Și de ce oamenii preferă în mod natural să aleagă alimente roșii, cum ar fi carnea, în locul verdeturilor, cum ar fi broccoli

Natalia Takova-Mazgareva

De mult s-a crezut că copiilor nu le plac broccoli și tot felul de legume verzi, iar părinților le este foarte greu să-și convingă moștenitorii că este de fapt util să consumăm anumite produse.

broccoli

Cu toate acestea, oamenii de știință au explicat acum de ce percepem unele alimente ca apetisante încă de la o vârstă fragedă, în timp ce altele nu sunt deloc atractive.

creierul uman evaluează conținutul caloric și pofta de mâncare după culoare, percepând roșu ca fiind mai gustos și verde ca neatractiv.

De aceea, copiilor nu le plac alimentele verzi, spun oamenii de știință italieni, citate de Daily Mail.

Culoarea ne spune dacă să mâncăm ceva, deoarece mâncarea este percepută mai întâi cu ochii.

Sursa: Getty Images/Guliver

Oamenii preferă în mod natural să aleagă alimente roșii, cum ar fi carnea, în locul verdeturilor, cum ar fi broccoli.

„Potrivit unor teorii, sistemul nostru vizual a evoluat pentru a identifica cu ușurință fructe și legume mai nutritive decât verdeața din jur”, a spus Rafaela Rumiati, profesor de neuroștiințe cognitive și coordonator de cercetare la Institutul Internațional de Studii Avansate din Trieste.

„Suntem ființe vizuale, spre deosebire de animalele precum câinii, care se bazează mai mult pe simțul mirosului lor", a continuat ea. „Suntem deosebit de eficienți în a distinge între roșu și verde."

Cu cât este mai roșu un aliment neprelucrat, cu atât este mai probabil să fie bogat în calorii.

Alimentele verzi sunt de obicei dietetice.

Acest lucru este valabil și pentru alimentele procesate, deși culoarea de acolo își pierde eficiența ca indicator al caloriilor.

Instinctiv, însă, oamenii continuă să caute roșu în mâncarea gătită.

Preferința pentru roșu decât verde nu este respectată în alte obiecte decât mâncarea.

Cercetătorii au lucrat cu mai mulți voluntari care au evaluat diferite alimente din fotografii.