este

Cu acest articol vreau să vă liniștesc despre sărbătorile viitoare, deoarece nu există alimente dăunătoare. Doar mănâncă cu măsură și nu exagera!

Mâncărurile tale preferate te omoară. Chiar și alimentele pe care le-ați crezut sigure să vă mâncați, de fapt vă strică sănătatea, vă îngrașă și vă scurtează viața.

Suntem învățați cu toții asemenea prostii.

Dacă există o concepție greșită care are rădăcini în industria fitnessului și a sănătății, este că unele alimente sunt periculoase pentru dvs.

Acest mit este atât de înrădăcinat încât este promovat de fiecare culturist, către medici și profesioniști din domeniul sănătății.

Majoritatea cărților de dietă se bazează pe ideea că alimentele proaste nu vă permit să pierdeți în greutate nedorite sau să vă încetiniți progresul.

Nu există nicio îndoială că ceea ce mănânci vă poate afecta sănătatea și silueta. Cu toate acestea, nu există dovezi științifice reale care să demonstreze că nu poți avea o siluetă și o sănătate perfecte în timp ce mănânci alimentele pe care le iubești.

Alimentația sănătoasă nu există

Acestea sunt cuvintele pe care oamenii le folosesc pentru a descrie alimentele pe care cred că ar trebui să le consumați. Pe de altă parte sunt cuvintele despre alimentele pe care nu ar trebui să le consumați:

Cea mai mare problemă cu „alimentația sănătoasă” este că „sănătos” nu are o definiție reală. Toată lumea crede în diferite alimente care sunt „nesănătoase”.

Vegetarieni: produse din carne.

Vegani: toate produsele de origine animală.

Culturisti: lapte, fructe și pâine albă.

Paleo: zahăr, alcool, unele legume, cereale și altele.

Guvernul SUA: grăsimi saturate, colesterol, carne roșie, ouă, grăsimi trans.
Conținut scăzut de carbohidrați: zaharuri și alți carbohidrați.

Hippies: îndulcitori artificiali, alimente gătite, alimente ambalate, alimente procesate.

Se poate spune că orice tip de mâncare este periculos pentru cineva.

Nu există nicio modalitate de a defini o dietă sănătoasă, ceea ce înseamnă că nu există nicio modalitate de a măsura și cuantifica efectul acestor alimente asupra sănătății dumneavoastră. Nu există nicio modalitate de a compara o „dietă sănătoasă” cu alte tipuri de diete.

Conceptul general care este împărtășit este că există alimente proaste care ar trebui evitate sau limitate. Această definiție amplă poate fi clasificată în două categorii.

Ambele tipuri de alimentație sănătoasă

  • Există alimente bune și rele și nu ar trebui să mâncați niciunul dintre alimentele rele.
  • Există alimente bune și rele și ar trebui să mâncați doar o cantitate mică din cele rele.

În acest articol veți afla de ce astfel de idei sunt iraționale, neștiințifice și nesănătoase.

Vom analiza mai întâi cele trei modalități posibile prin care alimentele vă pot afecta sănătatea, speranța de viață și corpul. Apoi vom vedea ce alimente îndeplinesc toate criteriile de mai sus.
De ce nu există alimente bune sau rele.

Există doar trei moduri în care mâncarea vă poate face rău:

  • Creșteți excesul de calorii, ceea ce duce la probleme de sănătate asociate cu supraponderalitatea.
  • Pentru a provoca o deficiență a unor nutrienți.
  • Afectează direct funcțiile corporale.

Să vedem dacă există alimente care se încadrează în unele criterii.

Excesul de calorii

Nu există dovezi că vreun aliment te face să te îngrași, indiferent de cantitatea de calorii pe care o consumi. Nu există dovezi că vreun aliment vă poate ajuta să slăbiți.

Singura modalitate de a slăbi este să arzi mai multe calorii decât mănânci.

Orice aliment cu conținut ridicat de calorii este periculos din punct de vedere tehnic pentru dvs. dacă exagerați.

Aceasta include piept de pui, cartofi, cereale și chiar legume. Mulți oameni consideră că aceste alimente sunt sănătoase, deoarece este mult mai greu să mănânci excesiv cu ele decât cu biscuiții, de exemplu.

Din acest motiv, unii oameni consideră băuturile zaharoase, carbogazoase, chipsurile alimentare care duc la creșterea în greutate.

Dacă mâncarea dvs. este plină și satisfăcătoare, nu este nimic în neregulă dacă mâncați puțin mai puțină mâncare.

Pentru unii oameni, este destul de dificil să mănânci suficient pentru a menține sau a lua în greutate. În aceste cazuri, trebuie să vă creșteți aportul de calorii, ceea ce poate fi destul de frumos, având în vedere că veți putea mânca cât de multe dulciuri doriți. Cu toate acestea, nimeni nu consideră înghețata sau fursecurile care salvează viețile persoanelor care suferă de anorexie 🙁

Oamenii văd aceste alimente ca fiind nesănătoase, indiferent de contextul utilizării sau cantităților lor.

Unii oameni se îngrijorează și de efectele pe termen lung ale alimentelor. Trebuie să vă asigurați că furnizați toți nutrienții necesari corpului pentru a funcționa normal și optim.

Nici un aliment nu provoacă deficiențe de nutrienți

A doua modalitate în care alimentele pot fi periculoase este înlocuirea alimentelor bogate în nutrienți cu cele care furnizează calorii „goale”.

Este posibil să fi citit articole despre modul în care majoritatea oamenilor suferă de deficiențe de nutrienți și despre modul în care nu vă puteți permite să mâncați calorii goale. Conform acestor articole, mâncarea dvs. ar trebui să provină dintr-o sursă bogată în nutrienți și chiar și în acest caz ar trebui să luați suplimente.

Din păcate, nu există nicio metodă, sistem, definiție care să determine ce aliment este „hrănitor”. Oamenii de știință și nutriționiștii au încercat în mod repetat să creeze un sistem care să clasifice diferite alimente în termeni de valoare nutrițională și eficiență, dar astfel de eforturi nu au avut succes. Problema este că fiecare sistem a folosit metode de știință nescientifice ...

Guvernul SUA este încă ferm opus oricărui lucru care conține o concentrație ridicată de grăsimi saturate și arome. Alte metode de clasificare pun mai mult accent pe conținutul de antioxidanți.

Este adevărat că unele alimente sunt mult mai bogate în nutrienți decât altele. De exemplu, cireasa de pe un tort nu are același conținut nutritiv calitativ sau cantitativ ca cel al merelor. În timp ce aportul dvs. caloric principal provine din alimente bogate în nutrienți, nu există dovezi că nu puteți obține micronutrienții de care aveți nevoie, chiar dacă mâncați câteva calorii goale.

Studiile arată că oamenii trebuie să mănânce aproximativ 20% din totalul caloriilor lor sub formă de zahăr rafinat, pentru a face imposibilă satisfacerea nevoilor de micronutrienți. Majoritatea persoanelor care au grijă de sănătatea lor nu consumă mai mult de 20% din caloriile zilnice din surse de zahăr.

Unele date sugerează că persoanele care urmează o dietă pot avea deficiențe de nutrienți. Acest lucru este logic deoarece consumă mult mai puține calorii totale.

Oamenii fac adesea greșeala de a crede că anumite alimente sunt complet lipsite de nutrienți. Luați înghețata, de exemplu. Există multe articole științifice care descriu potențialele efecte pozitive asupra sănătății unor astfel de produse lactate. Doar pentru că smântâna este congelată și amestecată cu zahăr, nu înseamnă că calitățile pozitive ale laptelui au dispărut.

Făina albă este un alt exemplu. Oamenii cred că doar pentru că este procesat, este complet lipsit de substanțe nutritive valoroase. Făina în sine nu este una dintre cele mai bogate materii prime în nutrienți, dar există încă unele disponibile în ea. În plus, studiile nu au reușit să o lege de vreo boală.

În mod ironic, studiile au descoperit că persoanele care evită cu strictețe anumite alimente sau grupuri de alimente, precum culturisti, sportivi și alții, suferă de deficiențe de micronutrienți. Ca întotdeauna, o dietă echilibrată și moderată este cel mai adesea susținută științific.

Deși majoritatea oamenilor cunosc aceste fapte, ei cred în continuare că unele alimente sunt nesănătoase.

Nu există alimente care să vă dăuneze direct sănătății

Al treilea mit este că mâncarea nedorită vă dăunează direct sănătății. Oamenii spun că vei suferi mai puțin dacă mănânci mai puțin din aceste alimente, dar în ciuda cantităților, acestea sunt încă periculoase pentru tine.

Aici întâlnim din nou paradoxul familiar. Produse diferite sunt periculoase pentru diferite grupuri de oameni.

Pentru vegani, carnea provoacă cancer.

Pentru dr. Robert Lusting și alții, fructoza este o otravă care provoacă supraponderalitate și dăunează ficatului.

Pentru guverne, grăsimile saturate și colesterolul provoacă probleme cardiace.

Oamenii paleo cred că cerealele, glutenul, uleiurile procesate provoacă cancer și orice altă boală cunoscută.

Micotoxinele germinează din tot ceea ce mănânci și te îngrașă.

OMG-urile provoacă cancer și tumori.

Toate aceste afirmații nu sunt adevărate sau sunt folosite în afara contextului. Orice aliment poate fi dăunător în cantități uriașe. Întrebarea este dacă aceste alimente provoacă daune în cantitățile pe care le consumați în mod normal în contextul unei diete mixte.

Răspunsul valid din punct de vedere științific este încă ferm NU.

În ciuda numeroaselor studii false, nu există dovezi că pata, roșie sau nu, provoacă cancer, boli de inimă sau moarte. În contrast, există multe dovezi care sugerează că consumul de carne roșie poate îmbunătăți sănătatea unei persoane.

Fructoza este, în general, netoxică, nu provoacă excesul de greutate sau afectarea ficatului, cu excepția cazului în care este luat în cantități mari. De asemenea, nu există dovezi că fructoza este toxică cu moderare sau că provoacă supraalimentare în comparație cu zaharoza.

Consumul de cantități moderate de zahăr nu determină scăderea nivelului de insulină și nu afectează capacitatea de a procesa glucoza, atâta timp cât vă mențineți greutatea și nu mâncați în exces.

Încă nu există dovezi care să coreleze consumul moderat de colesterol și grăsimi saturate de bolile de inimă.

Orice aliment poate provoca boli de inimă dacă duce la supraponderalitate.

Există foarte puține dovezi că acizii grași omega-6 contribuie la procesele inflamatorii.

Glutenul nu dăunează oamenilor sănătoși și încă nu există dovezi că cerealele sunt dăunătoare sănătății dumneavoastră.

Încă nu există dovezi că alimentele procesate sau „artificiale” sunt mai puțin sănătoase decât alimentele „naturale”. De asemenea, nu există o definiție clară a ceea ce este alimentele „procesate”. Există multe alimente „procesate” care au un efect dovedit asupra sănătății, cum ar fi proteina din zer procesată.

Nu există dovezi că concentrația de micotoxine în dietele oamenilor din țările dezvoltate are efecte negative asupra sănătății.

Încă nu există dovezi că OMG-urile dăunează oamenilor.

Există puține dovezi că grăsimile trans sintetice pot fi dăunătoare, dar oamenii de știință nu sunt încă siguri. Cu toate acestea, există dovezi că unele grăsimi trans naturale, cum ar fi acidul vaccin, pot avea efecte pozitive asupra sănătății.

Există, de asemenea, motive medicale foarte specifice pentru care ar trebui să evităm anumite alimente. Nu înțelegeți motive medicale ca homeopat, magic, acupunctură și dacă medicul dumneavoastră v-a diagnosticat sau sunteți alergic.

Persoanele cu fenilcetonurie ar trebui să evite aspartamul.

Persoanele cu alergie acută la arahide ar trebui să le evite.

Persoanele cu hipercolesterolemie familială ar trebui să evite colesterolul.

Cu excepția unor astfel de condiții, nu există dovezi științifice că alimentele ne dăunează direct.

De asemenea, trebuie menționat faptul că nu există dovezi că unele alimente pot crește pierderea în greutate dacă nu aveți o modificare a aportului de calorii.

Unii sportivi consumă până la 20% din calorii din zahăr pur, dar grăsimea lor corporală este de doar 6-10%.

Dacă vă uitați la dovezi, veți descoperi că orice aliment declarat periculos sau toxic este de fapt sigur de mâncat cu moderare sau chiar în cantități mari.

Fiecare aliment poate fi sănătos sau nesănătos în diferite situații. Acesta este un lucru pe care oamenii îl uită atunci când vorbesc despre alimentele sănătoase.

O alimentație sănătoasă este o înșelătorie

Aceasta este o ficțiune care este promovată de sportivi, antrenori, medici, guverne, școli, autori de cărți dietetice și altele asemenea.

Alimentația sănătoasă nu are definiție obiectivă sau suport științific.

Se poate considera că, în cazuri extreme, este și o tulburare de alimentație.

Evitarea unui anumit grup de alimente fără un motiv rațional este un indicator major al ortorexiei nervoase. Nu este surprinzător că se găsește adesea printre sportivi, nutriționiști și altele asemenea.

Oamenii care sunt deranjați de dietele grele și de regulile le este mai greu să mențină o greutate constantă.

Mâncarea nu îngrașă oamenii - mănâncă în exces.

Surse literare (articole științifice):