Acest lucru se datorează faptului că atunci când nucile, semințele și cerealele sunt înmuiate, inhibitorii și acidul fitic pe care le conțin sunt eliberați și începe procesul de germinare. Atunci când sunt înmuiate, aceste alimente „se trezesc”, care stimulează producția de enzime valoroase pentru organism, crește nivelul vitaminelor din grupa B și, din cauza descompunerii nucilor cu gluten, devin mult mai ușor de digerat, proteinele și mineralele sunt mai bine absorbite. Prin înmuierea tuturor toxinelor reziduale în nuci, semințe și boabe sunt eliminate.
Diferite tipuri de nuci și semințe sunt îmbibate în apă cu temperaturi diferite și pentru perioade diferite de timp, în funcție de duritatea și mărimea lor. Apa din înmuiere este întotdeauna aruncată, iar nucile sunt spălate de mai multe ori în apă rece înainte de a fi consumate.
Semințele și nucile „trezite” trebuie păstrate la frigider cel mult 24 de ore sau uscate complet după înmuiere, pentru a nu se mucegai.
Cereale se înmoaie în apă călduță cu suc de lămâie adăugat sau oțet de mere - pentru fiecare ceașcă 1 lingură, care va accelera eliberarea de acid fitic.
Leguminoase se înmoaie în apă caldă cu o cantitate mică de suc de lămâie, iar pentru fasolea coaptă și toate fasolea în formă de rinichi este bine să se înmoaie în apă caldă cu bicarbonat de sodiu adăugat. Apa de înmuiere poate fi schimbată de mai multe ori.
Nuci și semințe se înmoaie în apă călduță cu puțină mare sau sare din Himalaya adăugată. Sarea activează acțiunea enzimelor benefice care neutralizează inhibitorii enzimei din nuci și semințe. Inul și chia eliberează substanțe mucoase și, prin urmare, nu se spală după înmuiere.
Nucile, semințele, leguminoasele și cerealele sunt surse neprețuite de vitamine, minerale, proteine și enzime alimentare benefice, pe care organismul le absoarbe de câteva ori mai repede și mai ușor dacă sunt înmuiate înainte de consum și preparare. Este deosebit de important să înmuiați semințele și nucile care vor fi consumate de copii, deoarece sistemul lor digestiv este încă imperfect, iar inhibitorii de acid fitic și enzime din aceste alimente ar împiedica în mod serios digestia copiilor.
Timp de înmuiere
Cereale:
amarant - 12-24 ore
hrișcă - 8-12 ore
orz - 8-12 ore
quinoa - 6-8 ore
einkorn - 8-12 ore
ovăz - 12-24 ore
orez - 12-24 ore
orez sălbatic - 4-6 ore
orez brun - 6-8 ore
meiul - 6-8 ore
grâu - 12-24 ore
secară - 12-24 ore
ortografiat - 8-12 ore
porumb - 8-12 ore
Semințe:
cânepă - nu se înmoaie
in - inmuiati timp de 8 ore sau macinati
mac - 2-3 ore
floarea-soarelui - 2-3 ore
susan - 6-8 ore
dovleci - 6-8 ore
chia - nu se înmoaie, poate fi măcinată
Fasole:
fasole - 12-24 ore
fasole roșie - 8-12 ore
linte - 8-12 ore
năut - 12-24 ore
arahide - 8-12 ore
Nuci:
migdale - 8-12 ore
Nucă de Brazilia - nu se înmoaie
terci - 2-3 ore
nuci de cedru - nu înmuiați
alune - 8-12 ore
macadamia - nu se înmoaie
nuci - 4-6 ore
pecan - 4-6 ore
fistic - nu se înmoaie
- A dormi sub norii moi Primii șapte
- Salcam alb; ceva diferit, util și gustos Primii șapte
- Să ne jucăm și să cântăm cu „Abigail” Primii șapte
- Pentru a învăța copilul să se autocontroleze pe primele șapte
- Pentru a crește șansele unui copil Primii șapte