Desert festiv și nu prea dificil cu dovleacul nostru preferat și aroma incredibilă de scorțișoară, ghimbir și rom. Desertul este format din straturi alternante de unt de cacao, mousse de dovleac prăjit și cremă cu mascarpone, ciocolată albă și rom.

Produse pentru 4-6 porții

Blat:

  • 2 oua,
  • 60 g zahăr,
  • 50 g de făină,
  • 10 g praf de cacao,
  • 1/3 linguriță praf de copt

ciocolată albă

Pregătire:

Bateți ouăle cu un mixer, adăugând treptat zahărul în timpul procesului de batere. Trebuie să bateți cel puțin 5 minute cu viteză mare - până când zahărul este complet dizolvat și volumul amestecului a crescut de cel puțin trei ori. Apoi opriți mixerul și adăugați făina de cacao în trei părți, amestecând ușor cu o spatulă, astfel încât să nu cadă.

Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 * C. Coacerea durează 10-15 minute, verificați cu un băț de lemn pentru pregătire - ar trebui să iasă uscat, fără firimituri lipicioase.

Scoateți pâinea coaptă din cuptor și lăsați-o să se răcească în tigaie timp de aproximativ 10 minute, apoi transferați-o într-o grătar până se răcește complet.

Deserturile sunt întotdeauna mai gustoase atunci când sunt în întregime făcute în casă, dar dacă nu aveți timp sau dorința de a coace o pâine, o puteți înlocui cu prăjituri de ciocolată pentru a le sparge în cupe.

Mousse de dovleac:

  • dovleac prăjit - 250 g,
  • smântână lichidă - 50 g,
  • miere - 2-3 linguri.,
  • scorțișoară - 1/2 linguriță.,
  • ghimbir - 1/2 linguriță.

Tăiați dovleacul prăjit în bucăți și puneți-l într-un vas de amestecare adecvat. Adăugați miere, ajustând cantitatea în funcție de gustul personal și în funcție de dulceața dovleacului. Adăugați condimentele. Zdrobește dovleacul într-un piure fin.

Într-un castron separat, bateți smântâna lichidă până la vârfuri moi. Adăugați crema în piureul de dovleac, amestecând ușor cu o spatulă. Ar trebui să obțineți un amestec omogen, păstrând volumul maxim de frișcă.

Crema cu ciocolata alba si mascarpone

  • gălbenușuri - 1 buc.,
  • rom - 40 ml,
  • mascarpone - 150 g,
  • ciocolată albă - 40 g

Într-o cratiță mică se toarnă 2 degete de apă și se pune pe aragaz la foc mediu. Într-un castron, bateți gălbenușurile cu romul, folosind un tel de sârmă. Așezați vasul pe caserolă (fundul nu trebuie să atingă apa) și amestecați energic și continuu până când amestecul de gălbenușuri este mai gros și mai deschis la culoare.

Scoateți vasul din baia de apă și adăugați ciocolata tocată mărunt în amestecul cald. Se amestecă cu o telă de sârmă până se topește ciocolata.

Adăugați mascarpone și amestecați bine până obțineți un amestec neted.

Pentru decorare:

Pregătire:

Batem smântâna lichidă în vârfuri moi. Adăugați 1 lingură. romul și se mai amestecă încă 2-3 secunde.

Asamblați desertul în cupe potrivite. În partea de jos, așezați un rând de firimituri mari de unt de cacao. Acoperiți cu mousse de dovleac, iar peste el puneți un strat de cremă cu ciocolată albă și mascarpone. Puneți din nou un rând de pesmet de cacao, puneți un strat subțire de cremă cu ciocolată albă și mascarpone peste el și terminați cu mousse de dovleac. Pentru a termina desertul, puneți frisca într-o pungă și stropiți peste mousse-ul de dovleac. Se presară ușor cu scorțișoară.

Dați la frigider desertul cel puțin 2 ore înainte de servire.