care este

Zincul este unul dintre oligoelementele necesare fiecărui micro și macroorganism. Conținutul său în corpul uman este de doar 2-3 ani. Zincul face parte din sute de enzime, precum și cel al altor proteine ​​cu funcții nu mai puțin importante. Conținutul său este cel mai ridicat în mușchi, nervi, țesuturi osoase, în organele parenchimatoase, cum ar fi rinichii, ficatul, prostata.

Zincul are un rol biologic multilateral. Ca enzimă, este implicată în metabolismul proteinelor, glucidelor și grăsimilor. Este o componentă importantă a enzimei anhidrază carbonică, care joacă un rol cheie, deși indirect, în echilibrul alcalin-acid din organism. În compoziția enzimelor, susține procesele de reducere oxidativă sau este necesară chiar și pentru conformarea necesară a proteinei pentru a ajunge la maturitatea funcțională.

Una dintre cele mai grave contribuții ale oligoelementului este participarea sa la exprimarea genelor. Este un proces complex de citire a informațiilor codificate în ADN, rescrierea acestora sub formă de ARN și transformarea acestora într-un produs final - și anume proteina codificată de gena citită. Rolul zincului este încă la nivelul descifrării informațiilor stocate în ADN prin molecule numite factori de transcripție, în compoziția cărora oligoelementul contribuie la orientarea spațială adecvată. Cu această funcție, zincul este implicat în multe procese - de la reacții intracelulare, prin diviziune celulară sau moarte celulară programată până la semnalizare intercelulară. Este necesar pentru creștere și dezvoltare fizică, intelectuală, sexuală, pentru menținerea sistemului imunitar.

Zincul este, de asemenea, legat de metabolismul vitaminei A - retinol și a produselor sale. De exemplu, este implicat într-o proteină care transportă vitamina și într-o enzimă care o metabolizează. Deoarece produsele sunt necesare funcției receptorilor vizuali, deficiența de zinc este asociată și cu deteriorarea vederii în întuneric.

În sânge, zincul este transportat de proteine ​​precum albumina și transferrina, care au o afinitate pentru alte metale, în special fierul și cuprul. La nivel celular, metalele, inclusiv zincul, sunt, de asemenea, legate de proteinele cisteinei bogate în aminoacizi, asigurându-le în cantități corecte, în cantități corecte. Într-adevăr, aportul de zinc poate afecta absorbția altor metale. Astfel 50 mg. zincul inhibă zilnic absorbția cuprului și fierului. Creșterea aportului de fier suprimă absorbția zincului etc.

Zincul contribuie la:

  • Reglarea activităților genetice. Celulele corpului au un compartiment special numit nucleu și aproximativ 100.000 de gene sunt situate în interiorul nucleului. Aceste gene oferă instrucțiuni pentru celule și trebuie să decidă ce instrucțiuni să citească. Zincul este esențial pentru citirea instrucțiunilor genetice și, atunci când se iau cantități insuficiente de zinc, instrucțiunile pot fi interpretate greșit.
  • Susținerea echilibrului glicemiei și a ratei metabolice. Insulina, un hormon produs de pancreas, este necesară pentru a muta zahărul din sânge în celule. Răspunsul celulelor la insulină se numește răspuns la insulină. Atunci când alimentele nu furnizează suficient zinc, răspunsul la insulină scade și devine mai dificilă stabilizarea zahărului din sânge.
  • Rata metabolică - gradul în care corpul creează și folosește energie - depinde și de zinc pentru a o regla. Când zincul este deficitar în alimente, rata metabolică scade, împreună cu producția hormonală a glandei tiroide.
  • Mențineți sensibilitatea la miros și gust. Densitatea este o mică proteină care este direct implicată în sensul gustului. Zincul trebuie legat de această proteină pentru ca această senzație să funcționeze corect.
  • Menținerea funcției imune - Multe tipuri de celule imune depind de zinc pentru o funcționare optimă.
  • Scurtează timpul de vindecare a rănilor interne și externe.
  • Îndepărtează petele albe de pe unghii.
  • Contribuie la tratamentul infertilității, precum și la prevenirea bolilor de prostată.
  • Promovează creșterea și agilitatea minții.
  • Ajută la reducerea depunerii de colesterol, de asemenea, în tratamentul tulburărilor psihice.

Deficitul de zinc

Având în vedere rolul biologic important al zincului, deficiența acestuia se poate reflecta în multe aspecte. Simptomele deficitului de zinc nu sunt specifice, se suprapun cu cele ale multor boli cronice și sunt dificil de diagnosticat.

Plângerile sunt legate de tulburări în sinteza proteinelor, inclusiv colagen, sinteza peptidei, dar și a hormonilor steroizi, cum ar fi sexul, deteriorarea sistemului imunitar. Acestea includ acnee, răni greu de vindecat, asprirea pielii, apariția vergeturilor, modificări de culoare și grosime, unghii fragile, căderea părului, diaree, tulburări de memorie și concentrare, slăbiciune musculară, oboseală ușoară, întârziere a creșterii și întârzierea.dezvoltarea fizică și sexuală.

Zincul are un rol special în funcția sexuală atât la bărbați, cât și la femei. Semnele hipogonadismului apar la ambele sexe - suprimarea libidoului, disfuncție erectilă, tulburări menstruale. Infertilitatea duce la spermatogeneză. Imunitatea compromisă este asociată cu o predispoziție la infecții, alergii.

Cataracta, degenerescența maculară, erorile de refracție precum miopia sunt, de asemenea, asociate cu deficit de zinc. De asemenea, sunt descrise modificări ale poftei de mâncare, ale percepțiilor gustative și ale simțului mirosului.

Combinația tuturor acestor semne este observată în deficiența severă de zinc. Este cunoscut în medicină datorită observațiilor unei boli în care există o trăsătură genetică în transportul oligoelementului, ducând în practică la deficiența sa. În practică, cazurile mai ușoare cu semne clinice izolate sunt mai frecvente.

Motivele lipsei de microelemente sunt lipsa unui import adecvat cu alimente, în legătură cu diete, mod de a mânca, lipsa unui conținut suficient în produsele în sine. Un alt motiv este malabsorbția diferitelor geneze, inclusiv în legătură cu bolile pancreasului, ficatului. Abuzul de alcool este, de asemenea, considerat riscant în această privință. Riscurile pentru deficitul de zinc sunt copiii și adolescenții, sarcina și alăptarea, vârstnicii.

Aportul adecvat de zinc poate preveni apariția mai multor plângeri care ne-ar face să căutăm în mod persistent cauza reală a apariției lor și deseori - fără rezultat. Tratamentul deficitului este practic un substitut.

Transpirația excesivă poate duce la o pierdere de zinc de până la 3 mg pe zi. O mare parte din zincul din alimente se pierde în timpul gătitului și, uneori, cantitatea este neglijabilă din cauza solului sărac în nutrienți.

Dacă luați mai multă vitamină B6, veți avea nevoie de un aport crescut de zinc. Acest lucru este valabil și pentru alcoolici și diabetici. Pentru bărbați (în special cu probleme de prostată) se recomandă menținerea unui nivel ridicat de zinc în corpul dumneavoastră. Pentru femeile cu probleme și tulburări menstruale, este benefic să luați un supliment de zinc înainte de a recurge la tratament hormonal. Dacă vă creșteți aportul de zinc, înseamnă că creșteți nevoia de vitamina A. (Zincul funcționează optim cu vitamina A, calciu și fosfor).

Grupuri de risc pentru deficit de zinc

  • Vegani și vegetarieni complet - carnea și peștele sunt printre cele mai utile surse de zinc pentru organism. Alimentele vegetale, la rândul lor, conțin zinc, dar în cantități mai mici, ceea ce este foarte greu de digerat. Ei trebuie să-l obțină luând suplimente.
  • Femeile gravide și mamele care alăptează - majoritatea substanțelor nutritive pe care femeile însărcinate le ingerează merg direct la făt, ceea ce la un moment dat poate provoca un deficit. Prin urmare, trebuie să ia doze mai mari.
  • Alcoolici - de foarte multe ori nu mănâncă corect, ceea ce este una dintre cauzele deficitului de zinc. Celălalt motiv este cantitatea mare de alcool - spală cantitățile mici de zinc, care este stocat în ficat.
  • Persoanele cu vârsta peste 50 de ani - capacitatea organismului de a obține zinc din alimente scade odată cu înaintarea în vârstă.
  • Oamenii care mănâncă alimente cu un conținut ridicat de fibre - Fibrele, în special cele care se găsesc în cerealele integrale, au capacitatea de a bloca zincul. În acest fel nu permit ca acesta să fie absorbit de corp.

Supradozaj cu zinc

  • Gustul metalic, amar în gură poate fi indicativ al toxicității cauzate de aportul excesiv de zinc. Toxicitatea a fost, de asemenea, asociată cu dureri de stomac, greață, vărsături, crampe, diaree.
  • Contactul cu apa a unor alimente care au un conținut mai ridicat de zinc, care este sub formă solubilă în apă, duce la pierderi mari ale acestui mineral.
  • Aprovizionarea cu zinc în organism poate fi redusă prin administrarea următoarelor medicamente: diuretice tiazidice precum Diuril sau Enduron; Inhibitori ai ECA precum Capozide și Lotensin; antibiotice precum penicilinamina sau tetraciclina; ranitidină și contraceptive orale (pilule contraceptive).
  • Oricât de util ar putea fi zincul, aportul său nediscriminator este periculos. Doza zilnică maximă admisă pentru adulți este de aproximativ 40 mg., Pentru copii și adolescenți - mai mică.
  • Este practic netoxic, cu excepția cazului în care este luat în cantități excesive sau dacă alimentele ingerate au fost păstrate în recipiente zincate. Megadozele de zinc duc la suprimarea răspunsului imun.

Surse de zinc

  • Suplimentele alimentare care conțin zinc sunt prezentate sub formă chelată, unde zincul este legat de o altă moleculă. Aditivii chelați se încadrează cel mai adesea în două categorii. Prima categorie este acizii organici, care includ acid picolinic, acid orotic, acid citric și acid gluconic. A doua categorie este aminoacizii, care includ metionina, monometionina și altele. acizi.
  • Suplimentele alimentare care conțin zinc sunt, de asemenea, disponibile sub formă anorganică și se găsesc sub formă de sulfat de zinc sau oxid de zinc.

Alimente bogate în zinc

  • Stridiile. În funcție de varietatea lor, stridiile pot furniza 16 până la 182 mg de ingredient pe porție de 100 de grame, ceea ce reprezintă între 110% și 1200% din doza zilnică necesară.
  • Germene de grâu. Germenii de grâu pot fi adăugați la orice tip de alimente. Cel tratat termic vă oferă 17 mg de zinc și cel brut de 12 mg pentru o porție de 100 de grame.
  • Ficat de vițel. Ficatul fiecărui animal este bogat în vitamine și minerale. Din 100 de grame de ficat de vită veți obține 12 mg de zinc.
  • Friptura de vita. Carnea de vită cu conținut scăzut de grăsimi vă poate oferi mai mult de 60% din doza zilnică necesară de ingredient. O porție de 100 de grame de carne de vită conține 10 mg.
  • Semințe de dovleac prăjite. Doar 100 de grame dintre ele vor furniza 10 mg de zinc.
  • Semințe de pepene verde uscate. La fel ca dovleceii, semințele de pepene verde sunt o sursă foarte populară de zinc. Pot fi consumate uscate și crude, oferindu-vă 10 mg de zinc la 100 de grame.
  • Ciocolată neagră și pudră de cacao. Ciocolata naturală fără zahăr și lapte conține 9,6 mg de zinc, iar în 100 de grame de pudră de cacao se găsesc 6,8 mg de ingredient.
  • carne de miel. 100 de grame din acesta pot conține între 4 și 9 miligrame de zinc.
  • Arahide. Alunele sunt o sursă excelentă de zinc. În 100 de grame de unt de arahide puteți găsi 6,6 mg de zinc.
  • Crabi. Aproape toate tipurile de crabi sunt o sursă foarte bună de zinc. În diferite soiuri, conținutul variază între 7,6-10,2 mg într-o porție de 100 de grame.

Alte alimente bogate în zinc:

  • Carne de porc (umăr) 5 mg. (33% PDR) în 100 g.
  • Pulpă de pui (prăjită) 2,9 mg. (19% PDR) în 100 g.
  • File de porc 3 mg. (20% PDR) în 100 g.
  • Homar 2,9 mg. (19% PDR) în 100 g.
  • Fasole cu roșii 1,4 mg. (9% PDR) în 100 g.
  • Terci (copt uscat) 5,6 mg. (37% PDR) în 100 g.
  • Iaurt cu conținut scăzut de grăsimi cu fructe 0,7 mg. (4% PDR) în 100 g.
  • Năut (naut) 1,5 mg. (10% PDR) în 100 g.
  • Migdale 3,5 mg. (24% PDR) în 100 g.
  • Lapte 0,4 mg. (3% PDR) în 100 g.
  • Piept de pui 1 mg. (7% PDR) în 100 g.
  • Brânză cheddar 3,1 mg. (21% PDR) în 100 g.
  • Mozzarella 2,9 mg. (19% PDR) în 100 g.
  • Fasole roșie 1 mg. (7% PDR) în 100 g.
  • Mazăre verde 1,2 mg. (8% PDR) în 100 g.
  • Susan (tahini) 10,5 mg. (70% PDR) în 100 g.
  • Caise uscate 1 mg. (7% PDR) în 100 g.
  • Roșii uscate la soare 1,99 mg. (13% PDR) în 100 g.