devine

Dacă vom arunca carne din meniul nostru, aceasta ne va salva pe noi și pe planetă, crede o parte din societate în creștere și zgomotoasă. Producția de carne folosește o cantitate uriașă de apă (între 4.000 și 18.000 de litri pentru a produce un singur burger) și produce tone de dioxid de carbon. Unii vegani cred, de asemenea, că dacă toată lumea devine ca ei și scăpăm de animalele de la fermă, le vom permite fermierilor să producă mai multe alimente.

Dar trecerea la o dietă complet vegetariană nu va avea acest efect asupra mediului.

Un nou studiu publicat în Elementa: Știința antropocenului examinează efectele tranziției SUA la diferite tipuri de diete, de la complet vegane la diferite tipuri de diete vegetariene care utilizează ouă și produse lactate. Rezultatele arată că cel mai eficient model este unul care utilizează unele produse de origine animală. Și utilizarea mâncărurilor vegane va hrăni de fapt mai puțini oameni, scrie Fast co existen.

Studiul analizează 10 diete diferite și le clasifică în funcție de cât de eficient utilizează terenurile agricole disponibile. Calculele trebuie să includă tipul de alimente cultivate, adecvarea terenului pentru alte culturi și valoarea nutrițională a acestor alimente în funcție de dacă dieta poate alimenta toate.

Dietele sunt împărțite în trei grupe principale: consumul curent, omnivorii sănătoși și vegetarianul sănătos. Acestea sunt apoi împărțite în categorii noi, cu un procent descrescător de carne (în categoria omnivoră), precum și cu diferite tipuri de produse de origine animală (lapte și produse lactate, ouă, cu excepția produselor de origine animală) din categoria vegetariană. De asemenea, se adaugă alternativa „Control pozitiv” rezultată din dieta curentă, cu grăsimi și îndulcitori reduși.

Rezultatul este o serie de diete, de la 100% vegetariene la 100% sănătoase omnivore. Care este cel mai bun?

În ceea ce privește utilizarea terenului, o dietă lactată-vegetariană poate hrăni mai mulți oameni. O dietă complet vegetariană, fără produse animale, este mai puțin eficientă decât cele cu puțină carne.

Dieta care folosește terenul cel mai eficient este cea pe care majoritatea americanilor o folosesc astăzi.

Dar de ce să nu fii vegan este cea mai eficientă opțiune? Deoarece terenul folosit pentru pășunat sau creșterea furajelor nu este adesea potrivit pentru alte culturi.

Desigur, acest studiu nu va forța pe nimeni să-și schimbe dieta, dar acest studiu poate fi esențial pentru planificarea viitoare, deoarece determină nu numai capacitatea diferitelor diete de a hrăni populația, ci și impactul pe care aceste diete îl au asupra uscatului. utilizare.

„Știm că în multe feluri, utilizarea terenului poate avea consecințe severe asupra mediului”, a declarat autorul principal Christian Peters într-un comunicat de presă. "De exemplu, pierderea biodiversității, concurența acerbă pentru terenuri, apă și energie. Și emisiile de carbon, impactul negativ al conversiei porumbului în biocombustibili. Înainte de a redirecționa terenurile în alte scopuri pentru a dezvolta o politică agricolă stabilă, trebuie să înțelegem impactul obiceiurilor alimentare asupra utilizării terenului. "