Tendințele moderne în alimentația sănătoasă se îndreaptă tot mai mult către așa-numitele superalimente. Beneficiile sunt nenumărate și, prin urmare, aceste alimente stau la baza oricărei diete, fie în scop terapeutic, fie profilactic. Ce numim un superaliment, care alimente se încadrează în această categorie?

nucile

Ce este un superaliment?

Categoria superalimentelor include toate alimentele care conțin o cantitate mare de substanțe nutritive cu efecte benefice, colectate în volume mici, ușor de absorbit de organism și rețin în întregime ingredientele valoroase în sine.

Astăzi, oamenii au acces ușor și imediat la superalimente. Din acest motiv, urmarea unor diete sănătoase nu este dificilă. Tot ce este necesar este să eliminăm adevăratele superalimente autentice de la toți cei declarați ca atare din cauza intereselor comerciale.

De ce nucile sunt un superaliment?

Una dintre superalimente, care se cultivă pe meleagurile noastre este nuca. Din cele mai vechi timpuri nuci prezent la masa bulgarului, iar în unele zone nucul este mai frecvent decât pomii fructiferi. Nucul este considerat un copac valoros și sacru și chiar a fost interzis tăierea acestuia. Care este motivul acestui nuc?

Nucile conțin substanțe neprețuite pentru sănătatea noastră. Este hrană pentru creier, sistemul nervos, păr, servește la prevenirea mai multor boli.

Ce substanțe nutritive și în ce cantități conțin nucile?

• Miezul de nuc este printre cele mai valoroase. Conținutul de proteine ​​din acesta este de aproximativ 15%. Aminoacizii, cistina și lizina din nuci sunt în cantități care îi plasează pe primul loc printre proteinele vegetale.

• Grăsimea din nuci este de aproximativ 64%. Acestea conțin astfel de acizi grași care nu pot fi sintetizați în organism și joacă un rol important în metabolism. Cantitățile de acizi grași omega-3 din nuci sunt mai multe decât orice alte nuci.

• Nucile conțin, de asemenea, aproximativ 14% carbohidrați, în principal glucoză, zaharoză, foarte puțin amidon și celuloză.

• Cantități vitamine în nuci face din aceasta o sursa buna a acestor nutrienti. Nucile conțin vitaminele A, B1, B2, B6, acid folic, vitaminele din grupa P, precum și vitamina C, care este în cantități mai mari în nucile verzi. Pielea verde a fructului este bogată în taninuri cu acțiune bactericidă.

• Nucile conțin săruri minerale - conținutul de calciu afectează creșterea corpului, a oaselor și a coagulării sângelui. Conține magneziu, care susține celulele creierului, mușchii, inima și sângele. De asemenea, conține fosfor, sulf și clor.

• Nucul este, de asemenea, bogat în oligoelemente - conține oligoelemente valoroase precum cupru, zinc și iod. În ceea ce privește zincul, nucile sunt pe primul loc în ceea ce privește conținutul său și este unul dintre puținele fructe care conțin iod.

Cum se păstrează și se consumă nucile?

Nucile sunt consumate proaspete sau coapte. De asemenea, sunt incluse în diverse rețete culinare pentru feluri de mâncare sau prăjituri.

Pentru a le menține proaspete pe tot parcursul iernii, acestea trebuie depozitate în pungi sau lazi într-un loc uscat și ventilat. Cantități mici pot fi păstrate la temperatura camerei și nuci în frigider sau congelator.