Acest lucru

Cafeaua este una dintre cele mai consumate băuturi la nivel global. Cofeina, principalul motiv pentru care bem cafea, este cea mai utilizată și abuzată substanță psihoactivă [1] din lume. Conform datelor Euromonitor, bulgarul mediu ar trebui să bea 50 ml de cafea pe zi (2,3 kg de cafea pe an). Potrivit observațiilor din biroul mediu bulgar, mai multă cofeină curge în venele unui bulgar decât hemoglobina.

Cu alte cuvinte, putem spune că ne place cafeaua. Și de multe ori ne facem griji pentru acest fapt. Motivele anxietății la diferite persoane variază, dar una dintre cele mai tipice critici cu privire la cafea este legată de riscul de deshidratare.

La început a fost cofeina ...

Preocupările legate de faptul că cafeaua are un efect de deshidratare sunt diferite de cele mai multe fobii de masă, care apar pe principiul „o femeie din magazin a spus„. ” Afirmațiile privind efectul diuretic al cofeinei pot fi găsite în multe manuale de medicină și dietetică, dar cele mai multe dintre ele nu se referă la sursă. Cele mai vechi dovezi științifice privind efectul cofeinei asupra urinării par să fi fost publicate încă din 1864 [2]. Se bazează pe experiența unui medic rus care a tratat doi pacienți cu retenție urinară cu citrat de cafeină.

Publicațiile științifice mai recente pe această temă sunt relativ rare și produc date contradictorii. Acest lucru se datorează în mare măsură faptului că fiecare dintre ele se bazează pe un protocol de testare diferit. Unii compară substanța activă cu apa, iar alții cu cafeaua decofeinizată. Se folosesc adesea doze unice de impact, care nu sunt standard în orice băutură disponibilă în comerț. Unele studii au forțat participanții să se abțină de la consumul de băuturi cofeinizate în perioada anterioară studiului. O astfel de practică este inexplicabilă dacă urmărești ca rezultatele tale să fie aplicabile unei vieți normale, în care oamenii normali beau în mod normal cafea în fiecare zi. Multe studii se bazează pe un număr mic de participanți și chiar și cel mai simplu statistician știe că datele obținute în acest mod nu sunt foarte fiabile.

Datele din toate aceste publicații sunt tratate într-o revizuire a literaturii științifice din 2003 [3], care concluzionează că există o anumită relație între aportul de cofeină și excreția de lichide, dar nu este liniară. S-a găsit un prag al unui singur aport de cofeină de 250 mg (echivalentul aproximativ al cofeinei a 3 cești de espresso), sub care a existat un efect minim sau deloc asupra producției de urină. S-a ajuns la concluzia că dozele uzuale pentru majoritatea băuturilor nu au avut un efect diuretic semnificativ. Acest lucru este valabil mai ales pentru persoanele care consumă în mod regulat băuturi cu cofeină, care sunt mai puțin sensibile la efectele cofeinei.

Să fie cafea!

Aici trebuie să spunem că majoritatea lucrurilor pe care știința le-a găsit cu privire la cofeină nu sunt neapărat valabile pentru cafea. Băutura de cafea conține o serie de alți compuși bioactivi care interacționează între ei și, prin urmare, consumul său nu ar trebui comparat direct cu consumul de cofeină pură. Mai mult, atunci când bem cafea, ingerăm și o cantitate de apă, care poate compensa creșterea secreției de lichid corporal, dacă există.

Sunt conștient de existența a doar 3 studii care examinează efectul cafelei asupra stării de hidratare. Unul dintre ei [4] a verificat ce se va întâmpla după ingerarea a 6 căni de cafea (în total 624 mg de cofeină) de către participanții care nu luaseră cofeină în ultimele 5 zile. În decurs de 24 de ore, au fost raportate o scădere a cantității totale de apă din organism cu 2,7% și o creștere a volumului de urină cu până la 41%. Cu toate acestea, datele din acest experiment nu pot fi considerate aplicabile în general majorității cititorilor care consumă cafea mult mai regulat și în doze semnificativ mai moderate.

Celălalt test [5] a fost efectuat cu participanți care au consumat în mod normal cafea și au comparat efectele consumului unui amestec de apă, cofeină cola și cafea cu cofeină (3,1 mg/kg cofeină pe zi), cofeină cola singură (1,4 mg/kg cofeină pe zi).) și mai multe băuturi decofeinizate. Autorii nu au raportat un efect negativ asupra greutății corporale și un număr de markeri de hidratare, indiferent de doza de cofeină, și au concluzionat că băuturile cu cofeină au un efect pozitiv asupra echilibrului apei din organism.

Cel mai recent și recent studiu [6] recrutează participanți care consumă în mod regulat cafea (300-600 mg zilnic de cofeină). Timp de 3 zile, acești oameni au băut zilnic fie 800 ml (4 căni x 200 ml) dintr-o soluție apoasă de cafea instant (4 mg/kg de cofeină), fie 800 ml de apă. Datele din publicație nu arată diferențe semnificative în ceea ce privește hidratarea - volumul de urină, densitatea specifică a urinei și un număr de alți indicatori cheie rămân comparabili între cele două condiții diferite. Acest lucru îi determină pe autori să concluzioneze că consumul moderat zilnic de cafea la persoanele obișnuite cu un astfel de stil de viață contribuie la hidratare și nu prezintă un risc pentru echilibrul fluidelor din organism.

Sper că cu aceste peste 800 de cuvinte am reușit să te conving asta deshidratarea este ultimul lucru de care ar trebui să vă fie frică atunci când beți cafea. Băutura amară poate fi primul prieten al creierului și al corpului în momentele în care ai nevoie de vigoare și concentrare. În timp ce relația dvs. cu ea variază cu moderare, nu există motive întemeiate pentru a le rupe, cel puțin în ceea ce privește hidratarea.

Surse:

[1] En.wikipedia.org. Cofeină. [online] Disponibil la: https://en.wikipedia.org/wiki/Caffeine [Accesat la 4 aug. 2017].

[2] Koschlakoff (1864) Beobachtungen uber die wirkung des citronensauren caffein’s. Arhiva Virchow. 31, 436–445.

[3] Maughan, R. J. și Griffin, J. (2003). Ingerarea cofeinei și echilibrul fluidelor: o revizuire. Jurnal de nutriție și dietetică umană, 16 (6), 411-420.

[4] Neuhauser-Berthold BS, Verwied SC, Luhrmann PM (1997) Consumul de cafea și homeostazia apei totale, măsurate prin echilibrul fluidelor și analiza impedanței bioelectrice. Ann Nutr Metab 41: 29–36.

[5] Grandjean A, Reimers K, Bannick K, Haven M (2000) Efectul băuturilor cofeinizate, fără cofeină, calorice și non-calorice asupra hidratării. Jurnalul Colegiului American de Nutriție 19: 591-600.

[6] Killer, S. C., Blannin, A. K. și Jeukendrup, A. E. (2014). Nu există dovezi de deshidratare cu aport moderat zilnic de cafea: un studiu contrabalansat cross-over într-o populație cu trai liber. PloS one, 9 (1), e84154.