Anemia crește riscul bolilor cardiovasculare

Vineri, 21 aprilie 2017/numărul: 77

Fierul este o componentă esențială a hemoglobinei din sânge și este necesar organismului nu numai pentru a transporta oxigenul, ci și pentru a furniza celulelor energie și un sistem imunitar puternic.
Deficitul de fier din sânge este o afecțiune obișnuită. Una din 10 femei în vârstă fertilă are o problemă de sănătate similară, dar majoritatea nu o suspectează, spun medicii. Motivul este că femeile au nevoie de mai mult fier decât bărbații. În timpul ciclului menstrual, pierd fier, explică Hans-Helmut Martin, expert în nutriție certificat și reprezentant al Asociației Independente de Consultanță în Sănătate din Germania.

poate provoca o penurie

de fier. Se poate datora, de asemenea, pierderii severe de sânge în timpul intervenției chirurgicale sau nașterii, donării frecvente de sânge sau tulburărilor metabolismului fierului. La adulți, cauza poate trece neobservată până în momentul sângerării în tractul gastro-intestinal. Această sângerare poate fi parțial un efect secundar al utilizării frecvente a analgezicelor sau a medicamentelor pentru reglarea metabolismului grăsimilor (împotriva colesterolului ridicat și a trigliceridelor). Uneori, deficitul de fier apare și din cauza unei diete vegetariene sau a unei diete dezechilibrate. Deficitul de fier din sânge poate duce la anemie, ceea ce crește riscul bolilor cardiovasculare, spun oamenii de știință.

Femeile consumă cam de două ori mai multă carne decât bărbații, potrivit unui studiu realizat în Germania. Mănâncă în medie aproximativ 600 g pe săptămână. Carnea este

sursă valoroasă

de fier necesar corpului. Fierul cu hem este conținut foarte bine, spune expertul Martin. Pentru comparație, fierul din carne este absorbit cu 20%, în timp ce cel din produsele vegetale doar 5-10%. Motivul este că fierul vegetal trebuie să treacă mai întâi prin anumite procese chimice înainte ca acesta să fie absorbit și să intre în sânge. Studiile din Germania arată că

fier

vegetarieni

nu suferiți de anemie feriprivă mai des decât persoanele care mănâncă în mod regulat carne. La vegetarieni, totuși, corpul pătrunde în propriile depozite de fier atunci când nu obține suficiente alimente vegetale.
Indiferent dacă o persoană este vegetariană sau nu, este importantă combinația corectă de alimente. De exemplu, vitamina C crește rata de absorbție a fierului în intestin. Prin urmare, este bine să combinați produse din cereale integrale care conțin fier cu fructe și legume. De exemplu, fulgi de ovăz cu zmeură, mure sau afine (pot fi folosite și congelate) trebuie preparate împreună cu mei și ardei. De asemenea, puteți adăuga la masă un pahar de suc de portocale proaspăt stors.
Pe lângă carne, alte surse bune de fier sunt grâul, meiul și ovăzul, precum și linte și mazăre. Pentru a obține suficient fier, este bine să mănânci de cel puțin 2-3 ori pe săptămână cel puțin 100 g de carne.