Slăbește ușor cu cunoștințe

Sfaturi

plin

Consumul de grăsime mă va îngrașa!

În ciuda faptului că multe diete nu funcționează și efortul depus pentru a pierde în greutate se transformă într-o creștere suplimentară în greutate, mă confrunt constant cu respingerea ideii de bază că aportul de grăsime nu numai că nu duce la acumularea de grăsime în corpul uman, ci De asemenea, cu tactica corectă a dietei, aportul crescut de grăsimi ajută la topirea depozitelor de grăsimi.

Să aruncăm o scurtă privire asupra faptelor de bază: defalcarea și utilizarea grăsimilor creează de patru ori mai multă energie decât utilizarea carbohidraților sau proteinelor (în medie), în timp ce capacitatea energetică a grăsimilor este doar de două ori mai mare. Prin urmare, dublarea caloriilor consumate - frica și groaza fiecărui iubitor de numărare a caloriilor - duce la o creștere a aprovizionării cu energie de 4 ori.

Acesta este unul dintre motivele care fac inutilă numărarea caloriilor atunci când vine vorba de strategiile de slăbire, deoarece numărul de calorii nu spune nimic despre cantitatea de energie care va fi eliberată ca urmare a consumului.

În plus, modul în care folosim alimentele pe care le consumăm nu depinde de conținutul de energie al alimentului respectiv, ci de interacțiunea complexă a hormonilor și enzimelor noastre pe acesta. Corpul uman nu este o mașină cu aburi, ci o fabrică biochimică complexă, unde nevoile biochimice complexe structurate au cea mai mare prioritate și abia atunci reziduurile vor fi utilizate pentru necesitățile de energie necesare în prezent sau stocate în rezervele de energie.

Grăsimile alimentare sunt utilizate în principal pentru diverse procese structurale și funcționale înainte de a fi utilizate ca sursă de energie - pentru a fi consumate imediat sau stocate pe coapse.

Grăsimile, ca sursă principală de hrană, îți afectează și pofta de mâncare folosind mai multe mecanisme diferite. În primul rând, consumul suficient de grăsimi sănătoase are un efect pozitiv asupra nivelului hormonului leptină, care la rândul său vă menține apetitul sub control.

Leptina servește ca un fel de senzor pentru nivelurile de grăsime. În timp ce se află în țesutul adipos, acesta trimite semnale către creier dacă ar trebui să-ți fie foame sau dacă trebuie să stochezi grăsime sau să o folosești. Se spune că Leptina este principalul hormon din întregul corp care reglează activitatea tuturor celorlalți.

Când nu obțineți suficientă grăsime, leptina vă face mai foame și vă ajută corpul să producă grăsimi din alte alimente din dieta dvs. (în principal carbohidrați), ceea ce vă face și mai înfometat.

Creșterea aportului de grăsimi în schimbul reducerii aportului de carbohidrați ajută, de asemenea, la reducerea nivelului hormonului grelină, așa-numitul hormon al foamei, care acționează ca un stimulent al apetitului. Cu cât mănânci mai multe grăsimi de înaltă calitate, cu atât conțin mai multă sănătate și substanțe nutritive, cu atât mai puțină grelină produce corpul tău și cu atât îți este mai puțin foame.

Cetoza ajută și la scăderea grelinei. Dacă încercați să pierdeți în greutate „în mod vechi”, numărând caloriile și reducând aportul de calorii, nivelurile de grelină vor crește pe măsură ce pierdeți în greutate și îngreunează procesul de slăbire, veți avea o defalcare a dietei. lupta cu veșnica dorință de mâncare va deveni mult mai dificilă. Și într-o stare de cetoză completă eficientă, dimpotrivă, veți câștiga controlul poftei de mâncare și, în absența necesității de a genera atât de multă insulină, veți începe automat să vă umpleți depozitele de grăsimi. Procesul de slăbire este practic fără efort. Este imposibil să consumați excesiv de grăsimi datorită sentimentului lor de sațietate și bogăție în nutrienți. La urma urmei, când ați văzut ultima dată o persoană care a mâncat în exces cu slănină.

S-a demonstrat că o dietă bogată în grăsimi și săracă în carbohidrați poate afecta comportamentul genelor responsabile de metabolismul grăsimilor. Acest lucru înseamnă că corpul tău este capabil să ardă mai multe grăsimi în timpul exercițiului - chiar și mult mai mult decât în ​​cazul exercițiilor anaerobe grele, de intensitate mare.

Cum folosește corpul grăsimea?

Corpul uman conține între 55 și 65% apă. Conform statisticilor, adultul mediu care nu este obez are 24% grăsime pentru bărbați și 31% pentru femei. Grăsimea este a doua în compoziția corpului uman. În plus, nu ia în considerare grăsimile din membranele celulare, acizii grași necesari din țesuturi și organe, grăsimile care funcționează ca parte a sistemului endocrin și imunitar și toate grăsimile și colesterolul din creier.

Prima prioritate a utilizării grăsimilor consumate în dieta ta este asigurarea nevoilor structurale și funcționale ale corpului tău. Și doar resturile vor merge pentru a genera energie.

Acest lucru contrastează puternic cu utilizarea de către organism a compușilor carbohidrați, care sunt folosiți ca sursă de energie.

Mai puțin de două la sută din carbohidrați se îndreaptă spre nevoile structurale și funcționale ale organismului. Grăsimile satisfac o cantitate imensă a nevoilor organismului, astfel încât nici un consum excesiv de grăsime nu vă va îngrasa.

Mai jos este o scurtă descriere a modului în care organismul folosește grăsimea, vă rugăm să rețineți că toate acestea se întâmplă înainte ca din grăsimea mâncată să se utilizeze cel puțin o calorie.

O calorie este o unitate de măsură a energiei conținute în alimente.

Aceasta este cantitatea de energie necesară pentru încălzirea unui gram de apă pe grad Celsius. Pentru a măsura numărul de calorii din alimente, laboratorul măsoară schimbarea temperaturii apei datorată energiei eliberate de clivajul complet al legăturilor chimice într-un anumit produs (de exemplu, descompunerea proteinelor și a grăsimilor de pui în elemente chimice - carbon, hidrogen și oxigen).

Folosind metode fizice pentru a măsura conținutul caloric al alimentelor, oamenii de știință au stabilit că proteinele și carbohidrații conțin în medie patru calorii pe gram de greutate și nouă calorii pe gram de grăsime. eroare. Măsurând conținutul caloric al produselor într-o eprubetă de laborator, fără a lua în considerare procesele biochimice reale din organism, oamenii de știință au ajuns la concluzia eronată că grăsimea este de două ori mai grasă decât carbohidrații și proteinele. Nu asa.

Un produs cu un conținut caloric de 100 kcal la 100 g în ambalajul său nu oferă neapărat corpului tău 100 kcal de energie. Conținutul caloric al produsului nu înseamnă real, ci cantitatea posibilă de energie pe care corpul tău o poate pune. Cantitatea reală de energie va depinde de ce fel de produs este. Dacă acestea sunt carbohidrați, atunci organismul este obligat fie să folosească imediat toate cele 100 kcal de energie, fie să le stocheze sub formă de rezerve de grăsimi. Dacă este vorba de proteine ​​sau grăsimi, atunci la început sunt folosite ca materiale de construcție pentru reînnoirea celulară, sinteza enzimelor și hormonilor etc.). Și doar ceea ce a mai rămas se va transforma în grăsime.

Să presupunem că o analiză de laborator a determinat că 200 g de pui (proteine ​​și grăsimi) conțin 380 kcal. Dar în organism, spre deosebire de condițiile de laborator, puiul nu este complet degradat în hidrogen, oxigen, carbon și alte elemente chimice. În stomac și intestine, proteinele și grăsimile sunt descompuse doar parțial: proteine ​​în aminoacizi, grăsimi în acizi grași, apoi din ele organismul își va sintetiza propriile proteine ​​(mușchi, păr, piele) și grăsimi (tecile de mielină ale nervilor, hormoni și membrane celulare).

Proteinele și grăsimile de pui nu sunt descompuse în corp în elemente chimice, ci sunt transformate în alte proteine ​​și grăsimi, ceea ce înseamnă că nu există o ruptură completă a tuturor legăturilor chimice, adică nu există o eliberare completă a întregii energii, ca în laborator.analiza. Doar o porțiune foarte mică de proteine ​​este transformată în țesut adipos și grăsimi găsite în alimente.

Spre deosebire de grăsimi și proteine, carbohidrații singuri nu pot fi folosiți ca materiale de construcție. Scopul lor este de a furniza energia necesară pentru derularea proceselor biochimice, dacă în acest moment nu este necesară energia organismului.Atunci carbohidrații trebuie transformați în rezerve de combustibil - ușor accesibile (glicogen) sau pe termen lung (țesut adipos).