Fierul este un mineral conținut în celulele roșii din sânge, furnizând oxigen organismului și contribuind la creșterea celulelor. Deficitul de fier (sau anemia) este cel mai frecvent deficit nutritiv din lume, afectând 1,62 miliarde de oameni. În 2005, Organizația Mondială a Sănătății a anunțat că 80% din populația lumii poate avea deficit de fier, iar 1/4 din populația lumii suferă de anemie cu deficit de fier, deficit de globule roșii sau celule sanguine prea mici. Același raport arată că 30% dintre femeile cu vârste cuprinse între 15 și 50 de ani suferă de anemie feriprivă, în principal din cauza menstruației abundente, a alimentației inadecvate sau a bolilor, cum ar fi diferite infecții, cum ar fi.

este

„Provocarea cu fierul este că este un nutrient greu de digerat”, spune Lisa Young, nutriționist și autor al The Portion Teller.

Deși fierul este greu de absorbit, supradozajul nu este o opțiune bună, deoarece prezintă un risc de boli cardiovasculare. Există rapoarte conform cărora atacurile de cord sunt mai puțin frecvente la femei tocmai din cauza conținutului mai scăzut de fier din sânge decât la bărbați ”, a declarat Christian Northrup, autorul Women’s Bodies, Women’s Wisdom. Corpul tău va reduce absorbția fierului dacă simte că ai luat prea mult. Una din 200 de persoane dezvoltă hemocromatoză - o boală în care corpul absoarbe prea mult fier.

Semne de deficit:

Oboseala este un semn distinctiv al deficitului de fier, deoarece nu obțineți suficient oxigen pentru a vă încărca celulele. Este posibil să aveți dificultăți de respirație, limbă acoperită, dificultăți de concentrare și infecții frecvente.

Cine este expus riscului:

Vegani și vegetarieni, cei cu diete cu conținut scăzut de calorii și cu conținut scăzut de grăsimi, femei cu menstruație grea, femei însărcinate, sportivi, boală celiacă, boala Crohn sau ulcere sângerante.

Testarea se face prin detectarea nivelurilor de feretină și transferritină în serul sanguin. Prezența sângerărilor gastro-intestinale este detectată prin scaun.

Cum să obțineți:

Fierul hemic se găsește în alimentele cu hemoglobină, adică. în surse animale, cum ar fi carnea, păsările și peștele. Este ușor de digerat și asimilat. Fierul nonhemic este mai greu de digerat și conține surse vegetale precum leguminoase, tofu, spanac, cereale fortificate cu fier. „Puteți maximiza absorbția acestuia combinându-l cu alimente bogate în vitamina C (cartofi dulci, broccoli, ardei roșu, afine sau suc de citrice”, spune Andrea Giancoli, purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Nutriție).