Colesterolul - un alcool gras natural conținut în membranele celulare ale tuturor organismelor vii (cu excepția plantelor). Colesterolul este implicat în procesul de digestie, în sinteza hormonilor sexuali masculini și feminini, dezvoltarea vitaminei D, întărirea sistemului imunitar. Marea majoritate a acestei materii organice (75%) este produsă independent de organism, iar restul de 25% vin cu alimente. Excesul sau deficitul de colesterol din sânge poate avea un impact negativ asupra sănătății și datorită abaterii de la normele prescrise de dieta colesterolului.

Ce este dieta cu colesterol?

Colesterolul este transportat în sânge datorită lipoproteinelor, care constau din proteine ​​și grăsimi. Lipoproteine ​​cu densitate scăzută (transferul de la celulele ficatului la alte celule din corp) sunt considerate colesterol „rău”. Conținutul său ridicat duce la depunerea colesterolului pe pereții vaselor de sânge și la formarea plăcilor, ceea ce provoacă ateroscleroză și tromboză. Lipoproteine ​​cu densitate mare (transferul din celulele tuturor organelor din ficat, unde substanța este divizată și eliminată în mod natural din corp) este considerat colesterol „bun”, ceea ce contribuie la reducerea dezvoltării bolilor sistemului cardiovascular.

Deoarece un sfert din colesterolul total din organism este afectat de alimentele consumate, adaptarea dietei vă poate crește sau reduce nivelul. Dieta fără colesterol este o metodă eficientă de ajustare a nivelului colesterolului din sânge, nu există contraindicații și restricții de vârstă.

Este interesant de știut:

  • Dieta hipocolesterolemiantă - meniu pentru săptămână
  • Dieta cu sindrom premenstrual - poate face o dietă lunar?
  • Dieta slabă pentru scăderea în greutate
  • Rata zilnică de proteine ​​în urină
  • Dieta sănătoasă de lapte a lui Carrèle - Meniu cu insuficiență cardiacă
  • Dieta cu bere minus 10 kg pe săptămână

Regulile de bază ale unei diete anti-colesterol:

Înainte de a începe să slăbim, este important să se realizeze un astfel de eveniment precum calcularea indicelui de masă corporală odată cu vârsta. Instrucțiuni detaliate despre cum să faceți acest lucru pentru femei și bărbați sunt aici:

Oxaluria la adulți și copii - un meniu dietetic pentru o săptămână și o listă de produse

Când ești numit?

dieta
Persoanelor cu vârste cuprinse între 20 și 40 de ani li se recomandă să facă teste pentru a verifica nivelul colesterolului din sânge la fiecare 5 ani, după 40 de ani - în fiecare an.

Norma este nivelul de colesterol din sânge mai mic de 5 mmol/l. Indicatorul de la 5 la 6,4 mmol/l este un motiv de îngrijorare, trebuie să vă regândiți stilul de viață, să începeți să urmăriți o dietă fără colesterol, să vă creșteți activitatea fizică. Indicatorul de 6,5-7,8 mmol/l și mai mult este considerat ridicat. În acest caz, pe lângă o dietă fără colesterol, se prescriu medicamente.

Nivelurile crescute de colesterol din sânge pentru o lungă perioadă de timp provoacă:

  • Riscul de a dezvolta cancer;
  • Accidente vasculare cerebrale și atacuri de cord;
  • hipertensiune;
  • Diabet;
  • Boli ale arterelor periferice și coronare.

Indicațiile pentru urmarea unei diete cu colesterol sunt atât o creștere, cât și o deficiență a nivelului de colesterol din sânge. Deficitul de colesterol are un efect negativ asupra sistemului nervos și a ficatului, deformarea pereților vaselor de sânge, reducerea masei musculare. Dieta fără colesterol este o modalitate terapeutică eficientă de a normaliza nivelul colesterolului din sânge.

Cauzele colesterolului ridicat

Principalele motive pentru creșterea nivelului de colesterol „rău” din sânge sunt obiceiurile proaste (fumatul, abuzul de alcool, consumul frecvent de grăsimi, mâncăruri prăjite, afumate, fast food, produse de patiserie). Persoanele care au un stil de viață sedentar, care sunt supraponderale, supraalimentează și nu mănâncă în mod echilibrat, se încadrează în zona de risc.

Alte cauze care duc la creșterea colesterolului din sânge includ anomalii ale rinichilor, ficatului și sistemului endocrin. În timpul menopauzei, din cauza modificărilor hormonale din organism, femeile tind să crească nivelul colesterolului din sânge cu 5-10% și apariția plăcilor de colesterol. Pentru a reduce nivelul colesterolului fără intervenție medicală, se respectă o dietă cu colesterol, precum și o activitate fizică regulată.

vârstă Colesterolul la bărbați (mmol/1) Colesterolul la femei (mmol/1)
1-5 ani 2,95-5,25 2.90-5.18
5-10 ani з.13-5.25 2.26-5.30
10-15 ani з.08-5.23 з.21-5.20
15-20 de ani 2.91-5.10 з.08-5.18
20-25 de ani з.16-5.59 з.16-5.59
25-30 de ani з.ч-ш.32 з.32-5.75
30-35 de ani з.57-ш.58 з.зщ-5.яш
35-40 de ani з.шз-ш.яя з.шз-ш.27
40-45 de ani з.91-ш.яч з.81-ш.53
45-50 de ani ч.09-щ.15 з.яч-ш.86
50-55 ani ч.09-щ.17 ч.20-щ.38
55-60 de ani ч.04-щ.15 ч.45-щ.щщ
60-70 de ani ч.12-щ.15 ч.45-щ.щя
La vârsta de 70-75 de ani ч.09-щ.10 ч.чз-щ.85
peste 75 de ani з.щз-ш.86 ч.48-щ.25

Pentru diabetici, nivelul colesterolului nu trebuie să depășească 4,5 mmol/l.

Lista produselor permise și interzise

Când este afișată dieta colesterolului:

  • Ulei de floarea soarelui, măsline, porumb;
  • Carne fără piele (pui, curcan, iepure);
  • Lapte cu conținut scăzut de grăsimi și produse lactate acide (brânză de vaci, chefir, iaurt natural);
  • Ouă (proteine ​​- în cantități nelimitate, gălbenuș - nu mai mult de 3 bucăți pe săptămână);
  • Produse din paste din grâu dur;
  • Secară, pâine integrală;
  • Pește de mare și gras (merluciu, cod, somon, hering, ton);
  • Cereale (orz, hrișcă, ovăz);
  • Leguminoase (mazăre, linte, fasole);
  • Legume și legume;
  • Fructe și fructe de pădure;
  • Condimente și ierburi uscate;
  • Zahar (nu mai mult de 50 de grame pe zi);
  • Nuci;
  • Prăjituri cu fulgi de ovăz.

Cu o dietă fără colesterol puteți consuma apă minerală fără gaz, ceai și cafea, dar fără smântână, precum și legume și fructe, sucuri proaspăt stoarse.

Dieta cu conținut scăzut de colesterol interzice strict utilizarea următoarelor produse:

  • Orez măcinat;
  • Untură, untură;
  • Unt și margarină;
  • Brânză (tare și topită);
  • Inghetata, lapte condensat;
  • Subproduse (ficat, rinichi);
  • Fructe de mare (creveți, crabi);
  • Caviar (roșu, negru, granular);
  • Produse mezeluri;
  • Produse de cofetărie (prăjituri, prăjituri, biscuiți, briose);
  • Conserve și semifabricate;
  • Fast food;
  • Pansamente și sosuri (ketchup, maioneză);
  • Bauturi carbogazoase;
  • Băuturi alcoolice.
Dieta cu ciroză: meniuri și rețete

Meniu dietă colesterol

Dieta cu placă de colesterol - meniu pentru săptămână (mic dejun, prânz, gustare după-amiază, cină): Marţi:

  • Făină de ovăz cu caise uscate;
  • Supa verde. 2 felii de pâine integrală. File de pui fiert;
  • 1 cană kefir 1%;
  • Friptură de argint la grătar. Salată de castraveți, roșii și ceapă condimentată cu ulei de măsline.

Marţi:

  • Terci de hrișcă cu fructe uscate;
  • Bulion cu crutoane. File de curcan fiert;
  • Suc de roșii;
  • Iepure gătit în smântână. Tocană de legume.

Miercuri:

  • Muesli;
  • Piure de cartofi. Hering. Salată de varză albă;
  • Grapefruit;
  • Chifteluțe de la curcan la aburi. salată grecească.

Marţi:

  • Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsime îmbrăcată cu iaurt natural;
  • Piure de supă de ciuperci. 2 bucăți de pâine de secară;
  • Fructe de fructe de padure;
  • Piure de cartofi. Tort de vita cu pui. Salata racheta.

Vineri:

  • Bruschete cu brânză și roșii;
  • Ureche cu bucăți de pește. 2 felii de pâine integrală;
  • 2 pere coapte;
  • Paste. Chifle de pui. Salată de morcov ras.

Sâmbătă:

  • Brânză de bucătărie;
  • Bulion. 2 pâine prăjită. Salata de ton;
  • 1 ou fiert tare;
  • File de pui copt cu cartofi. Salată de legume.

Duminică:

  • Prune umplute;
  • Supă slabă cu smântână. 2 felii de pâine de secară. Somon ușor sărat;
  • 1 cană kefir 1% cu mărar;
  • Pui fiert cu fasole. 2 pâine prăjită

Rețete pentru mâncăruri

O dietă cu conținut scăzut de colesterol este nu numai benefică, ci și hrănitoare și, de asemenea, destul de variată dacă includeți imaginație atunci când vă planificați dieta săptămânală. Vă prezentăm câteva rețete din preparate pe care le puteți include în meniul dvs., urmând o dietă fără colesterol:

salată grecească

salată grecească

ingrediente:

  • Castravete 2 bucăți;
  • Roșii 3 buc;
  • Ardeiul bulgar este verde și roșu;
  • Ceapa dulce 1 buc;
  • Măsline, măsline (după gust);
  • Brânză nesărată 200 gr;
  • Ulei de măsline 4 linguri;
  • Suc de lamaie (dupa gust).

Mod de preparare:

  1. Clătiți bine legumele, curățați ceapa, piperul de semințe.
  2. Ardeiul tăiat în fâșii mari, roșiile și castraveții în bucăți mari, boabe de lux.
  3. Mesteacăn tăiat cubulețe.
  4. Tăiați o farfurie cu frunze de salată, puneți legume pe ele, apoi brânză și măsline negre.
  5. Presarați salata cu ulei de măsline și suc de lămâie dacă doriți, amestecați ușor.

În rețeta originală pentru salata de vitamina „grecească” vine brânza feta, dar conform regulilor unei diete fără colesterol, ar trebui înlocuită cu o brânză la fel de gustoasă și sănătoasă.

Bruschetta cu mesteacăn și roșii

Bruschetta cu mesteacăn și roșii

ingrediente:

  • Pâine integrală de grâu;
  • Roșie 1 bucată;
  • Brânză 100 g;
  • Usturoi 1 cuișoare;
  • Ulei de masline;
  • busuioc;
  • Măsline negre.

Mod de preparare:

  1. Tăiați pâinea în felii mari. Se prăjește pe ambele părți într-o tigaie cu ulei de măsline (1 minut pe fiecare parte până se rumeneste).
  2. Răciți ușor pâinea prăjită, frecați-le pe fiecare parte cu usturoi.
  3. Roșiile sunt arse cu apă clocotită, curățate, tăiate cubulețe mici.
  4. Se amestecă fiecare bucată de bruschetta cu brânză, se acoperă o bucată de roșie, măsline tocate, se ornează cu frunze de busuioc.

Bruschetta fragedă și apetisantă poate fi inclusă în meniul colesterolului pentru micul dejun sau ca gustare pentru un mic dejun mediu.

Supa verde

Supa verde

ingrediente:

  • măcriș;
  • cartofi;
  • morcovi;
  • Ceapă;
  • 1 ou de pui;
  • Ulei vegetal;
  • Sare piper.

Mod de preparare:

  1. Cartofii, ceapa și morcovii se curăță de coajă.
  2. Tăiați cartofii în cuburi mici. Ungeți ceapa, morcovii frecați pe o răzătoare mare.
  3. Într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal, se prăjește ceapa până se înroșește, apoi se adaugă morcovii în ea, se fierbe câteva minute, amestecând ocazional.
  4. Se toarnă într-o cratiță apă, se fierbe, se aruncă cartofii fierți și se prăjesc, se reduce gazul, se fierbe 10 minute.
  5. Zdrobiți măcrișul, aruncați supa, sarea, piperul după gust, gătiți încă 10 minute în timp ce gătiți.
  6. Se fierbe oul, se răcește, se curăță de coajă, se taie în jumătate, se adaugă la supă pentru sătietate.
Dieta numărul 10 - meniu pentru săptămână

Includeți supa verde pentru prânz în dieta dvs. în timpul unei diete fără colesterol.

Prune umplute

Prune umplute

ingrediente:

  • prune uscate;
  • Apă;
  • zahăr;
  • Cremă;
  • Nuci.

Mod de preparare:

  1. Prunele sunt umplute cu apă rece, lăsate să se umfle timp de 2 ore.
  2. Pregătiți apă pentru fierbere, adăugați zahăr, amestecați până se dizolvă complet. Apoi adăugați țâțele în sirop, aduceți la fierbere, fierbeți încet apă sub capac timp de 30 de minute (până când prunele se înmoaie).
  3. Prune reci, tăiați-le cu nuci, puneți-o în vase.
  4. Bate smântâna amestecată cu zahăr, sos de unt.

Răsfățați-vă cu prune uscate în timp ce urmați o dietă fără colesterol.

Pere coapte

Pere coapte

ingrediente:

  • Pere 4 bucăți;
  • Brânză de vin degresată 100 g;
  • Acoperiți 0,5 lingurițe;
  • Miere naturală 4 linguri;
  • Nuci de migdale.

Mod de preparare:

  1. Puiul clătește ușor, tăiați în jumătate, scoateți miezul din fiecare parte a fructului.
  2. Așezați jumătate din pere pe o foaie de copt, umpleți miezul fructelor cu brânză de vaci, turnați miere și presărați scorțișoară deasupra.
  3. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 10 minute.
  4. Tăiați migdalele, presărați-le cu pere și trimiteți-le la cuptor pentru încă 10 minute în timp ce gătesc.

Ficatul de pere - un desert delicios și sănătos, care este recomandat să îl includeți în meniul dvs. cu o dietă fără colesterol.

Modul de menținere a nivelului de colesterol este normal?

Creșterea colesterolului are un efect negativ asupra pereților vaselor de sânge, provocând apariția plăcilor de colesterol, ceea ce crește riscul de tromboză, accidente vasculare cerebrale și infarct. Colesterolul scăzut poate provoca sângerări abundente din cauza deformării membranelor celulare și a pereților vaselor, precum și accident vascular cerebral hemoragic și atac de cord, boli hepatice, sistemul nervos, distrofie musculară.

Pericolul pentru organism este atât creșterea nivelului de colesterol, cât și deficiența acestuia, deci trebuie să acordați o atenție specială sănătății dvs. și să mențineți acest indicator normal. Pentru a menține un nivel normal de colesterol, trebuie să monitorizați în continuare o dietă fără colesterol.

Se recomandă consumul zilnic de legume, fructe și fructe bogate în fibre și cel puțin jumătate din norma zilnică sub formă brută. Carnea grasă (porc, miel) trebuie înlocuită în timpul dietei cu colesterol pentru slabă (pui, iepure, carne de vită). Se recomandă înlocuirea grăsimilor animale (ulei) în timpul mesei cu legume (măsline, ulei de floarea-soarelui).

Este necesar să urmați în continuare regimul apei, chiar și după ce ați lăsat o dietă fără colesterol, să beți cel puțin 2 litri de apă purificată în fiecare zi fără gaz. Se recomandă să adăugați sare în dietă nu mai mult de 1 linguriță pe zi, pentru a nu provoca îngroșarea sângelui. La întoarcerea la dieta obișnuită după ce ați părăsit dieta bezholesterinovoy, ar trebui să fie în continuare exclus din meniu sau să reduceți la minimum utilizarea produselor care conțin multă sare ascunsă (cârnați, afumături, brânză, caviar roșu și negru, cuburi de bulion).

Continuarea urmării unei diete fără colesterol nu numai că vă poate îmbunătăți corpul, ci și pierde în greutate, ceea ce este deosebit de important pentru persoanele cu diabet. Abstinența de la alimentele grase, afumate, sărate în timpul dietei afectează normalizarea treptată a greutății corporale prin eliminarea treptată a excesului de greutate.