Multe mărci populare de nuci și arahide prezintă un risc ridicat de contaminare încrucișată

gluten

Nucile și arahidele obișnuite, neprelucrate, nu conțin gluten. Dar multe mărci de nuci nu sunt sigure pentru o dietă fără gluten, deoarece nucile sunt deseori procesate și ambalate în linii comune cu produse care conțin gluten. În plus, multe nuci sunt vândute în amestecuri care conțin ingrediente care conțin gluten, precum „covrigi” și „biscuiți”.

Din păcate, cele mai populare mărci de nuci și arahide care sunt vândute în magazinele alimentare nu sunt considerate fără gluten. Acest lucru face ca aprovizionarea cu alune și alune fără gluten să fie o provocare pentru persoanele care urmează o dietă fără gluten și care doresc să poată mânca nuci și alune.

Din fericire, există mărci și site-uri care iau măsurile necesare pentru a păstra nucile și arahidele în siguranță pentru persoanele cu boală celiacă și nesensibilitate la gel. Citiți despre mărcile fără gluten și nuci și arahide (precum și pentru a afla care mărci nu sunt recomandate).

Alune și alune fără gluten

Aceste mărci și produse sunt disponibile pe scară largă în magazinele alimentare și sunt considerate fără gluten de către producătorii lor:

Mărci speciale de alune și alune fără gluten

Aceste mărci mai puțin cunoscute nu sunt disponibile pe scară largă, dar le puteți găsi online și în mai multe magazine:

Făină fără gluten

Mulți oameni care nu conțin gluten, în special cei care urmează o dietă paleo sau o dietă săracă în carbohidrați, înlocuiesc făina cu făină de crustacee în produsele de patiserie. Aici puteți găsi făină fără gluten:

  • Moara Roșie a lui Bob poate fi cea mai răspândită făină de nuc fără gluten de pe piață. Probabil îl veți găsi în majoritatea magazinelor de produse naturiste și în multe supermarketuri care au o secțiune mare de produse naturiste. Această făină de migdale este foarte fină și este măcinată din migdale întregi.
  • Regele Arthur are făină de migdale super fină, certificată de GFCO, fără gluten. O puteți găsi în multe supermarketuri și magazine de produse naturiste.
  • Nuts.com oferă o varietate de făină fără gluten, inclusiv migdale, caju, castane, alune, nuci de macadamia, fistic și făini organice de nucă de tigru. Toate sunt fără gluten certificate GFCO, cu excepția făinii de tigru, care îndeplinește standardele de gluten mai puțin stricte, necertificate.
  • A lui Wellbee este un site specializat în prepararea cerealelor și a ingredientelor pentru o dietă specifică cu carbohidrați. Compania are migdale, caju, nuci, alune și nuci, toate fiind considerate fără gluten.

Nu sunt recomandate nucile și arahidele

Următoarele companii produc produse care se găsesc în multe magazine alimentare. Cu toate acestea, acestea nu sunt recomandate persoanelor care urmează o dietă fără gluten, de obicei din cauza contaminării încrucișate cu gluten datorită facilităților sau echipamentelor comune:

Cuvântul din

După cum puteți vedea, este posibil să furnizați alune și alune fără gluten (împreună cu făină de nuci și nuci/arahide), deși poate fi o provocare să oferiți un preaviz scurt dacă supermarketul dvs. local are puține opțiuni.

De obicei, veți găsi aproape întotdeauna produse Blue Diamond, iar majoritatea magazinelor poartă și fistic și migdale minunate (le puteți găsi în secțiunea de producție, nu în gustări).

O ultimă notă: în general, ar trebui să vă feriți de nucile întregi ambalate, care se află în secțiunea de producție, deoarece multe dintre ele sunt produse pe echipamente care sunt partajate cu ingrediente fără gluten. Cu toate acestea, unii oameni împărtășesc norocul cu aceste nuci ambalate, atâta timp cât avertismentul cu privire la alergia la acest pachet special nu include menționarea grâului. Dacă pe pachet scrie „Poate conține: grâu”, atunci nu îl cumpărați.

Cu toate acestea, cel mai bun pariu (mai ales dacă sunteți deosebit de sensibil la urmele de gluten) este să vă lipiți de nucile care sunt considerate fără gluten sau (mai bine) certificate fără gluten din listele de mai sus.

> Fundația pentru boala celiacă. Ce ar trebui să mănânc? Pagina de informatii.