Orezul negru este cunoscut și sub denumirea de „orez interzis”. Cu mult timp în urmă, în China antică, orezul negru era considerat atât de rar și nutritiv, încât regalitatea îl păstra pentru ei. Au crezut chiar că misterioasele fasole neagră le vor da o viață mai lungă. Din fericire, orezul negru este disponibil pentru noi toți astăzi. Ceea ce înseamnă că ne putem bucura de gustul său interesant și de nutrienții pe care îi oferă.

știri

În 30 de grame de orez negru crud există: 4 grame de proteine, 1 gram de fibre, 1 miligram de fier, 1,5 grame de grăsimi, 34 de grame de carbohidrați și 160 de calorii

Orezul negru are mai multe proteine ​​decât orezul alb tradițional. Acest lucru îl face o alegere mai inteligentă dacă doriți să construiți masa musculară sau aveți nevoie doar de o sursă mai bună de proteine ​​vegetale. Fierul din orezul negru este important pentru sistemul circulator și furnizarea de oxigen către fiecare celulă din corp. Lipsa de fier în organism poate duce la anemie - o problemă frecventă la femei, copii mici și vârstnici.

Consumul de fibre este foarte important pentru sănătatea sistemului digestiv. Orezul negru este superior orezului alb în cantitatea de fibre pe care o conține. De fapt, orezul negru este unul dintre cerealele integrale despre care se știe că are mai multe fibre. Consumul de fibre suficiente nu numai că îmbunătățește funcția intestinului și favorizează pierderea în greutate, dar reduce și riscul anumitor boli precum diabetul și problemele cardiovasculare.

Orezul negru este, de asemenea, bogat în mulți antioxidanți. Culoarea sa caracteristică se datorează antocianinelor - pigmenți cu puternice proprietăți antioxidante. De fapt, orezul negru are cea mai mare activitate antioxidantă a oricărui tip de orez. Alături de antociani, alte fitochimicale pot fi găsite în orezul negru, care îi mărește proprietățile antioxidante. După cum știm cu toții, antioxidanții sunt extrem de importanți și previn dezvoltarea multor boli.

Orezul negru NU conține gluten, ceea ce este deosebit de important pentru persoanele care nu pot lua gluten din motive medicale

Cum se mănâncă orez negru?

Orezul negru are un gust moale, de nuci. Dacă preferați orezul alb, cu siguranță veți găsi orezul negru mai bizar. Cu toate acestea, atunci când orezul negru este bine gătit și combinat cu alimentele și condimentele potrivite, acesta poate fi extrem de gustos. Puteți pregăti risotto cu orez negru sau îl puteți combina cu legume cu frunze verzi, aromate cu un pansament potrivit.

Rețineți că orezul negru durează puțin mai mult timp de gătit decât alte tipuri de orez, dar înmuierea și clătirea acestuia în avans pot reduce o parte din timpul de gătit.