Cum să gătești acest pește în cel mai bun mod?
Galerie
Somonul este unul dintre cei mai utili pești. Carnea sa conține o cantitate mare de acizi grași omega-3, vitamina D, aminoacizi, minerale, toate necesare pentru sănătate. Este important să puteți găti somonul în mod corespunzător, astfel încât să nu fie doar delicios, ci să păstreze și toți acești nutrienți.
Pentru a putea realiza perfecțiunea în prepararea acestui pește, trebuie să știm ce greșeli să evităm.
Nu cumpărați pește rău
Dacă ați decis să pariați pe somonul proaspăt, ar trebui să știți că diferite specii și rase de somon au culori și culori diferite, dar un lucru este sigur - carnea acestuia trebuie să fie întotdeauna bogată, de culoare strălucitoare. Nuanțele palide înseamnă că peștele nu este proaspăt și este mai bine să nu îl cumpărați.
Nu-l dezghețați incorect
Dacă ați cumpărat somon congelat, trebuie să știți că nu durează mult timp pentru a găti. Așadar, nu fi tentat să-l dezgheți în cuptorul cu microunde, oricât de tentant ar fi. Lăsați peștele să se dezghețe în mod natural la temperatura camerei sau „ajutați-l” scufundându-l în apă caldă (nu fierbinte) pentru o vreme.
Galerie
Nu îndepărtați pielea
Pielea animalelor și a peștilor este concepută pentru a le proteja de influențe externe și agenți patogeni. Are funcția sa chiar și după moarte. Nu vă grăbiți să îndepărtați pielea somonului, ci gătiți-o cu ea. Acest lucru face ca carnea de pește să fie mai fragedă și mai gustoasă, sucurile rămân în ea, iar rezultatul este somonul suculent și gustos.
Nu scoateți oasele
Cu ajutorul unei pensete, scoateți oasele din carnea de pește. Acest lucru este mult mai plăcut de mâncat.
Nu aromă mai devreme
Condimentarea cu sare și condimente este esențială pentru gustul somonului. Spre deosebire de carnea de animale, cum ar fi carnea de porc și carnea de pui, care sunt bune de gustat mai devreme, astfel încât aromele să poată pătrunde în carne, acest lucru nu este cazul somonului. Ar fi o greșeală.
În schimb, condimentați somonul chiar înainte de a-l introduce în cuptor, pe grătar sau în tigaie. Dacă săriți carnea înainte de gătit și o lăsați să se marineze la frigider, așa cum ați face cu carnea de animal, sarea va extrage toată umezeala din carnea de somon și o va usca.
Mai multe despre acest subiect
Nu gătiți fără condimente
Lipsa aromelor este la fel de greșită ca aplicarea timpurie a condimentelor și a sării. Este important să ne amintim că gustul cărnii de pește este foarte accentuat de condimentele adecvate și are o mare importanță pentru felul de mâncare din pește pe care îl preparați.
Vinul alb, ceapa suculentă, usturoiul, mărarul și pătrunjelul sunt unele dintre cele mai importante condimente pentru somonul delicios.
Nu atingeți prea mult peștele
După cum știți, carnea tuturor peștelui este foarte fragedă. Acest somon este probabil unul dintre cele mai fragile. Prin urmare, când îl puneți pe foc, nu îl mai atingeți. Cu cât îl înțepați mai mult cu ustensilele și testați dacă este gata, cu atât va începe să se destrame.
Nu gătiți somon
Somonul are nevoie de un foc puternic și suficient timp pentru a găti fără a fi întoars și străpuns cu aparate și ustensile. Evitați aceste intervenții atunci când gătiți astfel de pește, deoarece carnea începe să pară mestecată și își pierde proprietățile. Acest lucru se aplică majorității peștilor.
- Greșelile pe care le facem când slăbim - Tialoto
- Greșeli în spălarea hainelor care le trag
- Greșeli la antrenament acasă care interferează cu realizarea
- Erori alimentare care cauzează dureri de cap
- Greșeli la purtarea lenjeriei de corp - Feminin