totul

Nu întâmplător berea neagră este potrivită pentru consum în timpul iernii. Apoi, nevoia de energie pentru organism este mai vizibilă, iar vremea rece nu reduce nevoia de apă și electroliți conținuți în bere.

Berea neagră are, de asemenea, o valoare nutritivă și un conținut caloric mai ridicate decât berea ușoară, precum și mai mulți carbohidrați (aproximativ 7%). În același timp, luat cu măsură, alcoolul, care în berile întunecate și roșii din țara noastră are un conținut cuprins între 5 și 6%, are efect termogenic și ajută la menținerea temperaturii corpului.

Berea neagră are o tradiție îndelungată - a apărut pentru prima dată în Europa de Nord în secolul al XVII-lea și de atunci s-a răspândit rapid.

Probabil mulți vor fi surprinși de faptul că în Bulgaria prima bere neagră a fost produsă cu mult înainte de 1944, dar după 1982 producția acestei game a încetat mai mult de 10 ani. Spre deliciul fanilor berii întunecate, a fost reînviată în 1994 și astăzi face parte din portofoliul tuturor fabricilor de bere din țara noastră. Anul acesta, producătorii bulgari de bere oferă pe piață peste 20 de mărci de bere închisă și roșie.

Adesea, aceste tipuri de bere sunt preferate în lunile reci și datorită gustului bogat, care se datorează tehnologiei specifice utilizate în producția lor. Procesul include fermentarea continuă, maturarea și selecția combinațiilor unice de tipuri de malț de culoare închisă, caramel și deschisă de cea mai înaltă calitate. Spre deosebire de berea ușoară, în producția berii întunecate, malțul este prăjit și zaharurile naturale încep să se caramelizeze. Aceasta este ceea ce duce la culoarea și aroma întunecată naturală a cafelei, dulceața ușoară și gustul dens, pronunțat de malț.

Valorile nutriționale ale berii întunecate sunt comparabile cu aceleași cantități de lapte proaspăt sau vin roșu. Berile întunecate conțin o cantitate mai mare de substanță uscată, până la 21% la unele mărci. Potrivit cercetărilor efectuate de Centrul de Biologie Alimentară, berea neagră produsă în mod tradițional în țară conține de obicei aproape 70 kcal la 100 ml, adică. aproximativ 215 kcal pentru o băutură standard, în timp ce în berile ușoare sunt între 40 și 50 kcal. la 100 ml.

Faptele științifice arată, de asemenea, că berea neagră conține multe vitamine, antioxidanți, fenoli și flavonoizi. Băutura de chihlimbar este o sursă importantă de vitamine B. Deoarece nu sunt sintetizate în corpul uman, aparțin vitaminelor esențiale și se obțin numai prin consumul de alimente și băuturi adecvate. Nu trebuie trecut cu vederea faptul că, din multe studii științifice, berea neagră are o gamă largă de substanțe naturale active din punct de vedere biologic și conține aproape de două ori mai mulți antioxidanți decât berea ușoară. Cu un consum moderat, aceste caracteristici îl fac deosebit de potrivit pentru o dietă echilibrată în lunile de iarnă.