Ce este dieta Keto?

este

Dieta ceto este o dietă bogată în grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați, constând din aproximativ 75% grăsimi, 20% proteine ​​și 5% carbohidrați. Comparați conținutul său cu cel al Dietei Zonei, care este moderată în ceea ce privește aceste ingrediente macro alimentare și are 30% grăsimi, 30% proteine ​​și 40% carbohidrați ca calorii alimentare totale.

Dieta ceto se bazează pe aducerea organismului într-o stare de cetoză (de unde și denumirea de "Keto"). Cetoza este un sistem metabolic de susținere care hrănește în mod normal creierul, folosind așa-numitele „cetone” ca sursă de energie dacă nu există glucoză sau dacă vasele de sânge sunt prea înguste.

Despre ce este vorba?

Popularitatea dietei Keto provine din pierderea rapidă în greutate la care duce și din beneficiile dietei. Se crede că dieta crește capacitatea organismului de a arde grăsimile acumulate și duce la scăderea nivelului de insulină. Este important să rețineți că pierderea în greutate care rezultă din această dietă nu este neapărat pierderea de grăsime, deși sunt principalul combustibil din această dietă.

Pierderea în greutate datorată dietei Keto nu rezultă din pierderea de grăsime corporală acumulată.

În general, pierderea în greutate este determinată de trei factori: pierderea retenției de apă în organism, pierderea masei musculare sau pierderea grăsimii corporale acumulate. Scenariul ideal este pierderea grăsimii corporale acumulate.

Dieta ceto poate ajuta la pierderea inițială a retenției de apă în organism, care are loc cu o scădere a glicogenului (o formă de stocare a glucozei). Acest lucru se datorează faptului că glicogenul acumulat păstrează niveluri semnificative de apă. Pe măsură ce nivelul apei scade (datorită carbohidraților limitați în dietă), apa reținută asociată cu glicogenul acumulat se pierde rapid și prin creșterea urinării.

Deși scăderea în greutate pe scara sa poate fi semnificativă în primele câteva zile ale dietei Keto, va avea ca rezultat o pierdere mică de grăsime corporală acumulată. Pierderea grăsimii corporale acumulate se realizează numai prin reducerea semnificativă a aportului de calorii.

De ce să nu pierzi grăsime urmând dieta Keto

Dieta ceto este bogată în grăsimi, ceea ce înseamnă că și nivelurile de grăsime din sânge vor crește. Dacă prezența glucozei în sânge este redusă și crește prezența grăsimilor, flexibilitatea metabolică (inerentă celulelor musculare) se schimbă în utilizarea grăsimii circulante ca sursă preferată de combustibil pentru producerea de energie (ATP) în locul glucozei. Acest lucru duce la neînțelegerea faptului că, intrând într-o stare de cetoză, ardeți grăsimea acumulată. În schimb, nivelurile mai ridicate de grăsimi alimentare care intră în sânge devin acum sursa preferată de energie.

În plus, dieta Keto, care are un conținut scăzut de carbohidrați, scade nivelul insulinei, astfel încât mai puține grăsimi circulante pot fi stocate în țesutul adipos pentru depozitare pe termen lung. Proteinele pot crește, de asemenea, nivelul de insulină, ca urmare a faptului că grăsimile circulante sunt transportate în țesutul adipos pentru depozitare. Prin urmare, o dietă bogată în grăsimi care conține cantități excesive de calorii, dar cu niveluri adecvate de proteine ​​nu ar duce la pierderea de grăsimi, chiar dacă conținutul de carbohidrați al unei astfel de diete este foarte scăzut.

Modificări hormonale și fiziologice care apar cu aderarea pe termen lung la dieta Keto:

Din studiile clinice se știe că dieta Keto suferă modificări hormonale semnificative și nu întotdeauna în bine. Există o scădere a testosteronului și o creștere a nivelurilor de insulină și cortizol, precum și a funcției tiroidiene. Sistemul imunitar este scăzut și, datorită nivelului scăzut de zahăr din sânge, oboseala mentală și fizică este resimțită aproape constant.

Disbioza intestinală este, de asemenea, frecventă:
Deoarece dieta Keto este limitată în carbohidrați, nu oferă suficiente fibre fermentabile pentru funcția intestinală sănătoasă. Această lipsă de fibre fermentative va reduce producția de acizi grași cu lanț scurt (SCFA) necesari pentru menținerea integrității barierei mucoasei și funcționarea corectă a mucoasei intestinale, precum și creșterea producției de celule T-reglatoare. Rezultatul final este o probabilitate mai mare de endotoxemie metabolică, care poate duce la creșterea în greutate.

De asemenea, nu trebuie trecut cu vederea pierderea masei musculare:
Stimularea sintezei proteinelor necesită combinația de insulină (pentru a injecta aminoacizi în celulele musculare) și testosteron (pentru a activa receptorii care semnalizează stimularea formării de noi celule musculare. Ambele tipuri de hormoni sunt reduse în dieta Keto, ceea ce îl face dificil pentru a menține masa musculară.

De ce dieta zonei este preferabilă dietei Keto?

În urmă cu câțiva ani, a fost realizat un studiu pentru a vedea cum poate fi comparată dieta zonei cu dieta Keto. În acest studiu, un nivel constant de proteine ​​și aportul total de calorii a fost menținut atât în ​​dieta Keto, cât și în dieta Zone. Studiul a monitorizat dieta în primele șase săptămâni, toate alimentele fiind livrate subiecților studiului. Acestea erau diete cu restricții calorice (1.500 de calorii pe zi), pentru a asigura un deficit caloric suficient, pentru a determina efectul ambelor diete asupra pierderii de grăsime corporală acumulată, care se poate realiza numai prin menținerea unui deficit caloric pentru o lungă perioadă de timp. perioada de timp.

În primele trei săptămâni ale studiului, scăderea în greutate a persoanelor din zona dietetică necetogenă și a celor din dieta Keto a fost în esență aceeași. Cu toate acestea, în cea de-a doua perioadă de trei săptămâni, pierderea în greutate a persoanelor din dieta Zone a fost mai mare decât în ​​cele din dieta Keto. Situația a fost aceeași cu pierderea de grăsime. Deși dieta a fost săracă în calorii, nu s-a observat nicio modificare a masei musculare (masa fără grăsimi) în niciunul dintre grupuri în perioada de șase săptămâni, indicând faptul că aportul de proteine ​​(egal în ambele diete) a fost suficient. Pentru a evita pierderea masei musculare.

Raportul AA/EPA (acid arahidonic/acid eicosapentaenoic) din sânge este indicativ al inflamației. În dieta Keto, acest marker al inflamației s-a dublat în timpul celor șase săptămâni de studiu, în timp ce în dieta Zone, valorile acesteia au scăzut ușor. În plus, starea mentală și capacitatea de activitate fizică a subiecților din dieta Zone au fost mai bune în timpul studiului comparativ cu aceiași indicatori la subiecții dietei Keto.

Acest studiu a furnizat dovezi că dieta Keto nu are avantaje față de o dietă cu aceeași cantitate de proteine, calorii, un conținut mai mare de carbohidrați și un conținut mai scăzut de grăsimi ca dieta Zone. În plus, cercetările sugerează că o dietă Keto crește semnificativ inflamația într-o perioadă relativ scurtă de timp în comparație cu dieta Zone.

rezumat

Deși pierderea inițială în greutate (dar nu neapărat pierderea de grăsime) într-o dietă Keto poate fi mai mare decât într-o dietă non-cetonică, pe termen lung nu există diferențe între cele două tipuri de diete în ceea ce privește pierderea în greutate. Acest lucru se poate datora schimbărilor reacțiilor hormonale care apar ca urmare a unei diete Keto. În plus, modificările hormonale și inflamatorii induse de dieta Keto pot avea efecte adverse semnificative asupra sănătății, așa cum sugerează studiile epidemiologice.

Pierderea de grăsime prin restricție de calorii poate fi menținută numai dacă dieta nu duce la foamete sau oboseală, astfel încât pierderea de grăsime poate fi menținută pe viață. Acest lucru poate fi realizat printr-o dietă cu restricții calorice, cu aport adecvat de proteine, pentru a preveni pierderea masei musculare slabe, prin furnizarea de niveluri adecvate de carbohidrați pentru a reduce generarea de corpuri cetonice și pentru a îmbunătăți sănătatea intestinelor, menținând niveluri adecvate de zahăr din sânge pentru creier și, în cele din urmă, care conține niveluri scăzute de grăsimi dietetice pentru a promova utilizarea grăsimilor acumulate ca sursă de energie pentru restul corpului. Iată ce ne promite dieta zonei.