Cafeaua turcească, cunoscută și sub numele de oală de cafea, simbolizează de fapt tehnologia de preparare a cafelei, care a devenit iconică. Se prepară într-o oală de cafea specială din boabe de cafea fine fierte și se adaugă adesea zahăr. Se servește cu nămol pe fund, pe care chiar și ghicitorii încearcă să prezică viitorul.

reguli

Este un fapt interesant faptul că cafeaua turcească este cunoscută sub diferite nume în diferite țări - arabă, greacă, armeană. Este o băutură populară în Orientul Mijlociu, Caucaz, Africa de Nord și Balcani. Cultura consumului de cafea în cafenele a început în Imperiul Otoman și nu este surprinzător faptul că în aceste părți ale lumii acesta este principalul mod de a bea băuturi cu cofeină.

Înainte de a trece la regulile de aur pentru prepararea cafelei turcești, trebuie să subliniem vasele și ustensilele necesare care sunt necesare. În primul rând, aveți nevoie de o oală de cafea sau mai bine cunoscută sub numele de oală, o lingură și bineînțeles - o plită fierbinte. Lingura este necesară pentru a măsura cantitatea necesară de cafea și zahăr. Ingredientele băuturii sunt cafeaua măcinată fin, dar uneori se adaugă aditivi aromatici precum cardamom. Este nevoie de apă rece și zahăr.

Oala de cafea, care se folosește la prepararea cafelei, este făcută în mod tradițional din miere și are un mâner din lemn. Mărimea oalei pe care o vom alege depinde în principal de câte cafele dorim să facem. O componentă foarte importantă a cafelei turcești depinde de mărimea acesteia - crema valoroasă.

De asemenea, puteți prepara parfumata cafea turcească Mocha acasă, urmând următoarele câteva reguli „aurii”. Cel mai adesea pentru 1 cană de băutură aveți nevoie de o linguriță completă de cafea măcinată fin și zahăr (opțional). cafea turcească este pregătit în următoarele două moduri:

1. Într-o oală. După ce apa fierbe, puneți cafeaua și zahărul în ea. Odată ce fierbe, cafeaua este ridicată de pe foc și apoi lăsată să fiarbă din nou. Pentru a-l pregăti, cafeaua trebuie de obicei fiartă de trei ori.

2. Cafeaua și zahărul se amestecă într-o oală de cafea (filtru de cafea), se toarnă cu apă rece și se lasă câteva minute. În acest timp are loc extragerea substanțelor aromatice și aromatizante.

Apoi aparatul de cafea se pune pe foc mic. Astfel, cafeaua fierbe încet și se formează o cremă drăguță. După prima fierbere, cafeaua se scoate de pe foc și se lasă să fiarbă din nou. Cei cărora le place cafeaua fără smântână, după ce au scos cafeaua din foc, ar trebui să stropească cafeaua cu câteva picături de apă rece.

La servirea cafelei terminate, trebuie respectate și câteva subtilități de bază. Așezați oala de cafea cu cafeaua pregătită, ceștile (căni) pe farfurii mici și căni cu apă rece pe o farfurie.

Apa este un plus obligatoriu pentru cafeaua turcească puternică. Se crede că atunci când bei o înghițitură de apă și apoi bei cafea, gâtul tău este curățat de toate celelalte gusturi și astfel te poți bucura pe deplin de băutura aromată și puternică.

Este obișnuit ca oaspetele să-și toarne propria cafea. La servirea cafelei, aceasta începe întotdeauna cu cea mai în vârstă, în semn de respect și stimă. Bea încet în înghițituri. Tradiția dictează ca cafeaua turcească să fie servită în compania a ceva dulce - o bomboană mică sau un desert tipic oriental.

Uneori cafeaua turcească este servită după cină, însoțită de un mic aperitiv. Deliciul turcesc este o parte aproape obligatorie a tradiției de a servi cafea aromată turcească.

De obicei se folosesc cupe de cupru, care ar trebui să fie bine lustruite.

Vă oferim o altă rețetă nu foarte populară, dar extrem de sănătoasă, în care se adaugă gălbenuș de ou la cafeaua aromată.

Cafea turcească cu gălbenuș de ou

Cafeaua turcească este preparată în modul descris deja. La o ceașcă de cafea adăugați gălbenuș, bătut la spumă. Cafeaua plăcută și revigorantă poate fi servită și cu gheață. Băutura are o valoare nutritivă semnificativă.

Rețineți că cafeaua turcească este mai puternică decât cafeaua obișnuită. Dacă sunteți obișnuiți să beți câteva căni de cafea pe zi, aveți grijă. Dacă alegeți cafea aromată turcească, cel mai bine este să vă limitați la o ceașcă, astfel încât să nu mai aveți plângeri și disconfort după aceea.