În aproape fiecare bucătărie puteți găsi o rolă de folie de aluminiu. Gazdele calificate găsesc zeci de aplicații în viața de zi cu zi pe folie: de la gătit și depozitarea alimentelor, până la ascuțirea foarfecelor și chiar tratamentul bolilor, scrie zajenata.bg.

dacă

Ei spun că, dacă gătiți mâncarea în folie, aceasta va fi foarte suculentă, moale și fragedă, produsele sale își vor păstra toate proprietățile utile.

Să aruncăm o privire mai atentă asupra beneficiilor.

Pot găti în folie

Folia este o foaie subțire de metal care conține între 92 și 99% aluminiu pur. În documentele OMS, aluminiul este clasificat ca substanță nepericuloasă.
Nu este cancerigen, cum ar fi mercurul, cadmiul și plumbul, dar se poate acumula în organism, provocând o serie de boli grave. Controversa privind siguranța aluminiului continuă de zeci de ani, dar studii recente forțează oamenii de știință să tragă alarma.

Se pare că chiar și cantități mici de aluminiu pot depăși bariera hematoencefalică și se pot acumula în țesuturile creierului, oaselor și organelor interne, ceea ce este cauza multor boli.

Aceasta este cea mai frecventă cauză de cancer. La majoritatea femeilor cu tumori maligne ale sânului, depunerile acestui metal sunt situate în ganglionii limfatici lângă glandele mamare.

S-a demonstrat că aluminiul afectează în mod negativ metabolismul, funcția sistemului nervos și reproducerea și creșterea celulelor. În unele studii, aluminiul a fost legat de leziunile cerebrale caracteristice bolii Alzheimer (pacienții au niveluri ridicate de aluminiu în păr).

La un moment dat, vasele din aluminiu erau produse în cantități mari, deoarece costul său la scară industrială nu era mare. După ce oamenii de știință au dovedit efectele negative ale aluminiului asupra corpului uman, multe țări din întreaga lume au refuzat să producă acest lucru.

Experții implicați în testarea și certificarea vaselor de gătit, inclusiv a aluminiului, recomandă utilizarea acestuia doar pentru fierberea apei - toate celelalte substanțe la temperaturi ridicate provoacă o reacție activă în vasele de gătit din aluminiu. Nu este de mirare că recipientele din aluminiu sunt interzise pentru utilizare în grădinițe.

Problema cu utilizarea ustensilelor din aluminiu este parțial rezolvată printr-un tratament special. Producătorii prelucrează aluminiu în așa fel încât, în contact cu alimentele, să nu intre în reacții chimice cu acesta. În acest scop, toate tacâmurile, începând cu linguri și terminând cu tigăile, sunt pulverizate, prevenind oxidarea.

Când gătiți în folie de aluminiu, apare o poveste complet diferită. Folia de aluminiu este de unică folosință și nu putem crea un strat inert pe ea înainte de utilizare. Alimentele gătite în folie pot conține de șase ori mai mult aluminiu decât cantitatea zilnică sigură stabilită de Organizația Mondială a Sănătății.


Folia provoacă daune deosebit de grave la contactul cu alimente fierbinți, la copt, caz în care este mai bine să folosiți hârtie pergament. Desigur, acest lucru nu este atât de convenabil, dar mult mai sigur. Dacă nu puteți renunța la folie, înfășurați-o mai întâi în pergament.

Desigur, nu este posibil să îndepărtați complet aluminiul de la utilizare, dar vă stă în putință să reduceți la minimum impactul aluminiului asupra corpului. Pentru a face acest lucru, trebuie să respectați câteva reguli.

Nu cumpărați și nu folosiți produse industriale în recipiente sau ambalaje din aluminiu (conserve, alimente gata gătite și mese gata în recipiente din aluminiu, produse lactate și alte produse ambalate cu un strat interior de folie de aluminiu).

Nu utilizați ustensile din aluminiu și alte ustensile de bucătărie din aluminiu.

Și cel mai important - nu gătiți cu folie și nu folosiți folie de aluminiu pentru a depozita alimentele.