Una dintre cele mai bune și mai ușoare modalități de a vă spori imunitatea este să consumați alimente fermentate în mod regulat. Oamenii și-au depozitat alimentele prin fermentare din cele mai vechi timpuri. Pe lângă efectul de depozitare, în timpul fermentării bacteriile procesează zahărul și carbohidrații în acid lactic, care îmbogățește alimentele cu enzime utile, vitamine, acizi grași omega-3 și o cantitate mare de probiotice.

fermentate

Enzimele naturale care sunt produse în procesul de fermentare au un efect benefic asupra metabolismului și afectează diferite boli. Ele curăță intestinele și creează un mediu natural pentru producerea de vitamine în ele. 80% din sistemul imunitar depinde de buna funcționare a tractului gastro-intestinal. Prin urmare, trebuie să-i furnizăm bacterii bune pentru a contracara cele rele, iar alimentele fermentate ne pot ajuta în acest sens. Bacteriile bune reduc și colesterolul rău, cresc colesterolul bun și au proprietăți anti-cancer.

Diferența dintre fermentare și conservare este că fermentația crește numărul de bacterii benefice din alimente, ceea ce o face alcalină și utilă pentru noi. Conservarea reduce numărul total de bacterii - atât dăunătoare, cât și benefice. De fapt, alimentele conservate nu au beneficii pentru sănătate pentru organism. În plus, alimentele fermentate sunt ușor și ieftin de făcut acasă.

Iaurt

Fiecare țară are cele mai renumite alimente fermentate. Desigur, al nostru este iaurtul. Pe lângă faptul că este bogat în calciu și proteine, conține și multe alte substanțe benefice datorită bacteriilor benefice care sunt produse în timpul fermentării. Cel mai bine este să fermentați laptele acasă, dar dacă cumpărați din magazin, alegeți unul care spune „probiotic” sau „culturi vii, active”.

Varza verde și kimchi

Varza este, de asemenea, un produs preferat al bulgarilor. Învățați copiii să o mănânce, chiar mai bine ca salată în fiecare seară. Varza este de fapt un aliment german. Ingredientele sale sunt similare cu cele ale kimchi-ului, aproape necunoscute la noi. Kimchi provine din Coreea și este fabricat din frunze de varză întregi care au fost fermentate cu sare, ardei iute, usturoi și sos de pește.

Oţet

Oțetul este alcool fermentat. Apare atunci când o bacterie face ca alcoolul să se transforme în acid acetic. Mai ales oțetul de mere ajută la constipație și indigestie.

Chefir

Gustul său este similar cu cel al iaurtului, dar chefirul are și mai multe proprietăți utile decât acesta. Este bun pentru stomac, imunitate și pierderea în greutate.

Pentru informații mai utile, sugestii gustoase, interviuri cu experți în nutriție pentru sănătate, întâlniri cu bloggerii culinari preferați și sfaturi practice, căutați revista „Rețete pentru sănătate”