iulie

Produse:

amestecați salată verde, radicchio și rucola
1 bucata. avocado
5-6 nectarine
câteva felii de prosciutto de Parma
1 bucata. furtuna Zanetti
ulei de masline
sucul unui tei
piper
sol


Salată cu rucola, nectarine la grătar, prosciutto și brânză Burrata

Se amestecă salata verde, radicchio și rucola
1 buc. avocado
5-6 nectarine
niste felii de prosciutto Parma
1 buc. Burrata Zanetti
ulei de masline
suc dintr-un tei
piper
sare

Marți, 22 iulie 2014.

Carusele de biscuiți cu cremă de brânză și gem de caise de casă


250 g de cremă de brânză bulgară
2 linguri. zahăr pudră
1 vanilie
2 lingurițe făină
125 g unt

produse din gem de caise:

10 buc. caise moi
2 linguri. zahăr
1 linguriță amidon
1 lingură. suc de lămâie


Biscuiți de sens giratoriu cu cremă de brânză și gem de caise

1 lingura suc de lamaie

Sâmbătă, 19 iulie 2014.

Tort de ciocolată căzut cu cremă de mascarpone și fructe de pădure

Produse:


200 g de ciocolată naturală Valhrona
100 g de ulei Elle & Vivre
4 ouă (gălbenușuri separate de albușuri)
1 vanilie
vârf de cuțit de sare
1/3 linguriță zahăr

produse cremă:

250 g brânză mascarpone
50 ml. crema de cofetarie Elle & Vivre
3 linguri. zahăr
1 vanilie
1/2 coaja de tei

fructe de padure proaspete (zmeura, mure, afine, coacaze negre)
crenguță de mentă proaspătă

Pentru a pregăti tortul de ciocolată fără făină, așezați ciocolata și untul într-un vas rezistent la căldură și topiți-le într-o baie de apă. Se răcește complet amestecul și se adaugă 4 gălbenușuri, o vanilie și un vârf de sare. Bateți albușurile împreună cu zahărul și adăugați cu grijă la amestecul de ciocolată, amestecând cu o spatulă, astfel încât să păstrați aerisirea mlaștinei cât mai mult posibil. Pregătește un inel. Așezați-l pe o tavă acoperită cu hârtie de copt și turnați amestecul. Coaceți marshmallows până când sunt gata, până când bățul iese uscat, aproximativ 20-25 de minute. Răcește-l complet. După ce se răcește, mlaștina va cădea și se va scufunda. Transferați-l într-o tavă și scoateți cu grijă hârtia.

Bateți smântâna rece împreună cu zahărul glace. Adăugați mascarpone, vanilie și coaja de tei și bateți bine. Acoperiți cu marshmallows crem și decorați cu fructe de pădure. Se ornează cu o frunză de mentă. Se răcește înainte de servire.


Tort de ciocolată căzut cu cremă de mascarpone și fructe de pădure

200 g ciocolată neagră Valhrona
100 g ulei Elle & Vivre
4 ouă (gălbenușuri separate de albușuri)
1 vanilie
vârf de cuțit de sare
1/3 cană zahăr