Pentru ca strămoșii noștri să supraviețuiască, nu au avut altă opțiune și au trebuit să caute hrană în natură. De-a lungul timpului, au descoperit că unele dintre plante și animale nu numai că le pot satura, ci și le pot vindeca. capacitatea de a separa alimentele de droguri și așezat astfel bazele pentru utilizarea alimentelor medicinale în bucătărie. Medicina chineză numește acest fenomen „originea comună a drogurilor și alimentelor”.

pentru

Nutriția vindecătoare chineză are o istorie îndelungată. Potrivit statisticilor unor cercetători, de la începutul dinastiei Han până la sfârșitul dinastiei Ming, au fost scrise peste 300 de lucrări despre nutriția vindecătoare. Astăzi, scrise pe acest subiect sunt mult mai multe, mai bogat și mai divers. conținut, gama de aplicare a acestuia este, fără îndoială, mai largă, în plus, există unele restaurante specializate pentru nutriție medicală. În viața oamenilor este, de asemenea, destul de popular și și-a găsit locul.

Utilizarea ingredientelor medicinale nu numai că poate vindeca, ci și întări sănătatea și preveni bolile. Aceasta este una dintre principalele diferențe față de tratamentul medicamentos. Nutriția medicinală este o combinație de alimente și condimente cu natura medicamentelor, deci are proprietăți curative. Aceste produse sunt un medicament indispensabil și alimente în același timp, dar sunt potrivite pentru toată lumea? Profesorul Ha a explicat următoarele:

"Dacă sunteți unul dintre oamenii care au o deficiență sau o energie insuficientă în oricare dintre sistemele din corp, ar trebui să mâncați alimente fortifiante, iar dacă este opus, ar trebui să abordați în sens opus. Trebuie să luăm în considerare și anotimpurile. Alimentele reci și reci sunt potrivite pentru vară, dar nu și pentru iarnă, în special pentru persoanele care suferă de frig în splină și stomac. "În general, utilizarea ingredientelor medicinale în meniul zilnic este adecvată. Dar trebuie să ținem cont de starea proprie la momentul respectiv, cu caracteristicile bolii, cu cele patru anotimpuri, cu clima și particularitățile locului în care trăim. Pe scurt, atunci când alegem ce ingrediente medicamentoase să adăugăm la dietă, trebuie să abordăm în funcție de persoana, în funcție de boală, în funcție de sezon.

Majoritatea alimentelor vindecătoare sunt neutre, deci utilizarea lor în viața de zi cu zi este sigură. Dar, deoarece fiecare persoană este diferită și are caracteristici genetice diferite, uneori pot apărea efecte secundare. Dar dacă găsiți o afecțiune similară după ce încetați să le utilizați De exemplu, dacă corpul se supraîncălzește, pot apărea simptome precum gură uscată, dureri în gât, sângerări nazale etc. Și dacă vă răciți prea mult, reacțiile corespunzătoare pot fi probleme cu tractul intestinal, mâinile și picioarele reci etc. Unele ingrediente medicinale conțin specificații proteine ​​care pot provoca greață, depresie, febră, simptome alergice. Dar, în general, acest tip de manifestări sunt foarte puține și sunt cazuri speciale.

Pe lângă situațiile de mai sus, trebuie să fim atenți dacă combinăm alimentele medicinale adecvate, adică. Ingredientele medicinale au capacitatea de a se distruge reciproc, nu sunt compatibile etc. De exemplu, nu este potrivit să mănânci ginseng și legume rădăcinoase, cum ar fi napi, ridichi sau morcovi. Potrivit TCM, această combinație va neutraliza efectul tonic al ginsengului. Profesorul Ha a explicat:

"Ginsengul stimulează energia qi și napii o slăbesc. Dacă le mâncăm împreună, se vor neutraliza reciproc."

Profesorul Ha s-a concentrat pe un alt produs care este adesea folosit în bucătăria chineză, dar care nu este cunoscut în bulgară. Acestea sunt bulbi de crin. Sunt bogate în amidon și proteine, au un gust unic și sunt o comoară printre alimentele vegetariene și sănătoase. medicina modernă, bulbii de crin ameliorează tusea și astmul, protejează împotriva cancerului. Au un efect bun în tratamentul bolilor respiratorii, bronșite cronice, bronșiectazii, silicoză, pneumonie, neurastenie, isterie, iritabilitate, insomnie etc. Sunt potrivite pentru toată lumea Dacă trebuie să specificăm pentru cine sunt cei mai utili, atunci aceștia sunt persoanele care suferă de tuse uscată sau prelungită. Pentru calmarea spiritului sunt bulbii de crin proaspeți și pentru curățarea plămânilor - bulbii cu miere. Dacă doriți să folosiți becuri de crin ca medicament, le puteți adăuga în supă sau vase, sunt suficiente 6-12 g pe zi.

Potrivit profesorului Ha, cele mai bune și mai bune sunt bulbii de crin din provincia Gansu. Sunt mari și dulci, pot fi folosiți la prepararea prăjiturilor și a felurilor de mâncare.

În China, atât în ​​sud, cât și în nord, bulbii de crin sunt folosiți în supe și terci. În sud, ei pregătesc și diverse delicatese din bulbi proaspeți. În căldura verii, supa de crin cu soia verde sau cartofi dulci chinezi este adesea pregătit pentru răcire.

Profesorul Ha a recomandat un decoct cu bulbi de crin și lapte de vacă:

Sunt necesare 150 g. bulbi de crin proaspat, 250g. lapte de vacă proaspăt, miere după gust.

Mai întâi împărțiți becurile și spălați-le. Fierbeți aproximativ 10 minute până se înmoaie. Apoi amestecați-le cu laptele într-un blender și adăugați mierea. Beți o dată pe zi.

Laptele proaspăt de vacă este bogat în vitamina B12 și este potrivit pentru depresie și melancolie, iar bulbii de crin curăță plămânii și tusea, precum și calmează nervii și spiritul. Mierea conține o cantitate mare de glucoză și fructoză și este ușor absorbită de organism. Consumul regulat revigorează și ne încarcă cu energie.