Pentru a obține rachiu de bună calitate, este foarte important modul în care se prepară. Când este fiert în principal din mere și pere, arderea este o problemă reală și trebuie acordată mare atenție. Arderea coniacului se obține deoarece în fructe și apă raportul nu este respectat și materialul este prea dens.

atunci când

Terciul care este turnat în oală nu ar trebui să ocupe mai mult de 80% din volumul său. Și acest lucru trebuie respectat și făcut cu intenția de a lăsa mai mult spațiu pentru abur atunci când fierbe terciul. Pentru a înțelege câtă apă va avea nevoie de un anumit fruct, maeștrii au conceput un mod simplu și ușor conducând un băț curat în mijlocul piurei.

Acest băț, dacă rămâne în poziție verticală după ce este eliberat, atunci pulpa este prea groasă și rachiul va arde. în acest caz, se toarnă apă până când tija este înclinată pe marginea oalei. Dacă puneți acest terci fără a-l dilua și nu turnați apă, iată-l rachiul va arde.

Celălalt lucru care se poate întâmpla este atunci când pui multă lemne în foc. Nu trebuie să pui copaci foarte mari. Focul nu ar trebui să fie prea puternic pentru sa nu arda rachiul.

Înainte de a turna terciul, pe fundul oalei trebuie pus un grătar din lemn sau metal.

Acest grătar împiedică particulele solide să ajungă pe fundul încălzit. Este bine să puneți un sac de pânză de sac pe grătar și să turnați terciul în el. Punga este legată, se toarnă apă în jurul ei până se acoperă și se pune capacul.

Unii pun o plasă care permite doar suc de fructe în fund și, în acest caz, este de neconceput coniac de ars. Dacă se respectă aceste reguli, rachiul nu va arde niciodată .