Îndulcitor natural util

este bine

Din 02.01.2017, citiți în 5 minute.

  • Compoziția nutrițională
  • Beneficii pentru sănătate
  • Riscuri de sanatate
  • Cum să alegeți și să stocați datele?
  • Idei pentru utilizarea datelor
  • Oferta noastră culinară:

Dacă sunteți unul dintre acei oameni cărora le place să mănânce dulciuri, dar în același timp încearcă să urmeze o dietă sănătoasă, este bine să ne amintim că unul dintre cei mai perfecți și mai accesibili înlocuitori ai zahărului sunt curmalele.

Datele (din persană, în turcă hurma) se numesc fructul dulce al curmalei - Phoenix dactylifera, din familia Arecaceae.

Datele au o dimensiune cuprinsă între 3-7 cm și sunt un fruct tipic pentru Marea Mediterană și Asia de Vest. Au fost cultivate atât de mult și de mult, încât originea lor este dificil de stabilit. Se crede că provin din vecinătatea Irakului, dar există dovezi ale prezenței lor în Egiptul antic și Mesopotamia.

Compoziția nutrițională

Datele conțin în principal carbohidrați (50-70% zahăr), fier, potasiu și fosfor, o mulțime de magneziu și vitamine B (în special B6), precum și aminoacizi.

Conținutul indicativ de substanțe - 100 g conțin:

Calorii

Proteină

Glucidele

Gras

Zahăr

Beneficii pentru sănătate

Datele îmbunătățesc digestia, deoarece conțin fibre, iar fibrele sunt importante pentru buna funcționare a tractului gastro-intestinal. Consumul de curmale poate reduce riscul de boli precum colita, hemoroizii și cancerul de colon.

Fibrele din curmale sunt bune și pentru inimă și, datorită prezenței magneziului, aceste fructe au, de asemenea, un efect antiinflamator asupra organismului și ajută la reglarea tensiunii arteriale.

Datele sunt recomandate pentru anemia cu deficit de fier, ca aliment util în timpul sarcinii, și sunt, de asemenea, cunoscute că au un efect benefic asupra activității creierului datorită prezenței vitaminei B6 în ele.

Riscuri de sanatate

Cazuri extrem de rare de alergie la curmale. Din acest motiv, acestea sunt considerate sigure pentru consum de către copiii mici și femeile însărcinate.

Deoarece curmalele au un indice glicemic ridicat datorită conținutului lor de zahăr (66,6 g la 100 g de fructe), este bine să aveți grijă când le consumați dacă sunteți supraponderal și sedentar sau aveți riscul de a dezvolta diabet. Se recomandă reducerea consumului de zahăr, chiar și atunci când sursa acestuia este fructul.

Cum să alegeți și să stocați datele?

Datele se vând de obicei uscate, în vrac sau într-o cutie. Dacă alegeți datele ambalate, consultați data fabricației. Dacă preferați slăbit, asigurați-vă că nu sunt albe și păstrați luciul natural. Astfel veți fi siguri că fructele sunt proaspete și au un gust bun. Indiferent de modul în care alegeți să le consumați, curmalele sunt un fruct pe care îl puteți avea oricând acasă. La temperatura camerei sau într-un recipient bine sigilat într-un loc răcoros, curmalele pot dura cu ușurință câteva luni.

Idei pentru utilizarea datelor

Crude sau uscate, curmalele pot fi folosite pentru orice - în produse de patiserie, gemuri, ca desert sau ca adaos la un fel principal.

De asemenea, sunt folosite pentru a produce alcool și oțet și sunt utilizate și în medicina populară.

Dar cea mai bună utilizare a acestora rămâne bomboanele crude de casă, precum și un plus la smoothie-uri.

Fructele mici, maronii și ușor șifonate conțin o piatră tare, au un gust plăcut dulce și o textură cărnoasă. Pietrele sunt de obicei aruncate, dar de fapt după coacere pot fi măcinate în făină sau amestecate cu miere și folosite ca agent antiviral.

Chiar și fără a le lăuda din punct de vedere al sănătății, curmalele sunt delicioase și ușor de depozitat și transportat alimente, de unde este bine să aveți întotdeauna la dispoziție.

În birou sau pe drum, la munte sau în camping lângă mare, o mână de curmale este tot ce aveți nevoie - și iată o idee pentru un mic dejun ușor nutritiv, ușor de preparat.