Daikon - planta rădăcină, este o subspecie de nap. Această creștere a legumelor de rădăcină, depusă de japonezi în cele mai vechi timpuri de la plante sălbatice originare din Asia. Astăzi, navele sunt cultivate nu numai în Asia, ci acum în Europa și chiar în Rusia.

aplicare

Tradus din japoneză, „Daikon” înseamnă „rădăcină mare”. Avem această plantă numită ridiche albă sau nap dulce (japonez, chinezesc).

Ridichea Daikon poate crește mai mult de 60 cm, iar greutatea rădăcinii poate ajunge la 500g sau mai mult.

Proprietăți utile ale ridichiului

Principalele proprietăți valoroase napii Daikon sunt considerate sărace în calorii și bogate în vitamine și substanțe nutritive. Spre deosebire de napii tradiționali, ridichea Daikon conține ulei de muștar. În plus, aroma Daikon nu este la fel de ascuțită ca în cazul navelor normale. Gustul napilor este fraged, suculent și proaspăt. În Japonia, populația de napi Daikon folosește în produsele alimentare în fiecare zi, zona pentru a colecta rădăcini în țară, în primul rând.

Calorii Daikon sunt foarte scăzute: 100 de grame de produs conțin 21 de calorii. Datorită conținutului scăzut de calorii al napilor pentru a fi inclus în dieta celor care doresc să slăbească.

Deci, napii Daikon conțin următoarele substanțe nutritive:

  • Vitamina C;
  • Vitamina B (B1, B2, B7, B9);
  • Fructoză;
  • Celuloză;
  • Potasiu;
  • Calciu;
  • Sodiu;
  • Cupru;
  • Magneziu;
  • Seleniu;
  • Iod;
  • Crom;
  • Fier;
  • Fosfor;
  • Pectină;
  • Volatil;
  • Enzime (mirozinază, amilază și esterază).

Un total de 100 de grame de napi daikon oferă unei persoane 34% din necesarul zilnic de vitamina C. Enzima mirozinază promovează în mod activ o digestie și o fibră mai bune - curățând intestinele de toxine, toxine și acumulare de fecale. Enzimele amilazice și esteraza au o influență importantă asupra funcționării normale a metabolismului, aceste enzime sunt compuși extrem de apropiați de omologii lor naturali (substanțe care alcătuiesc corpul uman). Acest lucru se datorează faptului că aceste substanțe sunt grăsimi, carbohidrați și proteine ​​bine absorbite din alimente.

O caracteristică distinctivă a Daikon este că legumele conțin multe proteine, dar nu conțin grăsimi. Enzima activă face parte din ridiche, ajută la normalizarea procesului de descompunere a alimentelor cu amidon. Prezența producției volatile previne dezvoltarea bolilor virale și bacteriene, iar virușii și bacteriile sunt distruse sub influența acestor substanțe. Astfel, o proprietate importantă a ridichiului util întărește apărarea organismului. Sărurile de potasiu elimină excesul de lichid.

Proprietățile nutriționale și vindecătoare ale medicinei populare de ridiche au fost folosite de mult timp pentru a trata oamenii și a le întări sănătatea.

Și acum alăturați-vă listei de proprietăți utile ale ridichiului, asta este tot ceea ce acest produs poate ajuta organismul:

1. Îmbunătățește pofta de mâncare;

2. Sprijină digestia;

3. Îmbunătățește ficatul;

4. Pentru a intra, funcția renală;

5. Ajută la introducerea excesului de apă;

7. Oferă prevenirea bolilor virale;

9. Întărește sistemul imunitar;

10. Luptele bolilor infecțioase;

11. Acest lucru previne dezvoltarea cancerului.

Aplicați napul daikon

Proprietățile utile ale ridichiului Daikon sunt utilizate pentru următoarele probleme de sănătate:

  • Supraponderalitate (obezitate toate clasele);
  • Diabet;
  • Oncologie;
  • Răceală (SARS, gripă);
  • Ateroscleroza;
  • Reumatism;
  • Boală de ficat;
  • Insuficiență renală;
  • Pietre biliare;
  • Tulburări intestinale;
  • Boala stomacului;
  • Boli cardiovasculare.

Este adesea inclus în napi ca dietă pentru scăderea în greutate, precum și organizarea unei diete sănătoase. Pentru a efectua zile de descărcare eficiente cu această rădăcină. Împreună cu daikon cu conținut scăzut de calorii, principalul tip de zahăr este fructoza (și conferă un gust dulce), unde produsul poate fi ideal pentru diabetici. Prin utilizarea regulată a ridichilor în dietă se poate realiza prin curățarea vaselor de sânge de colesterol, făcându-i să câștige flexibilitate.

Este bine să mâncați Daikon pe cei care au fost expuși la radiații, ca substanțe active, plantele sunt capabile să prezinte radionuclizi din corp. Proprietățile antiseptice și bactericide permit utilizarea ridichiului produsului ca un profilactic excelent împotriva răcelilor și a diferitelor infecții.

Imunitatea se realizează inclusiv în detrimentul napilor Daikon cu conținut ridicat de vitamine. Consumul de ridichi daikon are un efect benefic asupra funcționării aproape a oricărui organ: stimulează stomacul și intestinele, rinichii și ficatul. O caracteristică foarte importantă este că ridichea are proprietăți anticancerigene, adică previne dezvoltarea cancerului. Bolile cronice severe asociate cu tulburări metabolice din organism pot fi tratate cu succes prin consumul acestui produs.

Datorită conținutului ridicat de antioxidanți din ridichea daikon, acest produs este inclus într-una dintre cele mai bune modalități de combatere a bolilor cardiovasculare și aterosclerozei și poate fi considerat ca un mijloc de încetinire a procesului de îmbătrânire.

Navul Daikon, în timp ce se bucură de o popularitate atât de mare în Asia. Cu toate acestea, restaurantele chinezești și japoneze includ întotdeauna o listă de feluri de mâncare din meniul de napi al lui Daikon. Iubitorii de exotici se pot bucura de această minunată legumă și o pot găti acasă.

Japonezii și chinezii sunt folosiți în navele alimentare aproape în fiecare zi, așa cum facem noi, de exemplu, cartofii. Daikon este folosit de ei ca garnitură pentru salate, carne, sushi, pește la grătar. De la napii Daikon salate preparate cu ulei vegetal, smântână sau smântână. Faimoasa supă miso este făcută de Daikon.

Există, de asemenea, diverse rețete napi daikon goi (conservare) (uscarea marinată, sărarea). O rețetă foarte neobișnuită sunt napii înăbușiți cu caracatiță sau calmar.

În plus față de napii daikon tuberculoși direcți, alimentele pot fi consumate și frunze proaspete ale plantei. Sunt folosite pentru a garnisi salate și ca ingredient în sushi.

Este de remarcat faptul că de-a lungul timpului, proprietățile benefice ale ridichiului au devenit cunoscute la noi, așa că această legumă a devenit favorita multor gurmanzi și iubitorii de alimentație sănătoasă.

Contraindicații

În ciuda numeroaselor proprietăți benefice ale daikonului, există o serie de contraindicații pentru utilizarea sa în alimente. Consumul acestui produs în cantități excesive poate duce la balonare și iritare a tractului digestiv. Prin urmare, Daikon nu este adesea recomandat persoanelor cu probleme de sănătate, cum ar fi:

  • Ulcer la stomac;
  • Ulcer duodenal;
  • Gastrită;
  • Gută.

Dacă aveți boli renale cronice, ficat, tulburări de metabolism înainte de a mânca, Daikon trebuie să vă consulte medicul.