Odată cu deschiderea economiei bulgare și intrarea marilor comercianți cu amănuntul, tot mai mulți oameni găsesc în magazine produse alimentare pe care până acum de curând le vedeau pe canalele științifice populare sau în magazinele mici specializate și adesea scumpe. Astăzi, oricine poate intra în orice magazin dintr-un lanț mare și poate cumpăra nu numai fructe și legume exotice, ci și „super alimente” din ce în ce mai populare.

super-alimentele

Și imediat apare întrebarea „De ce sunt„ Super ”?”. Răspunsul este foarte simplu. Pentru că sunt utile, accesibile și ușor de pregătit.

Ce sunt „super alimente”?

Termenul de „superaliment” a fost folosit pentru prima dată în revista Nature Nutrition în 1998. Conform Oxford Dictionary, este „un aliment bogat în nutrienți despre care se crede că este deosebit de benefic pentru sănătate”. Aceste alimente conțin de obicei vitamine, antioxidanți, proteine ​​sau minerale în concentrații mai mari decât produsele convenționale.

Din lume și de la noi

Lista super alimentelor este foarte lungă. Unele dintre ele sunt extrem de populare și adesea prezente la masa noastră. Altele sunt încă considerate exotice și mai puțin frecvente în coșul nostru. Unele sunt importate, iar altele sunt cultivate în Bulgaria. Unele dintre cele mai renumite „super alimente” sunt:

  • somon, avocado și semințe de in, bogate în acizi grași omega-3 și omega-6 benefici;
  • Varza de Bruxelles și broccoli datorită cantității mari de antioxidanți;
  • ale căror semințe datorită valorii nutritive ridicate și cantității mari de fibre, magneziu, zinc, vitaminelor C, E și A;
  • quinoa, deoarece mai mult de 16% din compoziția sa este proteină, iar unele soiuri conțin mai mult de 20% proteine.

Din reprezentanții bulgari putem distinge:

  • macrou deoarece, la fel ca somonul, este bogat în acizi grași omega-3 și omega-6;
  • spanacul și urzica, care sunt o sursă naturală de fier și calciu;
  • linte - bogată în fibre și proteine;
  • murele, care conțin o cantitate imensă de antioxidanți;
  • ouă în care 6 grame de proteine ​​sunt ascunse în doar 72 de calorii și multe altele.

Unde le găsești și cât costă?

Vestea bună este că, datorită varietății sale mari, „super alimente” pot fi găsite nu numai în magazinele de specialitate sau „gourmet”, ci și într-un supermarket din apropiere. Trebuie doar să le cunoaștem și am studiat care dintre ele se potrivește cel mai bine dietei noastre.

Și chiar mai bine este că există unul pentru fiecare buzunar. Un produs importat nu trebuie să fie scump. De exemplu, semințele de quinoa și chia sunt acum mult mai accesibile decât acum câțiva ani, iar calitățile lor nutritive bune le fac o achiziție rezonabilă, deoarece conține mai puține cantități mari de nutrienți. Ca să nu mai vorbim de produsele tradiționale precum lintea, în care un pachet de jumătate de kilogram este de 2-3 lev, în funcție de soi și producător.

Sunt greu de pregătit?

De regulă, cu cât este mai puțin tratamentul termic al unui aliment, cu atât sunt mai bune calitățile sale utile. Unele „super alimente”, cum ar fi avocado, pot fi consumate crude în salate sau piure în pastă sandwich. Alții au nevoie de o fierbere foarte scurtă, iar alții sunt gata în câteva minute pe grătar sau în cuptor.

Când vorbim despre „super alimente” bulgare este ușor. Rețetele pentru prepararea lor sunt transmise din generație în generație în gospodărie. Este ceva mai complicat cu produsele importate, care sunt încă stabilite pe masa noastră. Este bine pentru ei să caute inspirație printre numeroasele sfaturi de la bucătari profesioniști, pe care le veți găsi cu ușurință pe Internet. Atunci totul este o chestiune de imaginație și curaj pentru experimentele culinare.