Puls.bg | 4 noiembrie 2020 0

atât

Drojdia comestibilă este un supliment cu gust și aromă plăcute, des folosit de vegetarieni.

Își datorează numele bogatului conținut al proteine, vitamine, minerale și antioxidanți.

Studiile arată că drojdia nutrițională poartă multe beneficii pentru sănătate, de la scăderea colesterolului la protejarea organismului de stresul oxidativ și creșterea imunității.

Ce este drojdia nutritivă?

Drojdia comestibilă este produsă din fel de drojdie, cunoscut sub numele de Saccharomyces cerevisiae.

Acesta este același tip de drojdie din care sunt fabricate drojdie pentru pâine și drojdie pentru prepararea berii.

Deși drojdia de bere, brutăria și alimentele sunt fabricate din același tip de drojdie, au diverse caracteristici și tehnologie de producție.

Drojdie de pâine conține drojdie vie și se folosește la fermentarea pâinii. Drojdia moare la coacerea pâinii, dar adaugă un gust pământesc, ușor acru, pâinii.

drojdie de bere conține drojdie vie care moare în procesul de gătit. Drojdia moartă rămasă poate fi luată ca supliment alimentar, dar are un gust foarte amar.

Drojdie comestibilă este cultivat special pentru a fi folosit ca produs alimentar. Drojdia este ucisă în timpul producției și nu este vie în produsul final. Se folosește la gătit și are gust de brânză, brânză galbenă sau nuci.

Pentru a obține drojdie nutrițională, drojdia este hrănită timp de câteva zile într-un mediu bogat în zahăr, precum melasă sau suc de sfeclă și trestie de zahăr.

Apoi se ridică dezactivați prin tratament termic, acestea sunt curățate, zdrobite și ambalate pentru vânzare.

Ce tipuri de drojdie nutritivă există?

Există două tipuri principale de drojdie nutrițională.

Nu este îmbogățit: În acest tip de drojdie fără vitamine și minerale adăugate. Conține doar vitaminele și mineralele care sunt produse în mod natural de drojdie, în timp ce se reproduce.

Îmbogățit: Acest tip de drojdie conține vitamine sintetice, adăugat în timpul procesului de producție pentru a crește conținutul de nutrienți. Dacă vitaminele sunt adăugate la drojdie, ele trebuie să fie incluse în lista ingredientelor.

Drojdia comestibilă este disponibilă sub formă de fulgi, granule sau pulbere și poate fi găsit în magazinele naturiste.

Deoarece este un supliment universal, poate fi adăugat la aproape toate dietele. Există sărac în sodiu și calorii, nu conține grăsimi, zahăr și gluten.

De ce drojdia nutritivă are o valoare nutritivă ridicată?

Drojdia comestibilă este o sursă excelentă de proteine, vitamine B și oligoelemente.

Drojdie nutritivă îmbogățită conține mai multe vitamine B., decât cea neîmbogățită, deoarece se adaugă cantități suplimentare în timpul producției sale.

Este de asemenea drojdie neîmbogățită sursa buna de vitamine B, care se formează în mod natural în timpul creșterii drojdiei.

Care sunt principalele beneficii nutriționale ale drojdiei?

Sursă completă de proteine: Drojdia comestibilă conține toate nouă aminoacizi esențiali, pe care trebuie să-l obțineți din mâncare. O lingură conține 2 grame de proteine, ceea ce face din vegetarieni o modalitate ușoară de a adăuga proteine ​​de înaltă calitate la mesele lor.

Conținut ridicat de vitamine B: O lingură de drojdie nutrițională conține 30 până la 180% din aportul zilnic recomandat de vitamine B. Când este îmbogățit, poate fi o sursă bogată de tiamină, riboflavină, niacină, vitamina B6 și vitamina B12.

Varietate de microelemente: O lingură de drojdie nutrițională conține 2 până la 30% din aportul zilnic recomandat pentru oligoelemente precum zinc, seleniu, mangan și molibden. Oligoelementele sunt implicate în reglarea genelor, metabolismului, creșterii și imunității.

Valoarea nutrițională și conținutul variază pentru diferite mărci de drojdie alimentară și trebuie să fie clar indicate pe etichetă.

Dacă utilizați drojdie alimentară, pentru a adăuga vitamine și minerale la mâncarea ta, caută varietatea sa îmbogățită.

Dar dacă utilizați drojdie nutrițională doar pentru gustul ei, orice soi ar îmbogăți gustul preparatelor.

Una sau două linguri de drojdie pot fi presărate salate proaspete, floricele de porumb, spaghete, paste, precum și pentru a fi folosit pentru îngroșarea supelor și sosurilor.

Se poate adăuga chiar drojdie comestibilă mâncare pentru animale de companie.

Materialul este informativ și nu poate înlocui consultația cu un medic. Asigurați-vă că consultați un medic înainte de a începe tratamentul.