe care le-au furnizat până acum din carne. Având în vedere dificultățile cu care se confruntă mulți în încercarea de a mânca sănătos, dintre care unele sunt de natură financiară, veganismul în general nu este un lucru pozitiv pentru sănătatea publică.

Carne fără uciderea animalelor

Unii oameni de știință susțin că este posibil să se creeze carne din celule animale care sunt crescute în bioreactoare fără a fi nevoie să omoare animale. Acest lucru seamănă un pic cu science fiction-ul, dar oamenii de știință au creat deja astfel de burgeri și se așteaptă ca produsele din carne pure în cauză să intre pe piață anul viitor.

Creatorii „cărnii pure” vor încerca să facă să pară cele mai mici detalii ale realității. Toate aspectele nutriționale pozitive ale cărnii vor fi păstrate, discutându-se chiar dacă acestea pot fi ușor crescute. În prezent, „carnea pură” este la început și nu se știu prea multe despre profilul nutrițional al acestor produse. Este clar că oamenii de știință încearcă să păstreze gusturile și aspectul pe care oamenii îl așteaptă.

Impactul asupra mediului

Acest aspect apare în studiu pe măsură ce mai multe persoane discută dacă abolirea creșterii animalelor va duce la o reducere serioasă a emisiilor de gaze cu efect de seră.

Conform studiilor, într-un model care nu ține animale, emisiile vor scădea cu 28%. Cifra este mare, dar este o scădere cu 2,6% a emisiilor totale de gaze cu efect de seră. Datele nu sunt exacte și nu se știe ce se va întâmpla exact.

Potrivit Agenției SUA pentru Protecția Mediului, agricultura, inclusiv producția de culturi și animale, produce împreună 9% din emisiile de gaze cu efect de seră. Mulți experți sunt de acord că o mare parte din emisiile de gaze cu efect de seră se datorează agriculturii, dar ce procent este încă în discuție.

În 2006, ONU a publicat un raport intitulat „Lunga umbră a animalelor”. A devenit o ocazie să începem să discutăm problema într-o încercare de a determina ponderea animalelor în gazele cu efect de seră. Conform documentului în cauză, acesta reprezintă 18% din totalul emisiilor de gaze cu efect de seră. În 2009, un alt raport al institutului Worldwath a estimat că acestea ar putea atinge niveluri de 51%.

O altă caracteristică care complică lucrurile este că emisiile de gaze cu efect de seră afectează planeta în moduri diferite. De exemplu, dioxidul de carbon, un produs în principal de autoturisme și camioane, este mai puțin puternic decât metanul produs de animale. Provocarea este de a găsi o modalitate de măsurare a emisiilor, luând în considerare cu atenție aceste diferențe.

Este nevoie de mai multe cercetări

Din acest motiv, Hall spune că ar dori să vadă mai multe analize examinând întregul ciclu de producție în zootehnie și impactul acestuia asupra mediului și nutriției. Aceasta înseamnă că sunt necesare mai multe cercetări de la nașterea unui animal până la moartea acestuia, pentru a urmări produsele din momentul concepției, prin prelucrare, producție, distribuție și posibilă distrugere.

Cu toate acestea, colectarea acestor date va deveni din ce în ce mai importantă, mai ales având în vedere faptul că populația lumii va crește și schimbările climatice vor continua. Acest lucru va afecta în mod inevitabil modul în care sunt produse alimentele.

„Trebuie să vezi cum mănâncă americanii, cum mănâncă lumea”, a spus Hall. "Indiferent de direcția pe care o luăm, trebuie să ne asigurăm că avem toți nutrienții de care oamenii au nevoie. Dacă alegem să schimbăm sistemul de producție alimentară, trebuie să ne uităm cu atenție la sectoarele care vor fi afectate."