Beneficiile utilizării grăsimilor sunt destul de controversate. Există încă controverse cu privire la utilitatea grăsimilor animale, a grăsimilor din semințe și aproape a tuturor celorlalte uleiuri.

extravirgin

Una dintre puținele grăsimi pe care toată lumea este de acord că este sănătoasă este uleiul de măsline. Această grăsime vegetală, care face parte din dieta mediteraneană, este un aliment de bază pentru unele dintre cele mai sănătoase populații umane din lume.

De ce uleiul de măsline extravirgin este cel mai sănătos aliment de pe pământ?

Cercetări privind ulei de masline arată că acizii grași și antioxidanții din acesta au unele beneficii puternice pentru sănătate, cum ar fi un risc redus de boli cardiovasculare.

Ce este uleiul de măsline și cum se face?

Uleiul de măsline este un ulei care se obține prin presarea fructului măslinului - măslinele. Procesul este incredibil de simplu, trebuie doar să apăsați măslinele și uleiul să iasă.

Cu ulei de masline cu toate acestea, există o problemă. El nu este întotdeauna ceea ce crezi tu. Unele varietăți de ulei de măsline pot fi extrase prin substanțe chimice sau diluate cu alte uleiuri mai ieftine.

Prin urmare cumpărând ulei de măsline este un punct foarte important și trebuie să învățăm cum să alegem uleiul de măsline adevărat. Cel mai bun tip de ulei de măsline este crud. Este extras prin metode naturale și este standardizat pentru puritate și anumite calități senzoriale, cum ar fi mirosul și gustul.

Ulei de măsline extra virgin are un gust distinctiv și conține niveluri ridicate de antioxidanți, motiv pentru care este atât de util. În plus, avem uleiuri de măsline ușor rafinate, care utilizează solvenți, tratament termic și chiar se diluează adesea cu alte uleiuri mai ieftine, precum soia și uleiul de rapiță.

Beneficiile uleiului de măsline pentru sănătate

Ulei de măsline adevărat este încărcat cu antioxidanți, conține cantități mici de vitamine E și K și este un remediu puternic pentru inflamațiile cronice, bolile de inimă, diabetul, boala Alzheimer și artrita.

Uleiul de măsline combate cu succes procesele inflamatorii din organism. Se crede că poate reduce nivelul markerilor inflamatori, cum ar fi proteina C-reactivă.

Uleiul de măsline ameliorează durerea. Cantitatea de oliokantal în 3-4 linguri ulei de măsline extra virgin au un efect similar cu 10% din doza de ibuprofen pentru adulți.

Ulei de măsline extra virgin protejează împotriva bolilor cardiovasculare. Potrivit unui studiu asupra dietei mediteraneene uleiul de măsline reduce atacurile de cord, atacuri de cord și mortalitate cu 30%.

Uleiul de măsline afectează, de asemenea, coagularea sângelui. Previne coagularea nedorită, care este principala cauză a atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale.

Acidul oleic, care este conținut în uleiul de măsline, este foarte rezistent la oxidare și are un efect benefic asupra genelor canceroase. Acest lucru explică incidența mai mică a persoanelor care urmează o dietă mediteraneană de cancer.

Uleiul de măsline are un efect benefic asupra funcției creierului și protejează împotriva bolii Alzheimer.

Poți găti cu ulei de măsline?

Ulei de măsline extra virgin conține în principal acizi grași mononesaturați, ceea ce îl face destul de rezistent la temperaturi ridicate. Este foarte sigur, chiar și pentru gătit la temperaturi ridicate.