Conține de aproximativ 2 ori mai multe proteine, puțin mai multe grăsimi și aproximativ 20% mai puțini carbohidrați

quinoa

Odată cu creșterea interesului pentru alimentația sănătoasă și reducerea aportului de calorii, quinoa a câștigat meritat din ce în ce mai multă faimă. Ca supliment la salate sau chiar ca fel principal de mâncare, este acum mai preferat decât orezul în diversele sale varietăți, inclusiv maro. Studii aprofundate privind compoziția quinoa arată că aceste tendințe nu sunt întâmplătoare și că are într-adevăr avantajele sale față de culturile de orez.

Chiar și orezul brun și negru, despre care se spune că este cel mai scăzut în calorii dintre culturile de orez, conține mai multe dintre ele decât aceeași cantitate de quinoa.

Conținut mai mare de proteine ​​și grăsimi și mai puțini carbohidrați

Conținutul celor trei tipuri principale de nutrienți din quinoa este mult mai util decât în ​​orez. Conține de aproximativ 2 ori mai multe proteine, puțin mai multe grăsimi și aproximativ 20% mai puțini carbohidrați decât orezul. Quinoa este una dintre puținele culturi vegetale care conține combinația completă de aminoacizi esențiali - ceva care se aplică în primul rând alimentelor de origine animală. În plus, raportul dintre proteine ​​și carbohidrați în quinoa este foarte favorabil. Acest lucru îl face o sursă excelentă de energie pentru diabetici și alte persoane care doresc să-și reducă aportul de carbohidrați fără a fi nevoie de foame. Quinoa are un indice glicemic scăzut și nu duce la creșteri accentuate ale zahărului din sânge.

Oferă sațietate de lungă durată

Quinoa are, de asemenea, un conținut mai mare de fibre decât orezul. Acest lucru îi permite să păstreze mai multă sațietate după consum. În condiții cu conținut scăzut de calorii, acest efect îl face mai util decât toate culturile de orez.

Mai bogat în antioxidanți

Quinoa conține o cantitate mare de polifenoli - substanțe organice cu acțiune antioxidantă puternică. În plus, există dovezi că consumul de quinoa ajută la refacerea mai eficientă a altor tipuri de antioxidanți din organism pentru a neutraliza mai complet radicalii liberi.