Carnea gingașă care se topește în gură

ciuperci

Această rețetă este mai mult decât delicioasă - este un iepure umplut care te va fermeca. Devine infinit gustoasă și fragedă, carnea doar se rupe și se topește în gură. Și este ușor de făcut. Un astfel de iepure umplut tandru și deloc complicat de pregătit.

Produse necesare:

1 iepure întreg răcit

2 praz

150 g spanac proaspăt

2 - 3 căței de usturoi

150 ml vin alb

2 crenguțe de cimbru

Mod de preparare:

Condimentează iepurele cu sare, piper negru și roșu în interior și în exterior și întinde-l cu unt.
Încălziți uleiul și fierbeți prazul tăiat în semilune. Adăugați orezul și usturoiul și lăsați să fiarbă la foc mic până devin aurii. Se adaugă apoi spanacul, 100 ml bulion, 30 g unt și ciuperci, tăiate în sferturi. Se condimentează cu sare și piper și se lasă lichidul să fiarbă, amestecând des.

Umpleți interiorul iepurelui cu amestecul pregătit și coaseți-l cu fir. Puneți-l într-o tigaie, aranjați un morcov, un cap de ceapă și usturoi, tăiați în bucăți mari, frunze de dafin și o crenguță de cimbru. Se toarnă 50 ml de vin alb și bulion suficient pentru a acoperi iepurele în jumătate. Coaceți sub folie aproximativ o oră - o oră și douăzeci de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C, apoi scoateți folia și coaceți încă 10-15 minute până când prinde o crustă.

După îndepărtarea iepurelui, separați o parte din sos de friptură și legume și zdrobiți-le. Puneți-l pe aragaz și după ce fierbe, adăugați 50 ml de vin alb și cimbru. Se strecoară sosul, se adaugă 50 g de unt și se lasă să se îngroașe câteva minute. O puteți amesteca pentru a o face mai fină, recomandă bucătarii Lidl. În cele din urmă, condimentați cu sare și piper.

Serviți iepurele cu sosul pe lateral și garniți cu felii de roșii.