## Titlu: Arta culinară vedică

torrent


## Autor: Adiraj das

O alimentație sănătoasă nu înseamnă neapărat lipsirea de mâncărurile preferate delicioase. Obiceiurile alimentare adecvate ne pot ridica la gustul mai bun al binelui în lumea materială (sattva-guna), care se caracterizează prin calm, echilibru, cunoaștere, puritate, satisfacție și fericire. Pur și simplu ni se cere să abandonăm ingredientele dăunătoare pentru organism și să le înlocuim cu altele utile. În acest fel simțurile noastre vor fi satisfăcute fără a fi nevoiți să dăuneze organismelor noastre. Aceasta este rețeta pentru realizarea echilibrului interior care ne va conduce la perfecțiune.

Dieta sattva recomandă o dietă vegetariană. Vegetarianismul este baza culturii vedice. Potrivit Vedelor, mâncarea preparată din carnea animalelor ucise împiedică dezvoltarea țesuturilor fine ale creierului care susțin realizarea Absolutului. Cultura vedică atribuie omului un loc ca protector al speciilor inferioare, considerate în această tradiție ca fiind frații săi. Principiul non-violenței împotriva altor entități vii (ahimsa), popularizat prin vaishnavism, budism și alte tradiții răsăritene în afara Indiei antice, se află în centrul formulei vedice a ascensiunii spirituale. Conform legii karmei, consumul de carne duce la consecințe foarte grave în această și în viețile noastre viitoare. Ayurveda ne învață că vegetarianismul nu este doar baza unui stil de viață sănătos, ci și a evlaviei - o garanție a bunei karme și a progresului spiritual rapid.

Ayurveda, știința antică a sănătății și longevității, descrie individual selectat, în conformitate cu tri-dosha (cele trei caracteristici principale ale corpului material), metoda de nutriție. Vindecarea completă a corpului, minții și sufletului este o artă. Include o dietă unică și poate ajuta la menținerea sănătății noastre bune.

Înțelepciunea antică afirmă că suntem ceea ce mâncăm. Ideea principală a artei culinare vedice este de a evita alimentele și combinațiile nepotrivite pentru cele trei dosha. Acest lucru poate preveni acumularea de toxine în țesuturi și organe, ducând la diferite boli. Prin stabilirea armoniei și echilibrului între trup și suflet pe de o parte și suflet și Dumnezeu pe de altă parte, Ayurveda ne ajută să ne regăsim mai ușor pe noi înșine și fericirea noastră în lumea materială.