Pagini

Luni, 22 februarie 2016.

Ulei de avocado - Unt de avocado

Delicios Betty

Răspândirea unei felii cu ceva este ca și cum ar fi încorporată în noi și o conectăm cu ceva fin, topindu-se în gură, îmbunătățind și îmbogățind gustul. În astfel de momente, puțini dintre noi ne gândim dacă și cât de sănătos este și ce aducem în corpul nostru. Este ceva util sau este să ne mângâi papilele gustative? Nu am pus arome în acest ulei - nici un fel de ierburi și condimente, în acest caz biscuiții sunt suficient de aromate și picante. În funcție de ce vei răspândi sau de ce vei servi, se pot adăuga diferite arome în funcție de gustul tău. Am adăugat doar suc de lămâie pentru a nu întuneca avocado și foarte puțină sare. Am numit-o unt pentru a îndrepta gândul spre comparația cu untul. Nu am folosit avocado la prăjire, nici măcar pentru produse de patiserie vegane, pentru că îl prefer crud. Desigur, durabilitatea sa nu poate fi comparată cu cea a untului de vacă. Dar îl avem întotdeauna proaspăt - deschizi un avocado, îl strivi cu suc de lămâie și iată untul. Încercați măcar o dată.

* 2 avocado - coapte ***
* 1 lingură. suc de lamaie proaspat stors
* 1/8 linguriță Sare din Himalaya

Tăiați avocado în două. Folosiți o lingură pentru a sculpta partea moale. Pune totul într-un blender și piure. Oprește-te un moment pentru a smulge pereții. Se amestecă până se omogenizează. O puteți face și cu instrumentul de piure de cartofi. Cu un blender sau blender devine perfect neted și matasos.

A se păstra până la 2 zile, bine acoperit la frigider. Datorită sucului de lămâie nu se întunecă.
Puteți întinde pe o felie, pe un biscuit, pe o brioșă, amestecați cartofi copți, adăugați la supă, înlocuiți puțin ulei de măsline în hummus. Puteți vedea hummusul meu verde aici.

Am mâncat gogoși de floarea soarelui și niște chili măcinat mai grosolan.

Rețeta pentru biscuiți aici.

*** Cum să alegi un avocado copt? Pe măsură ce alegem piersicile. Înțeleg că avocado este copt. Acesta este modul în care verific avocado pe care l-am cumpărat deja. Nu strâng și nu simt zeci de fructe în magazin pentru a nu le deteriora. Prefer chiar să cumpăr de la bursă, unde nimeni nu i-a zdrobit pentru a vedea dacă sunt coapte sau nu. Cumpăr fructe fără pete și răni. Le țin acasă lângă mere, pere sau banane. Avocado-urile necoapte nu sunt un dezavantaj al fructului, la fel ca perele, sunt culese până când sunt complet coapte, deoarece după acesta termenul lor de valabilitate este scurt. După apropierea de fructele pe care le-am menționat, datorită etilenei pe care le emit, este gata în câteva zile.

Joi, 18 februarie 2016.

Crackers Chia Raw

Aceste biscuiti sunt crocanti si apetisanti si nu sunt inferioare celor facute cu faina. Sunt sănătoși, deoarece păstrează ingredientele utile ale produselor cât mai active, deoarece în loc să se coacă la temperaturi ridicate sunt uscate. Ușor de pregătit, fără echipamente speciale și cu produse deja populare. Condimentele pot fi înlocuite cu altele. Dacă nu aveți răbdare sau timp puteți crește temperatura, în acest caz ingredientele active nu vor fi la fel de active:). Vă asigur că uscarea, deși puțin mai lungă în timp, merită și crocanța este aceeași. Dacă ești intrigat, vezi rețeta. Le-am făcut de mai multe ori și la fiecare etapă voi scrie cum am procedat.

* 50 g de chia
* 200 ml apă filtrată pentru înmuierea chia
* 1/4 linguriță Sare din Himalaya
* 100 g făină de migdale sau pulpă de lapte de migdale
* 1-2 lingurițe. en-gros de chili
* 1-2 linguri semințe de fenicul sau iod măcinate grosier
* 50-70 g semințe de cânepă decojite
* 2 linguri. ulei

1. Înmuiați chia-ul cu apă. Se amestecă. Se lasă aproximativ 30-40 de minute sau mai mult. Se amestecă de 1-2 ori. O poți lăsa toată noaptea.

Odată m-am îmbibat și am plecat toată noaptea. Am decis că vreau ca chiliul să se simtă mai mult și l-am adăugat la chia și apă. Exact așa cum mă așteptam, crackerele terminate erau mai picante. Cantitatea de chili depinde de gustul dvs., precum și de picant. Dacă nu vă place picantul sau nu sunteți sigur de gradul de picantitate, reduceți cantitatea.

2. Chia trebuie să fi absorbit apa și să devină gel.

3. Adăugați restul de ingrediente.

4. Se amestecă cu o lingură. Aluatul este moale și flexibil, iar frământarea nu este deloc dificilă. Ingredientele se amestecă rapid.

5. Formează o bilă cu o lingură. Nu este nevoie să frământați cu mâinile.

6. Așezați aluatul pe hârtie de copt. Acoperiți cu folie alimentară. Preîncălziți cuptorul la 40-50 C.

7. Rulați într-o singură direcție. Apoi în celălalt. Dacă este necesar, mutați folia. Se desprinde ușor fără să se lipească de nimic.

8. Tăiați excesul. Formați într-un pătrat sau dreptunghi. Din aceste produse am copt aproximativ două tăvi de biscuiți foarte subțiri.

9. Rulați din nou cât mai subțire posibil. Acest lucru este important, pe de o parte, pentru a se usca mai repede, pe de altă parte, pentru a avea biscuiți crocanți foarte subțiri. Am rulat la o grosime de aproximativ 2-3 mm. Îndepărtați părțile groase de pe părți și dați din nou forma corectă.

11. Folosiți un cuțit de pizza pentru a tăia viitoarele biscuiți. Transferați cu grijă frunzele în tavă. Se introduce la cuptor. Pregătiți următoarea tavă în același mod.

Ambele tăvi pot fi așezate în același timp. Puteți deschide de 2-3 ori pentru a lăsa aburul să iasă. Nu neaparat. Dacă nu vă lipiți de uscare, puteți coace într-un cuptor mai puternic pentru o perioadă mai scurtă de timp. Timpul de uscare este de aproximativ 2-3 ore. Poate mai mult, în funcție de grade, dacă folosești o suflantă, dacă deschizi cuptorul, dacă folosești pulpă de migdale și, în consecință, cât de umed este sau făină de migdale uscată. Nu mă învârteam în jurul cuptorului tot timpul, făceam alte lucrări și din când în când deschideam pentru a verifica cât de uscate erau.

Chiar dacă le lăsați la cuptor mai mult de 4-5 ore, la o temperatură de 40 C nu vor arde. Odată a trebuit să ies la nesfârșit. Am oprit cuptorul și când m-am întors l-am aprins din nou la 50 C și am terminat de uscat.

Răciți biscuiții finisați și puneți-i într-o cutie bine închisă sau într-un borcan de sticlă. Le-am mâncat aproape imediat, așa că am luat o a doua doză. Și încă câteva în zilele următoare.

Vineri, 12 februarie 2016.

Parfait crud, vegan cu fructe de pădure - rapid, gustos, fără zahăr - Parfit crud, vegan, cu fructe de pădure - rapid, gustos, fără zahăr

Indiferent de vacanță - Trifon Zarezan sau St. Valentine, vrei să te distrezi minunat. O idee pentru un desert rapid sau un mic dejun cu fructe de padure parfumate - lapte congelat, nuci sau nucă de cocos și chia. Doar asta. Puteți să-l pregătiți înainte de dușul de dimineață și să-l mâncați ca un mic dejun proaspăt sau să-l luați cu dvs. sau să-l puneți în frigider și să-l serviți ca desert. Am ales să mâncăm micul dejun. Parfait de mic dejun? De ce nu?



Produse:

* 250 ml lapte de nucă/nucă de cocos
* 250 g de fructe de padure - congelate
* 2 linguri. chia

Puneți deoparte o parte din fructe pentru decorare și reveniți la congelator. Puneți laptele, fructele și semințele de chia în castronul cu piure. Se strecoară 3-4 minute. Încercați-l și dacă doriți cu adevărat, adăugați câteva picături sau frunze uscate de stevie. L-am gustat fără nicio îndulcire suplimentară. Dacă îndulciți, întoarceți scurt amestecul. Se toarnă în cești de servit și se lasă 15-20 de minute. Chia a dat deja o textură cremoasă desertului. Aranjați cu fructele chiar înainte de servire. Acest lucru va păstra aspectul mat al fructelor, pe care altfel îl obținem cu zahăr pudră presărat.

Desertul poate sta la frigider 24 de ore. Dacă nu aveți stevia și vă lipsește dulceața, adăugați în cele din urmă o linguriță de miere lichidă înainte de servire. În acest caz, însă, desertul va conține deja zahăr.

Duminică, 7 februarie 2016.

Tarta de pere cu umplutură de lavandă de migdale - Tartă de pere cu migdale - Frangipan de lavandă

Ador tot felul de tarte, cupcakes, plăcinte, biscuiți. cu puțin efort și timp putem pregăti un desert delicios. Suficient de sofisticat pentru o ocazie festivă sau pentru masa de duminică, sau doar când vrei ceva gustos. De-a lungul timpului, am scos zahărul din aluat, ceea ce este convenabil deoarece cu un singur aluat poți face o tartă cu umplutură sărată sau gem, sau ambele într-o singură zi. Puteți compensa oricând dulceața și chiar și în umplutură nu puteți pune mult zahăr, apoi adăugați miere sau serviți cu înghețată, care are, de asemenea, zahăr. Chiar nu este necesar să aveți zahăr în mlaștini. Sâmbătă seara am vrut pesmet, am făcut repede aluatul, chiar și fără să stau în frigider - în mai puțin de 40 de minute de coacere am avut desertul parfumat. Am pus restul de aluat la frigider. Din dimineața de după prepararea laptelui de migdale, am rămas cu pulpă, iar ei, împreună cu pere în castron cu fructe, mi-au spus ce să pregătesc.

*** Fiica mea a adus această făină, atrasă de compoziția sa și de aroma de alun, care este descrisă pe ambalaj, în plus, se menționează că este potrivită pentru prăjituri. Am încercat exact cu această tartă. Tarta finită are un gust fin și o textură crocantă, ușoară. M-a frapat că a fost nevoie de o cantitate surprinzătoare de apă pentru a colecta aluatul. De aceea am remarcat cât am pus. În principiu, apa este adăugată treptat și, după fiecare adăugare, lama blenderului este eliberată scurt. Dacă nu aveți această făină, o puteți face cu einkorn integral sau orice altceva preferați, respectând regula adăugării de apă. Pentru alte făină, apa necesară este mai mică.
Dacă sunteți îngrijorat de experimente sau căutați inspirație, puteți privi rețetele de la sfârșitul acestei postări.

După ce strângeți aluatul într-o bilă, aplatizați-l ușor și depozitați-l înfășurat în folie transparentă la frigider. 40 de minute sunt suficiente. Acum este momentul să spunem că aluatul este suficient pentru două tarte. Am făcut aluatul cu o seară înainte și chiar atunci am făcut pesmet, care s-au terminat înainte să se răcească. Am folosit cealaltă jumătate astăzi în această tartă.

Întindeți aluatul în formă de tigaie, ținând cont de înălțimea pereților și o grosime de aproximativ 5-6 mm. Mutați aluatul în formă. Apăsați bine cu degetele pe fund și pereți. Tăiați excesul rulând sucitorul de-a lungul marginii formularului. Din rest puteți face 2-3 cupcakes sau coaceți câteva biscuiți.

Puneți tigaia la frigider timp de aproximativ 15 minute. Preîncălziți cuptorul la 180 C. Înainte de coacere, găuriți fundul cu o furculiță, acoperiți-l cu hârtie și puneți fasole sau orice greutăți pe care le folosiți în mod normal. Am ales cea mai ieftină opțiune - sare de mare grosieră, pe care o folosesc în mod repetat.
Coaceți timp de aproximativ 25-30 de minute. Îndepărtați, îndepărtați greutățile și lăsați să se răcească. Între timp, pregătiți umplutura.

Bucurați-vă de compania familiei sau a prietenilor. Nu ratați lavanda. Aduce într-adevăr o notă specială de vară și altceva pe care numai lavanda îl poate.:)


Iată variantele dulci și sărate ale acestui aluat pe care l-am făcut. Fiecare titlu este un link către rețetă.

cu umplutura dulce:

Tarta de mere franceză


Iată o delicioasă pesmet cu pere, marțipan și mure pe care o puteți încerca dacă aveți mure înghețate.

Vineri, 5 februarie 2016.

Mozaic de quinoa, vinete, tofu, cartof dulce, dovlecei, piper și avocado - Mozaic de quinoa, vinete, tofu, cartof dulce, dovlecei, ardei și avocado