Placerea
a avea stil

  • Vedete și vedete
  • Băutură
  • Dragoste
  • Îmi place să citez
  • Sport
  • Sex
  • Astro
  • Sănătate
  • Un copil sănătos
  • Voiaj
  • Alimente
  • Acasă
  • Sănătate mentală
  • Totul despre oraș
  • Obiecte gadget

ViewSofia

.NET, Angelina Ignatova,

Cea mai comună definiție a unui vegetarian este o persoană care nu consumă carne, pește și, uneori, alte produse de origine animală, în principal din motive morale, religioase sau de sănătate.

„Mâncarea bună este o sărbătoare a vieții, dar pentru mine este absurd să sărbătorim o viață în care luăm viața altcuiva”.
Anna Thomas, The Vegetarian Epicure, 1972

Cea mai comună definiție a unui vegetarian este o persoană care nu consumă carne, pește și, uneori, alte produse de origine animală, în principal din motive morale, religioase sau de sănătate. Și, deși definiția sună destul de clară, de fapt practica vegetarianismului nu este atât de scurtă de descris. Există mai multe subcategorii, inclusiv: vegetarieni cu cot care consumă produse lactate și ouă; lacto-vegetarieni, cu excepția tuturor produselor de origine animală, cu excepția produselor lactate; precum și noul termen - pescaterieni, care consumă fructe de mare, dar nu și alte tipuri de carne.

care consumă

Și în timp ce religiile individuale solicită uneori o dietă vegetariană sau vegană, de-a lungul anilor tot mai mulți oameni au ales să nu mai folosească produse de origine animală din cauza convingerilor lor personale. Unii dintre primii vegetarieni autoproclamați au fost pitagoricii, un titlu derivat de la filosoful grec Pitagora, care s-a dedicat în întregime unei diete fără carne. Adepții lui Pitagora și-au dobândit dieta, excluzând toate produsele de origine animală, cu excepția fructelor de mare, care, conform standardelor moderne, le-ar face Pescaterians. Ei credeau că această dietă îmbunătățește calitatea și durata vieții. Aceste învățături ale lui Pitagora au fost publicate pentru prima dată de scriitorul și terapeutul italian Antonio Cocci, iar în 1745 au fost traduse în engleză de Robert Dodsley. O parte din această dietă a apărut în cartea filosofului grec Porfirie despre abstinență din hrana animalelor (secolul III î.Hr.). Documentul istoric include multe dintre argumentele pe care vegetarienii moderni le folosesc pentru apărarea unei diete fără carne.

Este un fapt faptul că oamenii s-au abținut să consume carne de animal cu mult înainte de pitagorici, dar pentru prima dată o atenție serioasă, justificată și cu principii, a fost acordată în epoca clasică. Termenul „vegetarian” l-a înlocuit pe pitagorean la 29 septembrie 1847 în Ramsgate, Anglia, când s-a format prima societate vegetariană. Trei ani mai târziu, un grup similar s-a format la New York, cunoscut și sub numele de American Vegetarian Society, și a atras numeroase figuri celebre, inclusiv feministe proeminente, dr. William Alcott și Sylvester Graham.

Mișcarea vegetariană a câștigat popularitate de-a lungul anilor, datorită unor personaje istorice influente. Upton Sinclair a contribuit la mișcare cu cartea sa Jungla, publicată în 1906, care a abordat problemele alimentelor curate și problema dependenței. Sinclair s-ar putea să nu fi fost vegetarian de mult timp, dar studiul său aprofundat asupra metodelor neigienice de ambalare a cărnii i-a determinat pe mulți americani să nu mai mănânce.

Deși mulți oameni influenți au încercat să impună vegetarianismul ca mod de viață, acest termen a devenit popular printre publicul larg, nu doar o nișă îngustă de oameni educați, până în 1971, când scriitorul Francis Lape a publicat în Statele Unite „Diet for a a planeta mică ”care a devenit instantaneu un bestseller. Autorul a efectuat îndelung cercetări personale asupra problemei foametei în lume și ceea ce a determinat-o să scrie cartea a fost calculul că peste 90% din toate cerealele produse în America sunt destinate hrănirii animalelor - vaci, porci, miei și găini; sau pentru fiecare 16 kg de cereale care se duc la hrana animalelor, primim 1 kg de carne, care nu este doar o nebunie, ci și o risipă uriașă de resurse. În „Dieta pentru o planetă mică”, autorul îndeamnă cititorul să-și imagineze că stă în fața unei fripturi de 200 de grame. "Acum imaginați-vă", a continuat ea, "că alte 45 de persoane stăteau în cameră cu boluri goale în fața lor. În detrimentul fripturii dvs., toate bolurile goale puteau fi umplute cu mâncăruri din cereale."

După publicarea cărții, mișcarea vegetariană din Statele Unite a devenit ceea ce o știm astăzi. Cărțile de bucate, restaurantele și asociațiile apar zilnic. De obicei, asociem anii '60 cu hipii și ei cu vegetarianismul, dar de fapt vegetarianismul era necunoscut maselor înainte de 1971.

În același an, un grup de hippies din San Francisco a lansat o comunitate vegetariană numită The Farm. Ideea lor a fost să promoveze boabele de soia în rândul americanilor, în special tofu.

În 1975, Peter Singer, profesor australian de etică, a scris Animal Liberation, prima lucrare academică care a prezentat argumente etice împotriva nutriției și experimentării animalelor. Așa au apărut mișcările pentru drepturile animalelor, inclusiv PETA (People for the Ethical Treatment of Animals) la începutul anilor 1980.

În ciuda popularității vegetarianismului și a bogăției de informații oferite, există încă oameni care nu sunt siguri de măsura în care acest tip de dietă satisface toate nevoile nutriționale. De fapt, realizarea unei diete bine echilibrate cu produse vegetale este extrem de ușoară, deoarece acestea furnizează nu numai o cantitate suficientă de proteine, ci și proteine ​​ușor digerabile, care, după cum știm cu toții, este cea mai importantă. Nu este necesară o combinație atentă de produse, deoarece varietatea suficientă din meniu satisface toate nevoile corpului uman. Și, deși într-o dietă vegetariană există mai puține proteine ​​decât într-un carnivor, acesta este de fapt un avantaj. Excesul de proteine ​​din organism este asociat cu pietre la rinichi, osteoporoză, posibile boli de inimă și unele tipuri de cancer. O dietă axată pe cereale integrale și leguminoase, împreună cu legumele, conține cantități adecvate de proteine ​​ușor digerabile, fără a împiedica organismul.

Dr. John McDougall a început să publice cărți care promovează dieta vegetariană ca remediu pentru multe boli grave, iar cel mai mare succes al său a venit în 1990 cu Programul McDougall. Tot în anii 1990, Asociația Dietetică Americană și-a apărat poziția în sprijinul vegetarianismului și a publicat un ziar cu diete adecvate, care a contribuit la răspândirea ideii în rândul comunității medicale.

Astăzi, aprobarea vegetarianismului ca mod de viață este larg acceptată în rândul medicilor. Mituri domnesc încă printre ignoranți, dar, în general, schimbarea atitudinilor față de vegetarianism din anii 1980 până în prezent este remarcabilă.

Având în vedere vegetarianismul ca un mod de viață astăzi, vă vom prezenta ramurile sale mai stricte și mai interesante - veganismul și mâncarea crudă, ca parte a campaniei noastre dedicate sănătății pe tot parcursul lunii august.