Căutați pe acest blog

Traduceți

Deficitul de B12 și fermentarea acidului lactic

  • Obțineți o conexiune
  • Facebook
  • Stare de nervozitate
  • Pinterest
  • E-mail
  • Alte aplicații

acidului

Principala modalitate de a menține flora intestinală și astfel sinteza B12 sunt alimentele fermentate. Murături, iaurturi, chefir, tempeh, tamari, miso, natto etc. Produsele fermentate din legume sunt de fapt mult mai multe decât cele de origine animală.
Soia și alte plante proteice sunt mediul perfect pentru acidul lactic, chefirul și orice vă puteți gândi la fermentare. Din păcate, majoritatea „iaurturilor de soia” sunt pur și simplu imitații ale iaurtului animal, conțin amidon de porumb, tapioca și alți agenți de îngroșare. În realitate, acestea sunt aproape lipsite de bacterii lactice, aciditatea se realizează cu acid citric. Vedeți etichetele lor.
Iaurturile și chefirul meu sunt foarte diferite de cele industriale. Conțin doar soia, apă și drojdie. Procesul special de curățare, îngroșare și pasteurizare a soia furnizează concentrații foarte mari de bacterii lactice, comparabile cu cele din laptele animalelor bune, inclusiv domestice.

Aceasta este concentrația de bacterii din iaurtul meu de soia:
  • Lactobacillus Bulgaricus - 1,7 * 10 ^ 7cfu/g
  • Streptococcus Thermophilus - 1,1 * 10 ^ 7cfu/g

În absența completă a bacteriilor patogene. Concentrația ridicată de bacterii anaerobe benefice (fără oxigen) previne mucegaiul, deteriorarea, dezvoltarea bacteriilor patogene (aerobe, care respiră oxigen). Prin urmare, iaurturile și chefirul meu au o durată de valabilitate de peste 3 luni, unele ajung la jumătate de an. Rezistă săptămâni întregi chiar și în afara frigiderului.
Iaurturile de soia și mai ales kefirul cu multe tulpini mai utile sunt cel mai bun mod pentru o persoană care nu consumă produse de origine animală să aibă o floră intestinală sănătoasă și o concentrație normală de vitamina B12.

În fotografie, concentrația de B12 din cercetările mele personale, după 4 ani fără hrană pentru animale, când am consumat produse fermentate din soia și murături de casă.