clătite

De la tigaie la clătite - iată cele mai reușite rețete de aluat într-un singur loc:

1. Aluat de pizza

Ingrediente:

✓ Apă - 2/3 ceașcă de ceai

✓ Făină de grâu - 2 căni

Mai multsubiectul

Cum se fac mușcături de pui rapide și gustoase (MAI MULTE REȚETE)

Cină delicioasă pentru două picioare de curcan cu varză

Pregătire:

Umpleți drojdia cu apă caldă și amestecați bine, astfel încât să nu rămână bulgări.

Se toarnă făina cernută, sarea și drojdia dizolvată într-un castron. Framanta aluatul.

Transferați aluatul pe o suprafață uscată, făinată și frământați, adăugând mai multă făină dacă este necesar timp de aproximativ 10 minute.

Aluatul trebuie să fie moale și elastic. Înveliți toate părțile aluatului cu ulei de măsline și puneți-le într-un castron mare, curat.

Acoperiți cu folie alimentară și puneți-l într-un loc cald, fără a curge timp de 1,5 ore - aluatul trebuie să se dubleze aproximativ.

Frământați aluatul cu pumnii, împărțiți în 2 bucăți egale și formați în bile.

Așezați bilele de aluat pe o suprafață făinoasă, acoperiți cu folie alimentară și lăsați timp de 60 de minute.

Întindeți aluatul cu mâinile la grosimea dorită. Așezați umplutura și puneți în cuptorul preîncălzit la 180-200 grade pentru aproximativ 10 minute.

2. Aluatul de unt

Ingrediente:

✓ Lapte (diluat cu apă) 2-3 linguri.

Pregătire:

Se toarnă 150 de grame de făină într-o grămadă pe o suprafață uscată și curată.

Faceți o crestătură în centru, rupeți oul acolo, adăugați oțet, lapte și sare.

Se amestecă bine ingredientele și se frământă aluatul până se formează bule.

Tăiați untul în bucăți mici și adăugați făina rămasă la el. Frământați aluatul cu degetele pentru a forma o minge - nu este nevoie să-l frământați mult timp.

Întindeți primul aluat într-un strat subțire, puneți aluatul cu unt în mijloc și înfășurați sub forma unui plic.

Întindeți aluatul într-un strat subțire, pulverizați-l cu făină, împăturiți-l în trei și puneți-l la frigider pentru 30 de minute.

Întindeți aluatul de încă 4 ori, după fiecare rulare împăturați aluatul în trei și lăsați-l să se răcească timp de 10 minute.

Formați aluatul finit în produse după cum doriți, adăugați umplutura și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade.

3. Produse de patiserie pentru cookie-uri și cookie-uri

Ingrediente:

✓ Făină de grâu 2 căni

✓ Vanilie după gust

Pregătire:

Se amestecă zahărul, sarea, vanilia și făina. Tăiați untul răcit în cuburi și adăugați la amestec.

Amestecă totul cu degetele până la consistența firimiturilor de pâine. Adăugați treptat lichidul și frământați aluatul rapid, dar fără probleme.

Bucătăria trebuie să fie rece, astfel încât untul să nu se topească. Formați aluatul într-o minge.

Se înfășoară în folie de plastic și se dă la frigider timp de 30 de minute.

Rolați coaja din aluat, tăiați-o în formele necesare și așezați-o pe o tavă de copt. Coaceți la 180-200 de grade.

4. Aluat pentru plăcinte, tutmanitsi, rulouri

Ingrediente:

✓ 1 și 1/4 linguriță. lapte proaspăt - la temperatura camerei (poate fi jumătate lapte, jumătate apă)

✓ 1 buc. ou + 1 buc. gălbenuș pentru împrăștiere

✓ 1 lingură. drojdie uscată sau 1/2 cub de drojdie proaspătă

Pregătire:

Se dizolvă drojdia într-un pahar de lapte cald cu zahărul și puțină făină și se lasă să crească. Cerneti faina ramasa si modelati putul. Se toarnă drojdia spumată și celelalte produse în interior, frământând treptat aluatul. Ar trebui să obțineți un aluat moale și elastic - vă puteți ajuta cu o mașină de pâine, program de aluat. Lăsați aluatul să crească până își dublează volumul.

Din aluatul terminat, formați fitiluri și tricotați o împletitură, sau tăiați în triunghiuri și pregătiți rulouri delicioase cu umplutură dulce/sărată.

După ce se formează aluatul și se pune în tigaie, se lasă din nou să crească, se întinde cu gălbenușul, se poate presăra cu semințe de susan și se coace la 190 C timp de aproximativ 20 de minute.

5. Aluat de aluat de tort

Ingrediente:

✓ Făină de grâu 180 g.

✓ Vanilie după gust

Pregătire:

Separați albușurile de gălbenușuri. Bateți albușurile la cea mai mică viteză a mixerului, adăugând treptat zahăr și vanilie câte 1 linguriță.

Apoi, fără a opri bătaia, adăugați gălbenușurile pre-bătute lingură cu lingură. Cernem făina de mai multe ori.

Adăugați făina în amestecul de albușuri și gălbenușuri, amestecând ușor cu o lingură de jos în sus.

Se toarnă aluatul finit într-o formă cu laturile înalte, pre-acoperită cu hârtie de copt.

Coaceți marshmallows într-un cuptor preîncălzit la 190-200 grade timp de 20-25 de minute.

6. Aluat cu aburi (pentru eclere, profiterole)

Ingrediente:

✓ Făină de grâu 150 g.

Pregătire:

Se toarnă apa în tigaie, se adaugă untul și un praf de sare. Odată ce untul s-a topit, adăugați făina cernută dintr-o dată, amestecând continuu. Începeți să amestecați energic.

Se fierbe amestecul până se formează o bilă de aluat. Se ia de pe foc și se răcește la temperatura camerei. Bateți amestecul cu un mixer, adăugând ouăle pe rând - așteptați ca fiecare să se absoarbă bine din aluat înainte de a adăuga următoarele.

Asigurați-vă că consistența aluatului nu este prea curgătoare. Folosiți o pungă de patiserie sau o lingură pentru a forma eclere/murături în forma dorită pe o tavă acoperită cu hârtie de copt.

Se coace într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade timp de 10 minute. Apoi reduceți temperatura la 190 de grade și coaceți încă 10-15 minute.

Aveți grijă să nu ardeți!

7. Aluat pentru clătite

Ingrediente:

✓ Făină de grâu 2 căni

✓ Ulei vegetal 1 lingură.

✓ Sare, zahăr după gust

Pregătire:

Se toarnă gălbenușurile într-o cratiță și, adăugând sare și zahăr, se bate bine. Apoi adăugați laptele și amestecați.

Adăugați făina, untul și amestecați până se omogenizează, dar fără a bate mult timp.

În cele din urmă, adăugați cu atenție albușurile bătute în amestec, amestecând încet de jos în sus.