Lucrul care lipsește cel mai mult la un procent mare de oameni care, dintr-un motiv sau altul, nu consumă produse care conțin gluten este pâinea. Una dintre cele mai frecvente întrebări din diferite forumuri și grupuri este „De unde pot cumpăra pâine fără gluten?”. Este de înțeles. Pâinea este încorporată în dieta noastră și pentru mulți este o provocare să o privăm.

De asemenea, mă întrebați adesea: "Unde pot cumpăra pâine fără gluten?" Știți că sunt un fan al mâncării gătite în casă și îi încurajez pe toți cei care au condițiile și oportunitatea de a-și pregăti propria mâncare. Inclusiv pâinea. Din păcate, acest lucru nu este întotdeauna posibil. De asemenea, cumpăr din când în când pâine fără gluten. Așa că am decis că un articol în care aș aduna brutării care oferă pâine fără gluten ar fi foarte util pentru oricine mănâncă fără gluten.

Aș dori să subliniez aici că acest articol are doar scop informativ. Nu primesc niciun beneficiu de la oricare dintre brutăriile incluse în acest articol. Scopul meu a fost doar să adun într-un singur loc informațiile despre brutăriile din Bulgaria care produc pâine fără gluten.

unde
Fotografia este ilustrativă.

Cum am ales brutăriile?

Am făcut cercetări pe internet și pe rețelele de socializare pentru brutăriile mici de artizanat din toată țara. Unele dintre aceste brutării le-am vizitat personal, altele le cunosc de la prieteni și cunoscuți, iar altele le-am găsit în cercetările mele online.

Am făcut o listă cu aproximativ 25 de brutării din toată țara. Am vrut ca numărul brutăriilor să fie mai mare, dar am reușit să le găsesc pe internet. Din păcate, unii dintre ei nu au o prezență online sau, dacă au, nu sunt activi. Dacă cunoașteți o brutărie care produce pâine fără gluten, dar nu o găsiți pe listă, scrieți-mi. Mă voi bucura să mă ajut să completez lista.

Am luat legătura cu ei și le-am cerut să-mi ofere informații despre dacă produc pâine fără gluten și care este compoziția sa. Am primit un răspuns de la aproximativ 90% din brutăriile pe care le-am contactat. Din păcate, mai puțin de jumătate dintre ei produc și oferă pâine fără gluten. Cu toate acestea, în unele brutării, pe lângă pâinea fără gluten, veți găsi și o varietate de produse de patiserie fără gluten, cum ar fi pizza, fursecuri, murături și altele. În brutăriile care NU oferă pâine făcută din produse fără gluten, veți găsi o mare varietate de pâini și produse de patiserie făcute cu drojdie și diferite tipuri de făină integrală - secară, einkorn, spelt, grâu și altele.

În acest sens, vreau să clarific că, în calitate de autor al acestui articol, NU sunt responsabil pentru actualitatea informațiilor, calitatea pâinii oferite, disponibilitatea și prețul acesteia. În orice moment, fiecare dintre brutării poate decide să schimbe gama și/sau compoziția pâinilor pe care le oferă. Din motive de înțeles, acest lucru nu poate fi reflectat în articol în timp util. Informațiile despre compoziția fiecărei pâini fără gluten conținute în acest articol mi-au fost furnizate personal chiar de brutării.

Pentru întrebări despre pâine, vă rugăm să contactați direct brutăriile. Vă asigur că proprietarii lor sunt foarte receptivi și vor răspunde cu bucurie la toate întrebările dvs.

Este important să clarificăm

Datorită dimensiunii brutăriilor și a specificului producției, există riscul contaminării încrucișate cu gluten. Dacă suferiți de boală celiacă, cel mai bine este să mâncați numai pâine de casă sau una care sunteți sigur că nu este contaminată cu gluten.

Unde se vinde pâine fără gluten?

Iată brutăriile unde puteți găsi pâine făcută din cereale fără gluten:

Sofia

BezEta Bakery
Sofia, str. Major Gortalov nr. 17

Amestec de pâine de mei, hrișcă, orez, drojdie de naut, sare, ulei de măsline, agar-agar, condimente. Dacă se dorește, pâinea are nuci, semințe de in și altele.

Sun and Moon Bakery
Sofia, 22 Alabin Str
Sofia, ul. „Țarul Assen I” 80B
Sofia, 39, strada 6 septembrie

Pâine gratuită - Făină de hrișcă/aproximativ 90% /, Făină de porumb, sare din Himalaya, drojdie fără gluten.

Pâine cu orez și porumb - făină de orez, făină de naut, făină de porumb, bicarbonat de sodiu, sare din Himalaya, drojdie fără gluten.

Pâinea Nenei
Sofia, 69 Bratya Buxton Blvd. (Complexul comercial Rhea)
Sofia, str. Cherkovna nr. 38
Sofia, str. Rayko Alexiev nr. 3, piața Mladost 1

Pâine cu făină de naut, hrișcă, orez brun, mei și porumb, bicarbonat de sodiu, sare și apă.

Varna

Golden Berry Bakery
Varna, 146 Bratya Miladinovi Str
Varna, Briz, str. Vasilaki Papadopoulou 55

Paine de naut cu seminte - 14% faina de naut, faina de orez, aluat (faina de naut, apa), amidon BIO tapioca, faina de hrisca, ulei organic de cocos, seminte intr-un raport variabil de 12% (seminte de in, chia, seminte de floarea soarelui), sol.

Plovdiv

Don Baton
Plovdiv, str. Angel Kanchev 10 (în spatele pieței de joi)

Pâine din făină de naut integrală, aluat de mazăre, făină integrală de hrișcă, făină integrală de semințe de in, făină de porumb integrală, făină de orez integrală, sare roz de Himalaya.

Pâine
Plovdiv, 71K Bulevardul Komatevsko Shosse.

Pâine făcută din făină de orez integrală, făină de porumb integrală, drojdie de drojdie, semințe.

Burgas

Tejghea
Burgas, str. Ferdinandova nr. 73
Burgas, 13 Stefan Stambolov Str

Pâine făcută din făină de orez integrală, făină de naut integrală și drojdie de orez. Făinurile sunt măcinate într-o moară de piatră.